1，吃香菜的副作用
產後、病後痊愈的患者，往往都有不同程度的氣虛。這時候他們也要暫時和香菜保持距離。
此外，香菜還有溫補瘡口的作用，有狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡口的患者不宜食用，否則會加重病情。
2、香菜搭配禁忌
1，維生素K不宜食用；
2、不宜與黃瓜同時食用；
3.不宜與動物肝臟同時食用；
4、不宜與豬肉同食；
5.不宜與白術、蒼術、牡丹皮同食；
6.服用白術、牡丹皮等補藥和中藥時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
3.香菜的功效
1，降血壓
香菜也能降低血壓。據悉，鮮香菜10g，葛根10g水煎，早晚各1次，每次50毫升，1個療程10天，對治療高血壓有輔助作用。
2、健胃和消化
香菜、消食的橘皮、暖胃散寒的生姜、香菜做成的糯米粥，可以增強散寒止痛、健胃消食的功效。常用於治療風寒頭痛、胃弱、食積。但如果不是風寒侵襲的感冒，就不要吃。香菜配丁香、橘皮、黃連等。具有治療胃無力和消化不良的功效。
3.治療不孕癥
香菜不僅含有植物蛋白、鈣、磷、鐵、鉀和多種維生素，還含有豐富的雌二醇和雌三醇，能調節女性性激素水平，促進排卵。因此，他們用香菜來治療排卵障礙引起的不孕癥，取得了良好的效果。方法是用水送服，每天幹品20克，鮮品150克，或者將香菜搗碎。
4、香菜治麻疹
香菜含有豐富的礦物質和維生素，經常少量食用，對身體有益。賴襄溫心，含有芫荽油，具有祛風解毒、芳香健胃的作用。人的肺胃能解毒透疹，散寒，促進全身血液循環，所以常被用作皮疹的藥物。對於長痘痘的孩子，可以用香菜酒擦拭皮膚，也可以將香菜用水煎、趁熱熏制，或者泡湯擦拭面部和頸部，都可以加速痘痘的萌出。如果出了，就該停了。
5.可以加入其他食物來提高功效。
在切碎的香菜中加入熟油、醬、醋等涼拌，可健胃消食，適用於胃氣不和、嘔吐厭食的患者；芫荽6g，紫蘇10g，大蔥lOg，水煎加糖調味，可制成芫荽紫蘇大蔥湯，為辛溫發散，可助麻疹透；香菜100g在豬大腸中燉煮，切片加調料制成香菜肥腸，可治療大小腸出血、便血。
4.香菜的營養價值。
1.芫荽嫩莖含有甘露醇等揮發油。
2.香菜所含的胡蘿蔔素比西紅柿、蕓豆、黃瓜高10倍。
3.香菜所含的維生素C的量比普通蔬菜高很多。壹般人吃7 ~ 10g香菜葉就能滿足人體對維生素C的需求。
4.香菜營養豐富，含水量高，可達90%；香菜含有維生素C、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等。，還富含鈣、鐵、磷、鎂等礦物質。香菜還含有蘋果酸鉀等。
5、吃香菜的人需要知道
壹般人群都可以吃。
1.香菜對人的精神和眼睛有害，不宜多吃或長期食用。
2.患有外感風寒、脫肛、食欲不振的人群，尤其是麻疹患兒；
3.但患有口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、瘡瘍者少吃香菜；另外，香菜性溫，不適合接觸過麻疹或者沒有接觸過高溫和毒性的人食用。
6、香菜食譜大全
(1)香菜裏脊湯
配料:鯉魚肉，香菜。料酒，蔥，姜，鹽，雞粉。練習:
1.鯉魚肉洗凈，切成薄片，保留魚骨，魚肉加鹽，用料酒腌制半小時左右；香菜洗凈，切成粉。
