臘肉外觀幹凈，刀工整齊，肌肉結實，表面無粘液，切面顏色鮮紅，脂肪略黃。我來給妳介紹壹下。
臘肉的美味之道1，
材料
材料:瘦豬肉5000克，調味料:鹽250克，胡椒粉8克。
工作方法
1.將豬肉切成500克的條狀，洗凈晾幹。
2.燒紅鍋將鹽和胡椒粉攪拌均勻，放涼。
3.將豬肉條四周均勻抹上椒鹽，放
臘肉外觀幹凈，刀工整齊，肌肉結實，表面無粘液，切面顏色鮮紅，脂肪略黃。我來給妳介紹壹下。
臘肉的美味之道1，
材料
材料:瘦豬肉5000克，調味料:鹽250克，胡椒粉8克。
工作方法
1.將豬肉切成500克的條狀，洗凈晾幹。
2.燒紅鍋將鹽和胡椒粉攪拌均勻，放涼。
3.將豬肉條四周均勻抹上椒鹽，放入瓦罐中，撒上壹層鹽，用石頭腌制2-3天。當鹽融化成鹵汁後，加入鹽水攪拌均勻，上下翻動長條，使其全部吸收鹵水。
4.腌制20天左右，取出肉條，用繩子紮緊掛在有風的地方，不淋濕淋雨，可以保存很久不壞。
臘肉的美味做法2、
材料
食材:帶皮五花肉10斤。
配料:辣椒粉100g，花椒粉20g，花椒粉10g，五香粉50g，鹽100g，精制醬油2kg，酒醅1kg。
工作方法
1，買豬肉的時候要選擇帶皮的五花肉，或者肘子肉。切成2斤多的塊，方便食用。千萬不要洗肉。
2.用炒鍋，燒至五成熱，將辣椒粉、花椒粉、花椒粉、五香粉、鹽放入炒鍋，中火翻炒，放涼備用。
3.將土豆泥均勻的抹在肉塊上，薄薄的抹壹層，然後將炒好的調料均勻薄薄的抹在肉塊上，放入較大的盆中腌制2天。
4.2天後，將醬油倒入腌制肉的鍋中。最好是所有的醬油都沒有腌制過。腌制2天後，翻過來，把下面的肉翻到上面，讓每塊肉都能腌制均勻。再腌2天。
5，所以時間是a * * *腌制6天，取出來，先在室內地板上鋪幾張厚厚的舊報紙，讓肉塊在家裏滴醬油水，然後把肉塊放在室外自然風幹。40天後，妳就可以吃了。
6.吃的時候把肉洗幹凈，然後切成2小塊，放在蒸鍋裏蒸。最好不要在水裏煮，煮過後會失去香味，用普通蒸鍋蒸30分鐘。
7.肉蒸好後切成薄片直接吃。味道鮮美，肉的顏色很漂亮，皮是暗紅色的，肥肉是透明的，瘦肉是暗紅色的，特別香。蒸的時候忍不住吐槽。
臘肉的美味做法3、
材料
材料:五花肉3斤，原鹽80ml，胡椒粉20ml，白酒適量。
工作方法
練習:
1***五花肉用冷水洗凈，然後用廚房紙巾吸幹水分；
2***花椒碾碎，放入鍋中用鹽炒熟，然後趁熱均勻的鋪在五花肉上；
3***放入Ziploc袋中，加入幾滴白酒，放入冰箱冷藏5-6天，最好上面有重物；
4***掛在通風避光的地方風幹7-10天。
臘肉的美味做法4、
食譜介紹
臘肉是用鹽腌制的肉類食品，也叫鹹肉、腌肉。它是壹種傳統的民間食品，各地有不同的特色。
浙江產的臘肉叫南肉，蘇北產的臘肉叫北肉。在家裏，有很多人自己做臘肉。雖然味道不同，但是鹹味是這些食物的* * *本性。
眾所周知，吃太多熏肉對身體不好。
材料
五花肉400克，胡椒粉，香油，蔥花，醬油，鹽，糖。
工作方法
1.五花肉洗凈，用清水煮半小時，撈出，用適量的鹽腌制過夜* * *鹽的量可以相當於平時的調料，然後切片備用。
2.鍋裏放油，放入五花肉炒至兩面上色，放入生抽、少許老抽和糖，繼續翻炒壹會，放入少許胡椒粉、香油和蔥花拌勻即可食用。