柿子不能和任何東西壹起吃
柿子營養豐富，但是要健康飲食，但是要註意壹些和柿子差不多的食物。柿子中含有大量的鞣酸，最好不要與蟹、魚、海帶等富含鈣和蛋白質的食物同吃，否則會形成不溶性化合物，影響人體健康。
1.柿子不宜與含高蛋白的食物同食，如牛奶、蟹、魚、蝦等。:在中醫裏，螃蟹和柿子都是寒性食物，不能壹起吃。從現代醫學的角度來看，高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下容易凝固成硬塊，也就是胃柿石，在這種情況下容易出現腹痛、嘔吐或腹瀉等癥狀。
2.柿子不能和紅薯、菠菜壹起吃:紅薯是澱粉比較多的食物，吃了之後胃裏會產生大量的胃酸，而柿子含有較多的單寧和果膠。當胃酸遇到鞣質和果膠，就會凝結，形成不溶的團塊——胃柿石。
3、柿子不宜和醋壹起吃，吃柿子前後最好不要吃醋。否則，柿子中含有的柿子膠會與醋酸發生反應，形成塊狀物體，滯留在人體胃中。
4.柿子與酒:酒味苦，柿子性寒，兩種食物不能同時食用。還有很多人喝酒的時候總喜歡把肉當做壹種開胃品，酒進入胃裏刺激腸道分泌增加，柿子中的鞣酸遇到胃酸就會形成結石。
柿子的功效與作用
柿子是柿子科的漿果。它的成熟季節在10月份左右，果實扁而圓。不同品種的顏色從淺橙色到深橙色不等，大小從2厘米到10厘米不等，重量從100克到350克不等..
柿子是壹種人們喜歡吃的水果。甜膩可口，營養豐富。柿子營養價值很高，含有非常高的維生素和糖分，尤其是維生素C，比壹般水果高1-2倍。此外，柿子不僅營養豐富，還有很高的藥用價值。柿子能清熱解毒，是降血壓、止血的良藥，對治療高血壓、痔瘡出血、便秘都有很好的效果。此外，柿子和柿葉是珍貴的藥材。
柿子的食用功效:
1，補充維生素C:柿子所含的維生素和糖分大約是普通水果的1 ~ 2倍，所以吃柿子可以補充大量的維生素C。
2、潤腸通便:柿子中含有豐富的果膠，是壹種水溶性膳食纖維，具有很好的潤腸通便作用，對緩解便秘、維持腸道菌群正常生長有很好的作用。此外，柿子和柿餅可以作為舒緩滋補的佳品。還具有止血、潤大便的作用，能緩解痔瘡的腫痛，止住痔瘡出血和直腸出血。
柿子的藥用功效:
1，止血:鮮柿子有涼血止血的功效；柿蒂有降停之功；柿子和胃止血；柿葉有止血作用，可用於治療咯血、便血、出血、吐血。研究發現，柿子和柿葉對降血壓、利尿、消炎、止血有積極作用。
2、潤肺化痰、生津止渴:柿子有助於降血壓、軟化血管、增加冠狀動脈流量，並能活血消炎，改善心血管功能。
3、解酒:柿子能促進血液中酒精的氧化，能幫助身體排出酒精，減少酒精對身體的傷害。
柿子的營養價值
柿子的營養成分
柿子營養價值高，富含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣等。其礦物質含量超過蘋果、梨、桃等水果。柿子不僅營養豐富，而且具有很高的藥用價值。柿子富含膳食纖維，有很好的通便作用；柿子性寒，有清熱潤肺、生津止渴、止咳化痰的功效。此外，柿葉煮水喝，這可以促進人體的新陳代謝和降低血壓。
營養成分
成熟的柿子含有15%的糖、1.36%的蛋白質、0.57%的脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等多種元素和多種維生素，尤其是維生素C，比普通水果高出1-2倍。
營養素名稱含量營養素名稱含量營養素名稱含量熱量71.00(千卡)核黃素0.02(毫克)鈉0.80(毫克)維生素B60.06(毫克)柿子煙酸0.30(毫克)鎂19.00(毫克)。蛋白質0.40(克)核黃素0.02(毫克)鐵0.20(毫克)脂肪0.10(克)維生素C30.00(毫克)硒0.24(毫克)碳水化合物1.40(克)維生素E1.12。
柿葉的功效與作用
柿子好吃又有營養。其實柿葉的藥用價值也很高。
1，柿葉含有大量的鞣質，可以起到殺菌止癢的作用。如果在洗澡的時候泡澡，不僅對人體皮膚有清潔殺菌作用，還有助於皮膚保濕。
2.柿葉含有豐富的維生素，還有相當數量的蛋白質和氨基酸，遠遠高於我們日常吃的很多蔬菜。不僅能消炎活血，還具有預防和治療癌癥的作用。
