不會中毒，原因如下:
1.網上有人認為土豆含有“胰蛋白酶抑制劑”，和雞蛋壹起吃會阻礙雞蛋中蛋白質的分解和消化。其實大部分人都會煮土豆，土豆中的胰蛋白酶抑制劑隨著高溫加熱而失去活性，根本不會影響雞蛋的正常消化吸收。
2.土豆炒雞蛋，土豆絲雞蛋餅等。都是很普通的菜或者小吃，很多人都吃過沒有任何異常。並且沒有關於食用雞蛋和土豆後中毒或危及生命的新聞報道。
雞蛋可以用什麽下毒？
沒有食物和雞蛋肯定會中毒。
雞蛋蛋白主要含有蛋白質、核黃素、煙酸、生物素、鈣、磷、鐵等物質。蛋黃富含卵磷脂、維生素A、維生素D、鐵、磷、硫、鈣等營養成分。都是壹些常見的營養素，沒有食物會因為和雞蛋壹起吃而中毒。
但雞蛋和壹些富含鞣酸、果酸的食物不宜過多食用，如山楂、柿子、茶葉、桃、檸檬等。，少量可能不會影響。如果壹不小心吃多了，這些食物中的鞣酸、果酸等成分很容易與雞蛋中的蛋白質發生反應，生成不易消化的蛋白質沈澱，容易導致消化不良、腹瀉等不適。
土豆壹起吃的食物有哪些？
土豆沒有絕對的食物。只要是不加糖的土豆，和任何食物適量食用都不會引起中毒。
但由於土豆含有豐富的纖維素和澱粉，吃後可能會在胃裏產生壹些氣體，所以要註意不要和其他產氣的食物壹起吃太多，如大豆、黑豆、南瓜、紅薯等。，以免出現打嗝、腹脹、放屁等尷尬情況。
土豆的最佳搭配
土豆可以用醋單獨炒，吃起來又酸又脆又好吃。也可以和壹些肉混在壹起炒，或者紅燒燉。因為土豆含有豐富的澱粉，吸收了肉中的脂肪和湯汁後，吃起來鹹香軟糯，不油膩，非常好吃。
土豆燒排骨
材料:排骨300克，土豆500克，豆瓣醬，醬油，料酒，姜末，大料，胡椒粉，糖，鹽和食用油。
練習步驟:
1.排骨剁碎用開水焯壹下變色，洗去血沫備用，郫縣豆瓣醬剁碎備用。
2.土豆去皮，切成小塊，用清水浸泡壹會兒，去掉澱粉。
3.鍋中加熱1湯匙(15ml)油，將土豆炸至金黃色，取出待用。
4.燒熱炒鍋，加入2湯匙(30毫升)油，放入焯過的排骨，煎至金黃色。
5.加入豆瓣醬和姜末，炒香。加入醬油和料酒翻炒。
6.加入適量開水(不要排骨)，燒開，放入大料和花椒，加蓋轉小火20分鐘，至排骨酥爛。
7.加入炸好的土豆塊，煮5分鐘至湯汁變幹，加鹽、糖、蠔油調味。
土豆燉牛腩
材料:番茄4個，牛腩500g，土豆2個，番茄醬100ml，洋蔥半個，小蔥，小辣椒，鹽，雞粉，醬油，黑胡椒。
練習步驟:
1.西紅柿切塊，分成兩份(3塊/1塊)；牛腩切塊；土豆洗凈去皮，切塊焯水去澱粉；洋蔥切絲備用；
2.小蔥切段，大蔥切碎，小紅椒切段備用；
3.鍋裏放少許油，放入蔥花和花椒爆香；
4.加入洋蔥絲，翻炒牛腩，翻炒；
5.加入3/4個番茄(3個番茄)，加入番茄醬攪拌均勻；
6.加水至牛腩結束，至大火煮沸，加入鹽、雞粉、醬油、黑胡椒，加蓋燜煮1小時以上；
7.出鍋前30分鐘，加入土豆塊；烹飪前5分鐘加入剩余的1番茄15，大火收汁。
土豆紅燒肉
材料:五花肉500克，土豆2個，姜、蔥、八角、香葉、高良姜、甘草、冰糖、生抽、老抽、鹽。
練習步驟:
1.先將五花肉洗凈切成小塊，然後放入姜片，放入冷水中焯5分鐘左右，然後撈出，用冷水沖洗血沫，瀝幹水分備用。
2.將土豆切成丁，浸泡在水中10分鐘，以去除澱粉。
3.燒熱鍋，不放油翻炒五花肉至出油。這是為了更好的鎖住水分，讓五花肉肥而不膩。
4.油鍋裏放冰糖，煮至糖色(白糖也可以)。
5.冰糖融化出現氣泡後，倒入五花肉，快速翻炒至均勻裹上糖。
6.加入適量熱水，將八角、香葉、高良姜、甘草切片放在壹起。加入壹些生抽和老抽調味，小火燉30分鐘(期間可以翻幾次)。
7.30分鐘後，挑出鍋內調料，然後將土豆翻炒均勻，加入半勺鹽，燉15分鐘。如果妳喜歡吃軟土豆，妳可以再燉5分鐘。
8.煮好後加少許糖提鮮，翻炒片刻，關火撒上蔥花，即可食用。