四川麻婆豆腐麻婆豆腐是清同治初年，成都北郊萬福橋壹家小飯館老板陳的妻子劉創制的。這道菜的特點是“燒”煮。白嫩嫩的豆腐上，點綴著棕紅色的牛肉末和油綠的蒜苗，壹圈鮮紅的油，如翡翠鑲嵌琥珀，麻、辣、辣、嫩、脆、香、香。外觀暗紅明亮，紅白綠對比鮮明，豆腐形狀不爛；吃起來麻、辣、辣、嫩、脆、香、鮮。豆腐益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，調理脾胃，抗癌。
名聲已經在國外很久了。四川旅遊第壹天，趕到青羊宮對面的陳麻婆豆腐總店。等壹下。
很長壹段時間，主角上場了，賣的不好。並不是那種白嫩嫩的豆腐上蓋著鮮亮的辣椒。初嘗，如妳所見，豆腐太老了。
沒有豆腐的鮮味。孜然，壹種辛辣的川椒，立刻充滿了整個味蕾，隨之而來的是鹹味。可以誇張的說:鹹到苦，我吃第三口就吃不下了，只好放筷子吃米飯。於是，這道名菜給了我壹個馬後炮的味道:妳也許可以吃辣，但是要辣，要有活力。
鹹的混著吃，然後嘴唇還麻痹的，這是以清淡為主的廣東人無法承受的。
四川冷食兔怎麽吃兔子？不僅僅是電影裏的臺詞，也是很多外地人在四川的飯桌上看到兔肉時的內心想法。但是很多朋友吃了兔肉會覺得自己打開了新世界的大門。兔肉怎麽會這麽好吃？不好吃的話，四川不可能全是兔頭，兔肉火鍋，紅燒兔肉...
“鳥如鳥，獸如兔”是古人對鳥獸食品營養保健價值的準確概括，高度贊揚了兔肉的營養價值。兔子基本沒有肥肉，都是壹縷縷的瘦肉，香味全炒到肉裏去了，又嫩又香。兔子瘦肉多，細骨少，壹大口肉吃起來特別過癮。
四川美食很多，冷食兔絕對是成都人的最愛！五香的、麻辣的、魚香的、醬香的……每壹種味道都好吃！冷食兔切得很小，幾乎沒有骨頭。打開就可以吃了。妳可以吃到好吃的，還可以吃壹頓。壹口白米飯，壹口好吃辣辣的涼拌兔肉，辣椒的辣味在嘴裏爆炸，辣到喝水都停不下來，卻又舍不得停筷子。更適合開袋當開胃菜的壹種！
情侶肺片情侶肺片，四川漢族的壹種特色小吃，是用牛的頭皮、心臟、舌頭、牛肚和不帶肺的牛肉做成的。講究用料，制作精細，口感好。夫妻肺片大而薄，糯而入味，辣而可口，嫩而化渣。深受群眾影響
愛，為了區別於其他肺片，稱之為“夫妻肺片”，用料比較講究，質量日臻完善。
相傳在20世紀30年代，成都少城附近，有壹個叫郭朝華的人，和妻子壹起制作販賣冷肺片。
夫妻倆親自操作，走街串巷，叫賣菜籃子。他們賣的真的很好吃，超過所有的肺片。不僅
用料，制作也很精細，讓人壹看就覺得不錯，再加上精細的調味，很受人們的喜愛。隨著時間的推移，人們
與其他肺片不同的是，郭夫婦賣的叫“夫妻肺片”。
樂山姬伯姬伯是四川非常有名的食物。進化後有點像串香。波波雞自清代流傳至今，已有數百年歷史。最早流行於成都，1990獲得成都市個人名小吃質量獎，1991被成都市人民政府命名為優質名小吃。經過幾年的發展，好吃的樂山人會把施舍雞發揚光大。
都說美食在中國，中國美食在四川，川菜在樂山。現在，姬伯已經遍布全國。既然說的是樂山，為什麽不去旅遊呢？樂山大佛和峨眉山是體驗當地閑適慢生活和吃點峨眉小吃的好地方。是不是很美？