2.將鍋放在火上，用油燒熱，爆香蔥和姜片，放入魚片略煎，然後取出。
3.在湯鍋中加入魚骨，略煮。當湯變白時，撈出魚骨，將魚骨湯煮沸，放入魚片，再次煮沸後關火，放入香菜粉，加入雞粉和少許鹽調味，拌勻。
(2)混合香菜
材料:香菜450克，蔥少許，香油和鹽。練習:
香菜洗凈切段，洋蔥切絲，然後用香油和鹽、香菜段和洋蔥絲混合。
特點:雙香綠色。
(3)芫荽炒肚絲
原料:熟豬肚200克，香菜150克，清油1000克(約100克)，料酒25克，鹽3克，味精5克，米醋10克，蔥絲2克，蒜片2克，香油10克。
練習:
將煮熟的五花肉洗凈，切成4cm細絲，放入開水鍋中，撈出瀝幹水分備用。香菜洗凈，去葉，切成寸段備用。將鍋放在大火上，放油至六成熱，將肉絲潤滑，然後取出瀝幹，原鍋留壹些底油。七成熱時，放入肉絲、香菜段和調料，快速翻炒出鍋拌勻，然後勾芡、上油即可食用。
特點:白中帶綠，鮮嫩，清淡爽口，能補虛損，適用於大小腸出血及便血。
(4)香菜蘿蔔湯
材料:香菜50克，胡蘿蔔75克，豬油35克，洋蔥3克，姜末3克，清湯750克，鹽5克，料酒10克，味精3克，胡椒粉少許，香油5克。
練習:
香菜選擇性洗凈，切段備用；胡蘿蔔去皮，洗凈，切絲，冷水浸泡，撈出瀝幹。將湯鍋放在火上，放入豬油燒熱，放入清湯與蔥姜末壹起煮開，放入胡蘿蔔絲、鹽、料酒煮開，放入香菜、味精、胡椒粉煮開，放入湯碗中，淋上香油。
特點:紅綠映襯，麻辣適口，清香健胃，增進食欲，特別適合冬天食用。
(5)香菜和土豆絲
材料:土豆半斤，香菜半斤，熟芝麻壹勺，蒜壹瓣，油辣椒兩勺，鹽，味精。
練習:
1.土豆去皮切絲，芫荽切成長段，大蒜切碎。
2.土豆切絲用清水洗凈去除表面的澱粉，放入開水鍋中煮兩分鐘左右至熟。
3.將土豆絲撈出，放入碗中瀝幹水分。加入鹽，香料，蒜末，香菜和辣椒油。
4.拌勻即可食用。
7.香菜的保健功能
1.刺激食欲和消化
營養分析表明，香菜含有揮發油、維生素C、蘋果酸鉀等。香菜的香味是由醇類和烯烴類組成的揮發油和蘋果酸鉀引起的，能增加胃液分泌，刺激食欲，調節胃腸蠕動，改善消化。
2.利尿瀉藥
中醫認為香菜性溫味甘，能健胃消食、利尿通便，有發汗透疹、消食降氣的作用。適用於感冒、消化不良。
3.預防和緩解癡呆癥
香菜富含葉酸。DNA受損時，葉酸參與修復，避免細胞癌變。另有研究發現，葉酸缺乏會導致大腦中血清素的減少，從而導致失眠和抑郁；充足的葉酸可以保護神經系統，減緩癡呆癥的發生。
4.食欲和脾
在炎熱的天氣裏，人們大量食用冷飲和水果，容易損傷脾胃，引起疲勞和乏力。並且通過健脾益氣的飲食，達到開胃、增食、提神的效果。
緩解胃痛
香菜性溫，脾胃虛寒者可適量食用香菜，以暖胃散寒，助消化，緩解胃痛。煮粥的時候放橘皮和生姜暖胃散寒，剛好煮粥前撒芫荽粉做成芫荽粥喝。
8、香菜選購技巧
1.芫荽大小
如果香菜太大，莖比較多，吃起來有點硬。
而且香菜味道會少壹些。
選擇的時候，建議選擇小香菜。
2.芫荽的顏色
通常是深綠色和淺綠色。
感覺深綠色會更有味道。
3.香菜的外觀
外觀要選擇葉片光滑，沒有枯萎的。
葉片壹般比較整齊，無黑葉、黃葉。
4.芫荽小叉
壹般香菜會有很多分支，大概4-7個。
選擇的時候，選擇5、6個左右是可以的。
5.芫荽的根
香菜長在地裏，所以根很重要。
選擇的時候可以看看根部是否飽滿，有沒有蟲眼。