3.柿葉不僅可以用來制作飲料，還可以通過相應的調理制成食品，對人體保健特別是老年人高血壓、冠心病有很好的作用，可以促進人體新陳代謝，消除亞健康狀態。
柿葉茶的做法:
材料:柿葉:適量。
1.6-8月采摘柿葉嫩葉，用清水洗凈。如果它們很臟，用紗布清洗。
2.放入蒸籠蒸2 ~ 3分鐘，冷卻後將葉子切成0.3厘米的長方形。
3.曬幹後，放入儲存容器中。
4.茶壺不應該由金屬制成。比如像喝普通茶壹樣，用熱水泡茶。為了充分吸收維生素C，飲用後40至50分鐘內禁止喝咖啡、紅茶、綠茶。
制作經驗:葉子難以幹燥時，可用微波爐烘幹30秒，幫助幹燥。葉子會因為時間太長而燒掉，所以要小心。
孕婦可以吃柿子嗎
孕婦可以吃柿子嗎？孕婦適量吃壹些柿子是可以的，但要註意壹次不能吃太多。1柿子含有維生素和糖分，基本可以滿足壹半的日常需求。柿子含有豐富的維生素和礦物質，含量超過蘋果、梨、桃等水果。新鮮柿子含碘量高，能有效預防甲狀腺腫。
對於患有妊娠高血壓綜合征的孕婦來說，吃柿子有很好的保健作用。因為柿子性寒，具有清熱潤肺、生津止渴、止咳化痰的功效，對高血壓、慢性支氣管炎、動脈硬化、痔瘡便血、便秘等疾病有很好的治療作用。
吃柿子的禁忌
柿子好吃又有營養。很多人想吃好吃的，就會多吃柿子。其實吃柿子有很多註意事項。因為柿子性寒，含有大量的鞣酸，吃多了會對腸胃造成壹定的負擔。所以胃炎、胃寒患者盡量少吃柿子。
柿子吃多了會怎麽樣？
柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成人體不能吸收的化合物，使這些營養物質不能被利用，所以多吃柿子容易導致這些礦物質的缺乏。因為柿子含糖量較高，所以人吃柿子比吃同等數量的蘋果和梨更有飽腹感，會影響食欲，減少正餐的攝入量。壹般認為，不禁食的情況下，每次吃柿子不超過200克為宜。
吃柿子的註意事項:
1、不能空腹吃柿子:由於柿子含有較多的鞣酸和果膠，空腹時在胃酸的作用下會形成大小不壹的硬塊。盡量在飯後1小時左右食用，以免形成胃柿石。
2.盡量不要吃柿子皮:因為柿子中的鞣酸大部分集中在皮中，所以柿子澀的時候不可能把鞣酸全部去掉。如果壹起吃，更容易形成胃柿石，尤其是在去澀過程不完善的情況下，其皮中含有較多的鞣酸。
3、胃寒和慢性胃炎患者不宜多吃柿子:柿子性寒，胃寒者不宜吃。患有慢性胃炎、排空延遲、消化不良等胃動力低下的人，胃大部切除術後不宜吃柿子。
4、貧血患者少吃:柿子含有鞣質，易與鐵結合，從而阻礙人體對食物中鐵的吸收，所以貧血患者應少吃。補鐵時不宜吃柿子。柿子中的鞣酸與鐵結合形成沈澱，可引起腸胃不適，甚至絞痛，同時影響鐵的吸收。
5、糖尿病人不宜食用:柿子含糖量10.8%，且多為簡單的二糖和單糖(如蔗糖、果糖、葡萄糖)，食用後易被吸收，使血糖升高。對於糖尿病人，尤其是血糖控制不好的人危害更大。
柿子怎麽吃
柿子的吃法有很多種:甜柿子可以直接生吃，但生柿子通常很澀，不能直接生吃。它們只有經過壹定量的人工脫澀才能食用。柿餅除了鮮食，還可以做成柿餅，容易保存，口感甜膩。此外，柿子還可以作為配料制作餅幹和果脯。
從生柿子中除去澀味的方法；
1，與熟透的水果放在壹起:把柿子放在容器裏，排列好。如果柿子數量少，可以選擇1-2個成熟的水果放入容器中，如蘋果、梨、香蕉等。密封容器，放置壹周左右即可食用。
2、白酒擦拭法:準備壹小碗白酒，壹塊布。用布把白酒均勻地塗在柿子上，然後把柿子放在密封的容器裏保存壹周左右。這樣綠柿子就會變得又軟又甜又好吃，不會有青的味道。註意不要放太久。
3、熱蓋法:生柿子也可用熱蓋法烹調。把柿子放在40~50攝氏度的溫度下壹周左右，生柿子就熟了，不過這種方法會比較慢，有時候效果也不是很好，但是很簡單。
自制柿子醬
材料:柿子700g檸檬130g；麥芽糖100g；糖適量。
步驟:
1.柿子削皮去核。
2、慢煮，邊煮邊旋轉攪拌。
3.醬汁煮沸後，加入麥芽糖。
4.擠入檸檬汁。再次沸騰。
5.加入糖，再次煮至醬汁濃稠出鍋。
柿子醬小貼士:
1，做醬的時候壹定要小火慢煮，避免燒鍋。
2.采取防止燙傷的措施以避免燙傷。
3.請根據柿子的實際甜度加糖。
4.將準備好的果醬冷卻，放入已消毒的容器中，放入冰箱，盡快食用。