我們吃排骨最常吃紅燒排骨或是排骨湯，紅燒排骨雖然香味濃郁，但營養價值卻和排骨湯無法比擬。制作排骨湯的方法有多種，田七脊骨湯就是最常吃的壹種。這種湯具有很高的營養價值，特別是產婦身體恢復階段，喝田七脊骨湯最有營養了。
田七脊骨湯的營養價值脊骨又含少量的碳酸鈣、磷酸鎂和微量的氟、氯、鈉、鉀、鐵、鋁等。氟含量雖然很少，但它是骨的重要成分。胡蘿蔔素轉變成維生素A，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿蔔中的木質素也能提高。作為壹種抗氧化，具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用。田七主要含皂苷、黃酮苷、氨基酸等。止血活性成分為三七氨酸。茯苓含有茯苓聚糖、茯苓酸、脂肪酸、卵磷脂、腺嘌呤、蛋白酶和三萜類等物質，還含有鉀、鈣、鎂、磷、鐵、硫及二氧化矽等礦物質。
田七脊骨湯的功效作用田七
1.止血補血：田七有止血的功效、可以起到活血化瘀的作用。田七可以促進血液的新生和排出，平衡血液和調節血液細胞的生長。
2.預防心腦血管疾病：田七可以擴張血管，降低血壓，改善血液循環，增加血液的流量，可以調節血糖的高低、降低血脂、膽固醇、抑制動脈硬化，預防和治療心腦組織缺血、缺氧癥。
3.強身健體：田七可以促進蛋白質的生長，核糖核酸和脫氧核糖核酸合成，可以調節中樞神經，提高大腦的智力，增強學習和記憶的能力。
4.提高免疫力：田七有提高免疫功能的功效，田七可以調節免疫功能，而且還可以不幹擾身體的正常免疫反應。
5.保肝、抗炎：田七有抗炎的功效，抗炎的主要成分是皂苷，以人參二醇皂苷為主。
脊骨
1.補腎，強筋骨：脊骨有補腎臟，強身健骨的功效。
2.益氣血：脊骨有補脾護胃，健齒固齒的療效。
3.治虛勞腰膝無力：脊骨可以治療身體虛勞，對於身體某些部位也是非常好的，比如腰部、膝蓋，對於無力有幫助。
4.治筋骨攣痛：脊骨對於筋骨的痛有療效。
胡蘿蔔
1.增強抵抗力：胡蘿蔔中的營養物質很高，有些元素也會提高，可以間接消滅壹些癌細胞。
2.降糖降脂：胡蘿蔔可以降低血脂的程度，胡蘿蔔可以促進腎上腺素的生成，還具有降壓，強心的作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
3.明目：胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，胡蘿蔔素進入身體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的功效，含有大量的維生素A，維生素A有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。
4.利膈寬腸：胡蘿蔔中含有豐富的植物纖維，植物纖維可以增加腸胃的蠕動，促進新陳代謝和吸收，潤腸通便可以防癌。
茯苓
1.利水消腫：茯苓有利水消腫的功效，也有固精安神的好處，還有健脾胃的功能。
2.提高人體免疫力：茯苓可以提高身體的免疫力，有防癌抗癌之功效。
3.降血壓：茯苓可以幫助新陳代謝，對電解質的平衡有調解作用，並能降低血糖，抑制毛細血管的通透性。
田七脊骨湯
田七脊骨湯有健脾、利水、祛濕、養肝明目、健脾、化痰止咳、補血、護齒、保護骨骼的功效。
田七脊骨湯的做法脊骨、玉米、胡蘿蔔、蔥、姜洗凈。
胡蘿蔔切滾刀塊、玉米切段、姜切片、切蔥花。
脊骨冷水下鍋煮沸騰、焯水，撈出沖去浮沫、控幹。
鍋裏放入適量油，加入姜片爆香，倒入脊骨炒幹水份，炒出香味。
加入適量清水燒開，倒入砂鍋內，大火燒沸騰，用過濾網、濾掉浮沫。小火慢燉半小時。
加入玉米、胡蘿蔔燉至20分鐘。
燉好後加少許胡椒粉、鹽、雞精攪拌勻。
盛入碗、撒少許蔥花即食。
田七脊骨湯的烹飪技巧1.脊骨焯過水後，沖去浮沫、再倒進鍋裏煸炒出香味，做出來的湯更香又好喝。
2.烹制時最好不要放醋，會使維生素A原遭到破壞。
田七脊骨湯的禁忌人群適宜人群：適宜多種出血癥、有瘀血、跌打損傷，瘀滯疼痛，冠心病心絞痛，缺血性腦血管病，腦出血後遺癥，血瘀型慢性肝炎者。更適宜癌癥、高血壓、夜盲癥、幹眼癥患者、營養不良、食欲不振者、皮膚粗糙者。用於脾胃虛弱，飲食減不少，大便稀溏;心神不寧，心悸失眠，健忘;脾虛水腫，小便不利;早衰白發。
禁忌人群：血虛或血熱出血者、對三七過敏者忌食。脾胃虛寒者忌食。發燒者忌食;素體火盛者慎服。虛寒精滑或氣虛下陷者忌服。
這道田七脊骨湯除了有田七、脊骨之外，還可以自行添加壹些諸如胡蘿蔔、玉米、山藥等食材壹起煲湯，不僅看起來色澤艷麗，而且營養也是更為豐富的，大家千萬不要錯過了。