（壹）烏梅湯
材料：烏梅3顆，甘草5片，玫瑰茄5個，山楂片6片，陳皮1小把，桂花1小把，冰糖適量。
做法：
1、主料放入冷水中浸泡壹會兒，洗凈後濾網濾幹。
2、將湯鍋註滿水，放入主料。
3、大火煮沸後，轉小火，繼續煮2小時。
4、加入桂花煮壹會兒，關火，加冰糖。
5、晾涼後過濾網，倒入容器內，入冰箱。
（二）烏梅汁
材料：烏梅。
做法：
1、將10顆左右烏梅過水沖洗幹凈，放入湯鍋中加3/4水量，大火煮開。
2、沸騰後轉用小火慢慢燉煮，直至湯色變成深棕色透明、梅肉化開為止（水量不夠的時候可以反復加水）。
3、將湯汁煮幹成1升左右的濃縮汁，加少許冰糖調味，註意味道應以酸為主。
4、關火，靜置冷卻。
5、將濃縮汁過濾裝瓶，放入冷藏室冷藏（可以使用濾紙和漏鬥完成，如果不講究的話也可以不過濾）。
6、喝的時候，可以按照濃縮汁：冰水=1：4或1：3的比例稀釋，然後加蜂蜜調味後飲用。
（三）姜茶烏梅粥
材料：生姜10克，烏梅肉30克，綠茶5克，粳米50克，紅糖適量。
做法：將前三味煎煮，取汁去渣，加粳米煮粥，粥將熟時調入紅糖即可。
（四）冰鎮銀耳酸梅湯
材料：烏梅100克，銀耳30克，山楂片40克，陳皮80克，冰糖5克。
做法：
1、所有材料準備好。
2、水發銀耳撕成小朵，清洗幹凈3把烏梅、山楂片、陳皮用水浸泡。
3、先把洗凈的烏梅、山楂片、陳皮放入湯煲中。
4、再放入冰糖。
5、湯煲中加入足量的水。
6、再放入銀耳。
7、大火加熱湯煲使煲中的水沸騰，加蓋轉小火煮2小時，撈出山楂片、烏梅、陳皮，靜置晾涼，放入冰箱冷藏3小時以上即可飲用。
二、烏梅吃多了會怎麽樣
在很多關於藥材的書都有記錄吃太多烏梅會產生什麽不良反應，《日華子本草》記載稱：“多啖傷骨，蝕脾胃，令人發熱。”《本草經疏》：烏梅“不宜多食，齒痛及病當發散者鹹忌之。”《得配本草》：“瘧痢初起者禁用。”《隨息居飲食譜》：“多食損齒，生痰助火，凡痰嗽，疳膨，痞積，脹滿，外感末清，女子天癸未行，及婦女經期，產前產後，痧痘後並忌之。”《藥品化義》：“咳嗽初起，氣實喘促，胸脯痞悶，恐酸以束邪氣，戒之。”其實很多時候烏梅產生的副作用都是食用過量而引起的，而最直接的不良反應就是反胃、惡心、嘔吐。
三、食用烏梅的註意事項
1、酸澀斂肺，有斂邪之弊。故表邪未解，有惡寒、發熱等癥者不宜單味藥內服。
2、性溫，酸澀斂滯，易助熱生火。故實熱積滯，癥見發熱、小便短赤、大便秘結者忌大量內服烏梅；痛風患者忌用。
3、有松弛腸平滑肌的作用，濕阻脾胃，癥見脘腹脹滿、拒按惡食、噯氣吞酸、大便黏臭者忌大量內服烏梅。
4、胃酸分泌過多、胃潰瘍患者忌大量長期服用。
5、中藥配伍禁忌不宜與蒼術同用。
6、中西藥配伍禁忌
①不宜與磺胺類藥配伍，易析出結晶而致結晶尿、血尿；
②不宜與氨基糖苷類配伍，可以減弱藥效；
③不宜與氫氧化鋁、氨茶堿等堿性藥配伍，起中和反應，降低或失去藥效；
④不宜與呋喃妥因、利福平、阿司匹林、吲哚美辛等配伍，會加重對腎臟的毒性；
⑤烏梅可以降低維生素Bu2的生物利用度，不宜同用；
⑥可以酸化胃液，提高酸度，使紅黴素的單鍵水解而失去抗菌作用，故不宜與紅黴素合用。
炮制用法用量烏梅味酸，多食易損齒傷筋。故不宜大量長期服用。
飲食禁忌忌食豬肉、蔥。