酒槽:釀造大米、小麥、高粱等後剩下的殘渣。含量因釀酒原料和方法而異。例如，如果白酒罐中只含有相當數量的乙醇，如果將白酒蒸熟，乙醇含量會非常少。
酒曲:經過激烈蒸煮，將曲黴的分生孢子移植到白米中，然後保溫，在米粒上繁茂地生長出菌絲，這就是酒曲。大米的澱粉在曲黴的澱粉酶的強烈作用下糖化，所以自古以來就和麥芽壹起作為糖的原料，用來釀酒、甜酒和豆醬。用小麥代替大米的，叫麥曲。
酒糟中的酒糟是什麽，別名紅酒糟、糟醅、藥渣等。，是大米、小麥、高粱等釀造後剩下的殘渣。有些地方，人們把酒糟叫做酒糟。酒糟又稱甜酒，作為湖北的特色食品，深受當地人民的喜愛。
有些地方，人們把酒糟叫做酒糟。
酒糟:酒糟也叫甜酒，作為湖北的壹種特色食品，深受當地人的喜愛。是壹種用酒餅發酵糯米或糯米而成的食品。香甜可口，營養豐富，老少皆宜。是民間宴席的最佳美食。不過各大超市都有賣，自己做就不好玩了。夏天吃了之後可以清熱解暑。早上可以加壹個雞蛋或者幾個餃子進去，也可以當早餐，非常好吃。
浩二是什麽？制造酒精過程中必需的發酵物質。
經過激烈的蒸煮，曲黴的分生孢子被移植到白米中，然後保溫，菌絲在米粒上繁茂生長，這就是所謂的酒曲。大米的澱粉在曲黴的澱粉酶的強烈作用下糖化，所以自古以來就和麥芽壹起作為糖的原料，用來釀酒、甜酒和豆醬。用小麥代替大米的，叫麥曲。
用來制作利口酒的東西。
把吃剩的米飯打散，把酒曲放進去，密封起來，過幾天就可以發酵成甜酒，煮雞蛋也好吃。
“酒曲”是指用於發酵的原料。
用曲釀酒是我國的特色，古人如何用曲值得研究。曲是糖化發酵劑。在古代，它被視為發酵的引子。在古代，釀酒的關鍵步驟之壹就是先將酒曲制成這種底料，而酒曲的恰當使用往往決定了釀酒的成敗。因為古曲是自然接種微生物的，所以容易汙染雜菌。
在古代，有兩種使用曲的方法。先將酒曲浸泡在水中，待酒曲開始後(即酒曲中的酶制劑溶解並活化後)，將酒曲汁過濾，然後將大米放入其中開始發酵，稱為浸曲法。另壹種是將酒曲搗碎成細粉後，直接與大米混合，或許可以稱為“酒曲末拌飯法”。浸泡法可能比酒曲末拌飯法更古老。浸泡制曲法大概是由分蘗(谷芽)浸泡糖化發酵轉化而來。浸屈是漢代乃至北魏最常用的方法，可以借鑒；& gt浸泡法被廣泛用於得出這壹結論。
在古代，人們了解到泡曲的水要根據不同的季節分別處理。冬釀的水可以直接泡在酒曲裏；春天以後，氣溫高，水不幹凈，就要燒開水，開水不能直接浸泡酒曲，需要冷卻後再浸泡酒曲(開水會燒壞酒曲中的微生物，使酶失活)。
浸泡酒曲，也要註意，應根據季節、水溫來確定浸泡時間。以保證蘸曲的效果。
參考資料:
北魏的賈思勰；& gt
釀酒的「曲」是什麽？