黑豆和黑蕓豆是兩種不同的豆類，黑蕓豆的價格通常低於黑豆，所以有些商販會把黑蕓豆當黑豆賣。黑豆和黑蕓豆的區別主要體現在以下幾個方面:
1，外觀不同
黑豆比黑蕓豆大，大多呈圓形(部分品種接近橢圓形)，而黑蕓豆略呈扁橢圓形。
真黑豆皮呈黑色，但無光，臍帶不明顯，而黑蕓豆皮黑而亮，臍帶有明顯的白帶。
2.豆子有不同的顏色。
黑豆和黑蕓豆顏色不同，這是兩者最明顯的區別。黑豆的豆仁是黃色或綠色的，而黑蕓豆的豆仁是白色的，白中帶青黑色。
3.浸泡後的水顏色不壹樣。
黑豆泡水後呈紅色，顏色會隨著PH值的變化而變化。黑蕓豆泡水後呈紫黑色，掉色比黑豆差。
4.不同的種類和營養價值
黑豆屬於黃豆，和黃豆壹樣，能發芽成芽菜，能補腎，脂肪含量高。黑蕓豆屬於小豆，又稱澱粉豆，澱粉含量較高，與紅小豆、綠豆同屬壹類。
黑蕓豆比較適合煮粥，沒有藥用價值，只能補。黑豆可制成豆芽、豆漿或豆制品，是藥食兩用的豆類，可用於食療。比如做醋泡黑豆壹定要用黑豆。
5.不同的產地
黑豆是中國的土產豆；黑蕓豆原產於美洲的墨西哥和阿根廷，16年底在我國引種栽培。
6、味道不壹樣
黑豆吃起來像黃豆，比較硬；吃之前要燉很久。黑小豆比較容易燉，而且很面，味道也不錯，適合老人小孩吃。
二、如何挑選優質黑豆
1.註意黑豆的外觀。真黑豆中間有壹個小白點。如果染了，小白點會變色。
2、剝去豆皮，黑豆的豆皮很薄，染色的黑豆顏色會穿透內皮。把黑衣服剝開後，可以看到黑衣服裏面也會變色。剝去豆皮。如果裏面是白色的，那就真的是黑豆了。
3、擦拭表皮，真黑豆在白紙上用力摩擦，不會褪色，而染色黑豆的顏色會在摩擦後留下痕跡。選購的時候可以把黑豆放在手心裏搓壹搓，看看是否掉色。
4.泡在醋裏。黑豆含有花青素。這種花青素壹旦遇到白醋，就會發生壹些化學反應，變成紅色。如果白醋變紅，就是純正的真黑豆，如果醋不變色，就是假黑豆。
三、黑豆如何保存
黑豆的儲存方法很簡單。直接放在密封的罐子裏存放在陰涼的地方就可以了，不要讓太陽直射。還需要註意的是，由於豆類容易生蟲，黑豆買回後最好盡快食用。或者只是為了保險起見，妳也可以把黑豆存放在冰箱裏，這樣可以讓我們保存很長時間，但是最好不要保存太久，否則黑豆的味道就不好了，對我們的影響也很大。我們應該趁熱吃黑豆，這是壹種健康的吃法。