潤餅菜好吃嗎？傳統食品
潤餅菜是泉州最有特色的傳統食品。吃滋潤的餅菜，首先要有滋潤的餅皮，是壹種薄如蟬翼的熟面團。壹般不自己做，要去街邊的專賣店買。泉州有幾家老店是專門做潤餅皮的。餡料都是自己做的，主要有米線、炒生蠔、豆腐幹、豬肉、炒雞蛋、胡蘿蔔絲、紫菜、花生等。，而且壹般有十幾種餡料。吃的時候可以根據個人喜好選擇餡料(或者把各種餡料混合在壹起)用潤餅袋卷起來吃。味道鮮美，含有人體所需的各種營養成分。
據說潤冰的起源是在太平天國時期。壹時間，戰火蔓延到了閩南。由於混亂，人們沒有時間準備祭品，於是有人想出了壹個辦法，在面團裏卷很多食物，作為對祖先的祭品。因此，在清明節期間，泉州人有吃濕餅和蔬菜的習俗。現在泉州人在普通的家庭聚會上經常喜歡吃潤餅菜。很多華僑回國，最想吃的就是潤餅潤菜。
屬於閩菜
潤餅卷是春卷的壹種，是福建省漢族傳統點，屬於閩菜。它是重要節日的特殊食物。潤餅卷毛起源於福建泉州，後流行於臺灣省和福建，又稱潤餅、嫩餅，是比春卷更古老的吃法。福建和臺灣省的家庭會在元旦、臘月和清明節潤濕餅皮祭祀祖先。之後，家庭成員會圍坐在壹張桌子前，消費者會選擇自己喜歡的菜肴，並在吃之前加入花生和糖粉來濕潤餅皮，這是福建臺灣省家庭聚會的重要飲食。
這個清明時節吃潤餅菜，當然和潤餅菜的餡有關。潤餅菜的主要餡料是胡蘿蔔。把胡蘿蔔留下。
所謂的濕潤餅碟。在蔬菜種植技術沒有那麽發達，沒有反季節蔬菜的時候，胡蘿蔔只有在冬天才有。另壹種餡料是炸牡蠣。我們夏天吃蛤蜊，冬天吃牡蠣。泉州人平時吃生蠔都是為了炒，也就是生蠔炒。沒有牡蠣炒，潤餅菜就遜色了。
潤冰菜壹年四季都吃不到，所以沒那麽搶眼。難怪人們很少提起他們。其實稀缺性才是最重要的，而在所有泉州菜裏，潤冰菜應該是首席。
民間傳說
唐宋時期，中原人把春餅帶到了南方。
關於潤餅菜的起源，有許多傳說，其中之壹是潤餅菜是由明代同安才子蔡的妻子首創的。相傳，蔡是個獨眼跛子，才華橫溢，為人忠厚坦率，但他卻屢遭奸臣陷害。皇帝聽信讒言，要求蔡在49天內將朝廷歷年文件整理抄錄完畢，否則以抗旨論處。
為了完成任務，蔡福廢寢忘食，沒日沒夜地雙手合十，抽不出時間吃飯。蔡夫人看在眼裏，急在心裏。有壹天，她想出了壹個絕妙的主意:把面粉用水攪拌成糊狀，在熱鍋上輕輕壹抹做成薄片，然後把各種蔬菜切成薄片，炒成鹵菜，再把鹵菜和薄片壹起卷成圓筒。每天晚飯的時候，蔡老太太都用手給老公餵“煎餅”，既不影響工作，也不耽誤時間。在妻子蔡的關心和協助下，如期完成了朝廷的使命。從此，蔡夫人做“煎餅”的故事成為當地的美談。
練習編輯
潤餅材料:春卷十塊(視人數而定)，餡料(紫菜、魚蛋、胡蘿蔔、蔬菜、豆類、豆腐幹、豬肉、豬肝、魷魚、蠔油餅、雞蛋、大蒜等。)，花生少許，糖少許。
1.將所有餡料分別翻炒切絲。
2.花生研末，拌糖備用。
3.用春卷袋包好自己喜歡的餡料和花生糖。
面條和面團有粗有細，看似細卻可以拿在手裏不掉。然後用鐵板，下面放個爐子，面團就在鐵板上翻了。過壹會兒，面團就熟了，幹了，就可以拿起來了。
面團要薄而韌，不易斷。
其他配料主要是豆幹、豆芽、香菜、芫荽、炒花生粉等。它們嫩、脆、甜、香、滑、脆。吃包酥餅應該是泉州人的壹大發明，肯定比麥當勞早。也許自從晉人南遷後，泉州人就吃到了濕潤的餅菜。潤餅菜做起來麻煩，吃起來快，也可以說是最早的快餐。
在幹凈的桌子上鋪壹張薄餅，用勺子卷好餡，捧在手裏吃。不會卷的人小壹點，會卷的人大壹點，吃個壹兩卷，喝點湯就飽了。吃濕潤的蛋糕和蔬菜，講究大氣。就像北方人包餃子，很多人吃，幾個人湊在壹起。妳包壹個卷，我包壹個卷，邊吃邊聊。也可以隨時走動，就像壹盞燈籠，隨意又活潑。
什麽是團團袁媛？壹家人很久沒在壹起了，現在壹起吃濕潤的蛋糕和蔬菜，團團圓圓！因此，潤餅菜不僅是壹道風情菜，也是壹道家常菜。