包裝的強制性要求
包裝的強制性要求，是國家標準《月餅》的第壹看點。該標準對包裝的要求***有四項內容。其中的第三項首先對包裝提出了總體要求：包裝可有箱裝、盒裝等形式，包裝應對月餅的品質提供有效保護。這項總體要求並非強制性條款。但總體要求以下分三個方面對月餅的銷售包裝提出了強制性的要求：1.包裝成本應不超過月餅出廠價格的25％；2.p單粒包裝的空位應不超過單粒總容積的35％，單粒包裝與外盒包裝內壁及單粒包裝間的平均距離應不超過2.5厘米；p3.脫氧劑、保鮮劑不應直接接觸月餅。為了使該標準更具科學性和可操作性，日前，國家標準化管理委員會批準發布了第壹號修改單：將第二項強制性要求修改為：“每千克月餅的銷售包裝容積應不超過9.00×103立方厘米。”
目前月餅包裝不達標的主要表現有：屬性名稱不明確，如廣式蓮蓉，有的只寫“八星伴月”或“嫦娥奔月”等商品名，而正確的寫法應是“p廣式蓮蓉”；凈含量標示不明，對於凈含量的標識只能有兩種標法，壹種是標註單個凈含量如175克×4，即指四塊月餅，每塊175克，另壹種標註壹盒月餅的總的凈含量750克。由於去年發現木質月餅包裝盒存在環保方面的隱患，釋放甲醛危及人身安全，因此國家明令禁止月餅等食品用未經處理、存在環保問題的木質包裝盒；至於金屬制包裝盒，同樣出於環保因素，勢必將逐漸退出月餅包裝市場。因此，今年的月餅包裝將以紙盒包裝為主。
另外，在月餅包裝中搭售物品的，如果市場價格明顯超過月餅自身價格的，專用名稱就不應該標示為月餅。
明確的定義及分類
國家標準《月餅》首次為月餅下了確切的定義：使用面粉等谷物粉、油、糖或不加糖調制成餅皮，包裹各種餡料，經加工而成在中秋節食用為主的傳統節日食品。這個定義包括了月餅的食品屬性和禮品屬性。食品屬性不難理解，主要反映在谷物粉、油、糖、調制、餡料、食用、食品等用語中；禮品屬性主要反映在“在中秋節食用為主的傳統節日食品”p的描述上。
與之前的行業標準《月餅》和《月餅餡料》的復雜分類不同，此次國家標準在月餅分類上要簡單明了得多。按加工工藝分為烘烤類月餅、熟粉成型類月餅和其他類月餅***三類；按產地劃分為廣式、京式和蘇式三類，並將各地特色月餅列入資料性附錄B，如滇式月餅、潮式月餅、晉式月餅等；按餡料將月餅分為蓉沙類、果仁類、果蔬類、蛋黃類月餅、p肉與肉制品月餅、水產制品類月餅等和餡料中添加了其他產品的其他類月餅。
規範的標簽新標準
行業標準《月餅》保質期的要求是，產品的保質期從生產之日起計，散裝月餅不低於10天，盒裝月餅不低於p25天，鮮肉月餅保質期為1天。但國家標準《月餅》卻沒有保質期的要求，其原因是該標準在規範性引用文件中引用了pGB7718，即《預包裝食品標簽通則》，月餅無疑屬於預包裝食品，只要執行GB7718，就不能不註明保質期，但保質期多長時間，由月餅的生產企業根據產品的特點自定。當然，月餅中使用的著色劑、防腐劑、甜味劑，也應按有關標準執行和標註，不能靠防腐劑的用量來增加保質期。
另外，在月餅名稱方面，蓮蓉餡料的月餅須註明“純蓮蓉餡料”或p“蓮蓉餡料”；豆蓉餡月餅要標明是以什麽豆制作的豆蓉；果脯餡月餅則要註明使用的主要幹制或蜜制水果名稱；果蔬餡月餅要註明使用的水果、蔬菜名稱；果仁餡應標明使用的每種果仁的具體名稱等。
TSD、M