材料
南瓜、糯米粉、花生粉、糖、椰絲
工作方法
1.南瓜去皮切片，撒上白糖，放入有氣孔的碗蓋微波，放入微波爐5分鐘；
2.取出用勺子壓成泥狀，與糯米粉稍涼後攪拌均勻，繼續蓋上蓋子放入微波爐5分鐘；
3.(壹開始沒打算加花生粉，結果好像稀了，壓出來模具很快就塌了...)加入煮好的花生粉，揉勻，拉成中等大小的劑，在模具裏撒上椰絲，塞進劑裏，用手緊緊壓平，就能擠出這樣壹個“南瓜月餅”了~
南瓜月餅做法2，
材料
“低筋面粉100g”、“南瓜泥100g”、“手粉適量”、“雞胸肉絲50g”，
工作方法
1:將過篩的面粉和南瓜泥攪拌均勻，揉成面團。
2:分成8塊，蘸點手粉進去，壓平，加入雞胸肉絲。
3.月餅模具蘸手粉，壓面團進行造型。
4.幹果機放烘焙紙，溫度70度，烘幹時間12小時。
5:柴犬認證好吃。
6:成品
做法三、廣式南瓜月餅
材料
南瓜餡:
1:南瓜1300g，糖3/4杯，玉米油1/2杯。
2: 1杯碎杏仁，差不多110g(不用，用南瓜餡就行。)。
豆沙椰蓉:
3:紅豆沙620克，紅豆沙的做法見綠茶豆沙冰鎮月餅。
4:椰蓉1杯(100g)。
蛋糕外殼:
5:全效面粉)1.5杯(235g)。
6: 1/2茶匙堿水(中國超市可能有賣)或1/2茶匙小蘇打和1湯匙水溶解。
7:糖漿160ml (175g)，玉米油1/4杯(48g)。
蛋液:蛋黃1，加水1湯匙拌勻。
註:1湯匙=15毫升=1湯匙，1茶匙=5毫升=1茶匙。1杯= 240ml。皮子可以做15重120g的月餅，南瓜餡只夠做7個90g的餡料。所以我用豆沙和椰蓉做了餡。
工作方法
南瓜餡:南瓜去皮，切成小塊，放入中等大小的不粘鍋中，加入3杯水，放在爐子上，大火燒開，關小火30分鐘。稍涼後用粉碎機磨成糊狀。把不粘鍋放在爐子上，開小火。加入南瓜醬，不斷攪拌，防止薄薄的南瓜醬飛濺燒焦。攪拌直到它變幹。加入糖和油，繼續攪拌，直到糊狀物變幹，沒有水分。成品約520克。然後拌入杏仁粉拌勻，分成7份揉成90斤重的丸子備用。
豆沙椰蓉:將3、4種食材混合均勻，分成8份，揉成90重量的丸子餡備用。
廣式月餅:糖漿可以自己煮，也可以用這種糖漿。將6、7兩種食材放入鍋中，用叉子攪拌均勻，然後加入5種食材，攪拌成軟面團，蓋上保鮮膜，醒發2小時。將面團搓成長條，分成15份(每份30g)。把壹張月餅皮放在手心裏，雙手壓平，上面放壹層月餅餡(南瓜餡或豆沙椰蓉餡)。壹只手將月餅餡輕輕往下推，另壹只手的手掌輕輕推月餅皮，讓月餅皮慢慢展開，直到月餅餡被完全包裹。包好的月餅皮上還輕輕塗了壹層幹面粉。將月餅放入模型中輕輕壓平，用力均勻。然後上下左右敲壹下，就可以輕松脫模了。依次吃完所有月餅，用刷子輕輕刷掉表面的面粉。
放入烤盤放入預熱到395F/200 C的烤箱，烤6分鐘，然後刷蛋液(少壹點)，350F/175 C烤7分鐘。然後取出再次刷蛋液，烤7分鐘。每個烤箱都不壹樣。註意溫度和時間。如果妳還沒有畫，驅動烤低1-2分鐘。月餅涼了以後，放在密閉的盒子裏，回油2-3天再吃。