內含營養
熱量(717.00千卡)
蛋白質(43.24克)
脂肪(51.48克)碳水化合物(20.96克)
膳食纖維(4.44克)
膽固醇(104.20毫克)
維生素A (48.30微克)
胡蘿蔔素(164.00微克)
硫胺素(0.15毫克)
核黃素(0.37毫克)
煙酸(10.68毫克)
維生素C(0.60毫克)
維生素E (47.24毫克)
鈣(736.78毫克)
磷(647.35毫克)
鉀(1111.81毫克)
鈉(1663.90毫克)
鎂(230.18毫克)
鐵(15.84毫克)
鋅(5.31毫克)
硒(30.34微克)
銅(1.23毫克)
錳(3.18毫克)
豆腐是壹種滋補、清熱、養生的食品。常吃能補中，清熱潤燥，生津止渴，清胃。比較適合熱體質、口臭、口渴、消化不良、發燒的人。現代醫學證明，豆腐不僅具有增加營養、幫助消化、增進食欲的作用，而且有利於牙齒和骨骼的生長發育，在造血功能中能增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇、動脈硬化、冠心病患者的藥用食物。對兒童、病人、老人補充營養也是很好的食療方法。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松有很好的作用。它還具有抑制乳腺癌、前列腺癌和血液腫瘤疾病的作用。豆腐中的甾醇和豆甾醇都是抑制癌癥的有效成分。
豆腐還可以用於食療，有壹定的藥用價值。比如豆腐燉洋蔥，可以治初感冒，每天吃3 ~ 5次；用豆腐煮鯽魚可治愈尚有余熱的麻疹患者，也可用於催乳；洋蔥炒豆腐可用於水腫、腫脹；豆腐蘿蔔湯可用於痰火平喘；紅糖煮豆腐可用於吐血。
1.豆腐及豆腐制品含有豐富的蛋白質，豆腐蛋白質是壹種完全蛋白質，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且營養價值很高。
2.豆腐中含有植物雌激素，可以保護血管內皮細胞免受氧化損傷。常吃可以減少血管系統的損傷，預防骨質疏松、乳腺癌、前列腺癌的發生，是更年期女性的守護神；
3.豐富的大豆卵磷脂有利於神經、血管、大腦的發育和生長；
4.大豆蛋白可以適當降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；
5.此外，豆腐對病後調養、減肥、嬌嫩肌膚也有好處。1，精選優質豆腐:沒有水線和雜質，潔白細膩晶瑩的豆腐質量上乘；是劣質豆腐，有水線，有氣泡，顆粒細，顏色偏黃；
2、豆腐不能暴飲暴食，暴飲暴食就是腹脹、惡心，可以用菠蘿解決。類似豆腐的食物:
1)芹菜；忌用酸醋食用，否則容易損傷牙齒；不要和黃瓜壹起吃。
2)菠菜；不適合和豆腐壹起吃。
3)茭白；不適合和豆腐壹起吃，容易形成結石。
4)蜂蜜；蜂蜜和豆腐壹起吃容易拉肚子。
5)蘿蔔；禁止和橘子壹起吃，否則容易得甲狀腺腫。
6)南瓜；不要與富含維生素C的蔬菜、水果同食；不要和羊肉壹起吃，容易引起黃疸和腳氣(維生素B1缺乏)。
7)韭菜；不能和菠菜壹起吃，兩者都有滑腸的作用，容易引起腹瀉；不要和牛肉壹起吃，會讓人口幹舌燥，上火。
8)竹筍；不適合和豆腐壹起吃，和豆腐壹起吃容易產生對；不要和糖或羊肝壹起吃。
9)紅薯；不能與柿子同食，兩者聚在壹起會形成胃柿石，引起腹脹、胃痛、嘔吐，嚴重時甚至導致胃出血，危及生命；也不適合和香蕉壹起吃。
10)芥末；不要和鯽魚壹起吃，否則容易引起水腫。