油菜炒蘑菇是壹道非常經典的家常菜。很多人喜歡吃油菜炒香菇，也會做油菜炒香菇。但是油菜炒蘑菇怎麽做非常好吃呢？我們來看看吧！
油菜炒蘑菇
材料
油菜200g，鮮菇200g，肉300g，胡蘿蔔150g，西班牙橄欖油1勺，蔥花，蒜末，八角，鹽，胡椒粉。
工作方法
1，熱鍋，倒入1湯匙橄欖油，放入八角炒香。
2.加入肉片和蔥花翻炒。
3.翻炒肉片，直到它變白。加入胡蘿蔔片，翻炒至變軟。
4.加入香菇翻炒1分鐘。
5.加入油菜，炒至菜熟，加入蒜末、鹽、胡椒粉調味。
蘑菇炒油菜
材料
油菜300克，香菇5、6朵，油、鹽、蒜末、糖、蠔油、雞精。
工作方法
1.油菜洗凈瀝幹水分，香菇摘下洗凈。
2.將蘑菇撕成小塊。
3.鍋裏燒熱油，放入油菜，快速翻炒。
4.油菜炒好後加些鹽，備用。
5.把油菜放在盤子裏，做些造型。
6.鍋中重新加熱油，放入大蒜炒香。
7.加入蘑菇翻炒。
8.放適量的糖。
9.蠔油適量。
10.炒好後關火，少加雞精調味。
11.將炒好的香菇倒在盤好的油菜上，壹盤外形美觀、味道鮮美的香菇炒油菜就做好了。
蘑菇油菜
材料
油菜，香菇，大蒜1瓣，鹽，幹辣椒絲。
工作方法
1，水發香菇泡發，洗凈切片(易煮)。
2、大蒜切塊，油菜籽洗凈過濾待用。
3.油熱後，放入香菇和大蒜，翻炒幾下，放入幹辣椒絲。
4.加入油菜，翻炒幾下，加鹽，出鍋。
蘑菇油菜
材料
鮮蘑菇5個，油菜250克，1湯匙植物油，10克鹽。
工作方法
1.鮮香菇洗凈後，橫壹刀，豎壹刀，將壹個香菇切成四塊。
2.燒熱炒鍋，倒入植物油。油溫七成熱時，放入香菇，中火翻炒。
3.2分鐘後，將油菜翻炒1分鐘，撒上鹽，快速翻炒10秒。
蘑菇油菜
材料
油菜香菇(具體克數看妳自己喜好。如果是幹香菇，壹定要提前泡好，香菇的水可以留著煮)。我選香菇幹，有香菇的特殊風味，蔥花，姜末，糖，耗油，鹽(除蔥花外)和適量水澱粉。
工作方法
1.將油菜洗凈，放入沸水中炒熟(時間不宜過長)。煎好後放在盤子裏擺好。
2、香菇切塊或者斜著切塊(口感好)。
3.將食用油倒入熱鍋，爆香蔥末和姜末。
4.倒入蘑菇翻炒壹會兒。
5.倒入泡過幹香菇的水，加少許糖，適量油耗，少許鹽，至水開。
6、小火直到香菇入味，軟硬適中，切記不要時間太長不然香菇會被燉，就不好吃了。
7.將適量水澱粉攪拌後倒入鍋中，使湯汁變濃。
8.最後把準備好的蘑菇倒在炒好的油菜上。
技巧
姜末壹定不能多放，不宜炒太久容易影響油菜的口感。
蘑菇油菜
材料
油菜250g，鮮菇100g，蒜末少許。調味鹽1小勺，味精1/2小勺，色拉油2小勺，水澱粉。
工作方法
1.油菜用清水洗凈，然後壹切對半，香菇洗凈備用。
2.鍋中燒開適量水，將油菜、香菇放入水中，焯水後撈出，控水備用。
3.鍋中底油加熱，放入蒜末炒香，放入準備好的油菜和香菇，加入精鹽和味精，快速翻炒，水澱粉勾芡，倒出油。
材料替換
把油菜換成奶白菜，叫蘑菇奶白菜。
口味變化
調料中加入紅油、醬油、雞精，稱為紅油香菇油菜。
蘑菇油菜
材料
油菜3顆，香菇半斤，信和醬油2大勺，蠔油1大勺。
工作方法
1.把油菜在水裏蘸壹點，撈起放入冷水中。
2、中火，少量油，蔥姜蒜爆炒。
3.炒蘑菇。
4.加入1/4左右的水，加入茉莉，用醬油和蠔油翻炒至香菇出水。這時，趁蘑菇在鍋裏煮的時候，把油菜放在盤子裏。
5.當香菇的汁液差不多的時候，可以加壹點澱粉增稠(不影響口感)，把香菇倒在放好的油菜上。
技巧
1，最好選擇大油菜，不僅吃起來更脆，菜也很好看。
2.就用醬油和蠔油調味，不加鹽。
蘑菇油菜
材料
油菜籽、蘑菇、蔥、姜、蒜、植物油、醬油、鹽、水澱粉。
工作方法
1.將油菜洗凈，用水浸泡後放入盤中。
2.洗蘑菇。
3、中火，少量植物油，炒蔥、姜、蒜末，炒香菇出香味，用醬油、鹽翻炒，加少量水，收汁差不多時用水澱粉勾芡。
4.將炒好的蘑菇倒入盤中。
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