壹、為什麽普遍認為女性豬肉不能吃？
1，從肉質上看:母豬用於繁殖，只有老了以後淘汰的老母豬才用於屠宰。所以它的肉質很老，可以用皮糙肉厚來形容。同時，因為母豬壹生下來，動的少，所以脂肪松散。
2.在食品安全方面，母豬生長期長，在生長和哺乳期由於繁殖的需要會使用壹些藥物，這些藥物會殘留在母豬體內。同時，母豬含有相對較高的雌激素，人食用後會出現“累積中毒”，對人體造成諸多危害。
3.從營養學的角度來看:
母豬脂肪合成活性減弱，脂肪合成量少。而且在雌激素的影響下，脂肪氧化途徑中關鍵酶的活性增加，脂肪分解加強。母豬由於長期繁殖，脂肪組織松弛，皮質增厚，導致其機制纖維粗糙，不易進食和消化。
由於母豬在宰後24小時內糖酵解過程更加劇烈，PH值下降較快，容易導致豬肉品質下降。
也有人認為它含有對人體健康有害的物質免疫球蛋白，人吃了後會引起貧血、血紅蛋白尿、溶血性黃疸等疾病。
第二，母豬肉能吃嗎？
這個問題的答案很明確:母豬肉是壹種可食用的肉類資源。
據媒體報道，我國每年約有600-700萬頭母豬被淘汰，這是壹筆巨大的肉類資源。如果不使用，那就是極大的資源浪費。母豬肉與正常豬肉在肌纖維、口感、香味、色澤、彈性等方面都有很大差異。按照現行國家技術標準，母豬肉不能加工成鮮豬肉或凍豬肉。在國家標準《畜禽病害胴體及其產品無害化處理規則》(G B16548 -1996)中，未將母豬肉作為無害化處理的對象。綜上所述，女性豬肉不在國家現行規定的不可食用肉類之列，所以還是可以食用的。但壹定要選擇定點屠宰企業屠宰的，經檢疫合格的母豬肉，而且壹定要明碼標價。
三、女性豬肉的營養價值
1，母豬肉脂肪疏松，皮質厚，所以脂肪含量少，熱量低；
2.母豬肉顏色較深，這與肌紅蛋白和鐵結合蛋白含量高是分不開的。因此，雌性豬肉的鐵含量相對較高，易於吸收。
四、母豬和健康豬的區別
1，看豬皮:母豬皮厚而黃，毛孔大而深，皮膚粗糙有層次感；而健康豬肉的皮薄、光滑、潔白，毛孔細而淺。
2、看肉質:母豬肉脂肪少，瘦肉壹般呈暗紅色，紋路粗糙，水分少；健康豬的瘦肉呈鮮紅色，紋路清晰，水分較多。
3、看骨頭:母豬的骨頭白而黃，粗糙老化；健康豬的骨頭呈乳白色，嫩滑。
第五，舌尖上的美味——槁城豬的老婆肉
當我還在討論母豬肉能不能吃的時候，槁城豬肉已經號稱遠洋，流傳了幾百年。相傳乾隆皇帝下江南，途經宜興槁城時，偶然用餐，吃了當地百姓的豬肉，便得此名。他覺得好吃好喝，甚至聲稱好吃，並題寫了“槁城豬肉”的字樣。利用母豬皮粗糙的特性，首創了“沙皮香肉”的獨特口味。槁城豬女人的肉又亮又香，又香又沙，真的讓人留香。
所以不用擔心母豬肉能不能吃，選擇優質的母豬肉，放心吃！