材料
蔥絲少許，姜絲少許，花瓣兩瓣，蒸魚豆豉2茶匙，油5ml，胡椒粉少許，鹽少許，料酒2茶匙。
工作方法
先用料酒和鹽腌魚30分鐘。
水開後，蒸8分鐘。把它拿出來，把盤子裏的水倒掉。
加入蔥姜絲，倒入蒸魚和豆豉。註意不要直接倒在魚上。
再蒸5分鐘。
鍋裏加油，燒熱，放入少許花椒，花椒變黑後關火。
蒸好的魚上放壹點香菜，再澆上熱油，就ok了。
小貼士:
不要把蒸好的豆豉直接倒在魚上。
不要先放蔥姜絲。
茄汁草魚片
材料
材料:草魚500克，番茄醬50克。檸檬酸微量，紹興酒10g，精鹽2.5g，白糖20g，味精0.5g，鮮湯50g，熟植物油750g。
方法將新鮮草魚片切成厚度為65438±0cm的薄片，與紹興酒、精鹽混合，檸檬酸用適量水溶解。
2.將油鍋燒至六成熱，然後將魚煎至黃色。
3.將炒鍋放在中火上，將50克熟植物油燒至三成熱，放入番茄醬翻炒至油變紅，再放入糖、檸檬酸和鮮湯，推勻，再放入魚片並均勻裹上番茄汁，起鍋即可食用。
紅燒草魚
材料
蔥，姜，辣椒，大料，草魚用刀沿著魚面割幾個小洞，很好吃。
首先，把洗好的魚晾幹。
1.油加熱到六七成後，把姜放入鍋中，把整個鍋擦幹凈，這樣魚皮就不容易粘鍋了，再把裹上面粉的魚放入鍋中。{記住油不能太熱}
2.壹面煎成金黃色後，慢慢翻到另壹面。魚煎好後，加入醬油翻炒，然後加水，使魚剛剛好。根據個人口味加入蔥、姜、大料、鹽、少許醋和糖、胡椒粉。等汁收的差不多了，就可以出鍋了，放味精再出鍋。
3.如果妳想在魚裏放其他配料。妳需要留下更多的湯。
水煮草魚
材料
食材:草魚，準備壹些必要的調料，蔥、姜、辣椒、花椒。
練習切掉魚頭和魚尾。將魚片切片。
魚片用鹽、料酒、姜米腌制15分鐘。
加工調料:洋蔥切段。生姜分成兩半，壹半切絲，壹半切片。絲用於煎炸，切片與魚同煮。辣椒要紅了才有滴感，而且很辣。
鍋置火上，加水，放入魚頭魚尾、魚皮、蔥姜料酒，再放入魚片。鍋煮開了就好了。另起鍋，將小米椒、腌姜、腌豆角、蔥、姜、蒜、花椒、胡椒粉放入炒鍋中翻炒，倒入魚鍋。
草魚掛面
材料
精粉500克，精鹽10克，堿水適量，水250克左右。草魚壹條，青豆15g，紅辣椒丁15g，番茄醬20g。調料鹽、味精、醬油、胡椒粉、食用油、香醋、白糖、雞粉、澱粉、高湯、蔥花、姜末。
練習1。拌粉:先將面粉倒入盆中，加入精鹽和水，拌勻使其軟硬，取出面團，蘸堿水搖勻，然後拉成拉面，入油鍋煎成淡黃色取出放入魚盤中備用；
2.將草魚掰成兩段後，去骨，用刀將松鼠魚的邊緣切開，底部加入精鹽、味精、料酒、胡椒粉，然後蘸幹澱粉，放入油鍋中炸熟，取出備用；
3.取壹小碗，加入適量番茄醬、糖、精鹽、澱粉和適量香醋、水調成糖醋汁備用；
4.將炸好的松鼠魚放在炸好的面上備用；
5.炒鍋加少許油燒熱，倒入調好的糖醋汁，再放入四季豆和紅辣椒丁，翻炒後將油倒在魚面上。