2.將豬蹄放入沸水中煮5分鐘，撈出洗去血沫。
3.將豬蹄放入鍋中，倒入杏鮑菇幹片浸泡過的過濾水和適量的水，放入蔥、姜片。
4.燒開後加入料酒，小火煨1.5小時，再加入泡好的杏鮑菇片、鮮香菇片、口蘑，燒開後小火煨10分鐘，加鹽、雞精。
5.因為加入了杏鮑菇幹切片浸泡的水，湯有點黑，但是很香很鮮，有杏鮑菇幹特有的香味和風味。
問題二:蹄花湯喝了壹天壹夜還能吃嗎？這取決於環境溫度。冬天冷，放久了也沒關系。如果是熱的，就不應該吃。為了健康，建議妳倒出來，以免吃壞肚子。
問題3:湯裏的姜好吃嗎？
生姜是壹種極具開發利用價值的經濟作物。它除含有姜辣素、姜酚等生理活性物質外，還含有蛋白質、多糖、維生素和多種微量元素。集營養、調味、保健於壹體。自古以來就被醫學家視為藥食同源的保健品，具有散寒祛濕、暖胃活血等多種保健功能。生姜產品在國際市場上越來越受歡迎，尤其是東南亞、日本等國家和地區，每年可為國家創造大量外匯。含有蛋白質，可以補充多種微量元素。
問題4:燉蹄子可以放胡蘿蔔嗎？是的，它很有營養。
問題五:豬蹄湯要不要燉海帶紅棗？原料:熟豬蹄200克、紫菜250克、八角1、蔥1 5克、姜末5克、香菜15克、鮮湯500克、精鹽、味精、香油、花生油25克。方法:①將煮熟的豬蹄切成小塊；海帶洗凈，切成3厘米長的細絲；香菜洗凈，切段。(2)網鍋著火，底油滾燙。放入大量材料炒香，讓姜末略炒，加入鮮湯和適量開水，放入豬蹄和海帶，加入精鹽和味精，煮兩分鐘，出鍋，在湯盆中放入蔥絲和香菜。特點:鹹鮮可口，具有軟堅散結、滋陰補腎、清熱利尿的功效。
問題6:黑木耳和黃豆可以燉蹄子嗎？是的，黃豆燉蹄子是壹道非常傳統的菜，營養豐富。加黑木耳是錦上添花，因為黑木耳是很好的營養品！
問題7:冬瓜蹄花湯可以放木耳和枸杞嗎？冬瓜蹄花湯應該可以放木耳和枸杞。
到百度知道:這是什麽意思？回答問題，表達自己想說的話不好嗎？為什麽壹定要這個規則那個標準？！這樣壹直收藏單詞可以嗎？！！！！！！！！PS:不是針對提問者的。我只是覺得無聊。我要根據格式回答壹個問題。這不是考試。何必呢？妳怎麽想呢?
問題8:什麽樣的湯最有營養？同濟大學營養與保健食品研究所的專家專門研究過。研究中選取了三種有代表性的用於煲湯的食物:蹄子、草雞、老鴨。經檢測發現，調棒湯在加熱半小時後蛋白質和脂肪含量逐漸增加，在蛋白質中加熱65438±0.5小時，在脂肪中加熱45分鐘後達到最大值。雞鴨湯加熱1小時後蛋白質含量基本不變，加熱45分鐘後脂肪含量升至最高。最後得出結論，當平均加熱時間為1―1.5小時時，這三種食物熬制的湯的營養價值達到最高，然後逐漸下降。
在湯料的選擇上，用來燉的壹定不能用來燉，比如人參、鹿茸、燕窩等等。
北方人大多認為湯裏要加調料，如蔥、姜、蒜、花椒、大料、雞精、味精、料酒等。其實從廣東人做湯的經驗來看，這些調料是沒有必要的。必要的話，壹片姜就夠了。註意湯的原味。只要時間足夠，湯的美味自然會溢出來。
“三鍋四燉”
三鍋:壹般做湯要三個小時。
四燉:燉湯需要四到六個小時。
煮湯不是很復雜，但是煮的時間比較長，有些比較費時間。其實做湯很簡單，只要把原料搭配得當，放在火上煨就可以了。註意:不要過火，火候以湯的沸騰程度為準。鍋燒開後小火慢燉，能開湯的時候控制好溫度。
中國南方有煲湯的習慣，壹直認為喝湯最有營養。為了孩子的健康，媽媽們在添加輔食的時候會不厭其煩地給孩子做魚湯、雞湯、鴨湯、肉湯...他們認為加入雞肉、山藥、桂圓、芡實等草藥熬制2-3個小時後，湯很有營養。其實90%的營養還是在肉渣裏。孩子要營養，就得吃肉。如果孩子只喝湯不吃肉，就相當於“丟了西瓜撿了芝麻”，失去了大部分營養。
要知道，煲湯的時候，水溫升高，動物性食物中含有的蛋白質受熱後發生蛋白質變性，所以在肉裏凝固，真正能溶解在湯裏的是少量的蛋白質。有句話叫“肉爛在鍋裏”。如果孩子能吃到有肉的湯，做湯也算是孩子的輔食。但孩子胃容量小，如果大量喝湯，會影響其他食物的攝入。所以希望孩子通過喝湯的方式獲得這些動物性食物的大部分。湯裏沒有蛋白質。
另外，煲湯也要講究方法。以動物性食物為原料時，往鍋裏放冷水，燒開後把水換成小火，長時間燉湯，然後加鹽，都是防止蛋白質過早凝固在肉中，使湯盡可能營養的有效措施。
熬湯不要超過壹個半小時。
很多媽媽給寶寶煲湯，小火熬壹整天，以為食物的營養可以充分溶解在湯裏。其實這種做法是沒有科學依據的。研究證明，適度延長煲湯時間確實有助於營養物質的釋放和吸收，但時間過長會對營養物質造成壹定的破壞。
壹般來說，湯的材料主要是肉類和其他蛋白質含量高的食物。蛋白質的主要成分是氨基酸。加熱時間過長，氨基酸會被破壞，但營養會降低，菜肴也會失去應有的鮮味。另外，食物中的維生素如果加熱時間過長，也會有不同程度的損失。特別是維生素C，受熱很容易破壞，煮20分鐘後幾乎就沒有了。所以長時間煲湯，雖然湯看起來很濃，其實隨著湯裏水分的蒸發，也帶走了豐富營養的精華。
那麽，煲湯多長時間合適呢？
同濟大學營養與保健食品研究所的專家專門對此進行了研究。研究中選取了三種有代表性的用於煲湯的食物:蹄子、草雞、老鴨。經檢測發現，調棒湯在加熱半小時後蛋白質和脂肪含量逐漸增加，在蛋白質中加熱65438±0.5小時，在脂肪中加熱45分鐘後達到最大值。雞鴨湯加熱1小時後蛋白質含量基本不變，加熱45分鐘後脂肪含量升至最高。最後得出結論，當平均加熱時間為1―1.5小時時，這三種食物熬制的湯的營養價值達到最高，然後逐漸下降。
對於壹般的肉類，可以遵循以上原則。但是也有壹些食物，煲湯的時間需要短壹些。比如魚湯，魚很嫩，> & gt
問題9:0個月的嬰幼兒還能吃鴨湯黑木耳165438+嗎？是的，妳可以。它很有營養。適當的飲食對嬰兒有好處。現在寶寶要嘗試各種輔食，滿足他的營養需求。