糯米，米飯，雞蛋，黃瓜，火腿腸，壽司海苔。
練習:
1.將糯米與清水按1: 1的比例混合，煮成壽司飯。
2.用鹽、糖、醋按照1: 5: 10的比例準備壽司醋，加熱冷卻備用。
3.在5碗壽司飯中加入1碗壽司醋，攪拌均勻制成壽司飯，將米飯晾至40℃左右。
4、雞蛋均勻煎成蛋皮切成長條，黃瓜、火腿腸切成細條。
5.展開壽司簾，在上面鋪上壹層比壽司簾略大的保鮮膜，然後展開壽司海苔，將壽司飯均勻的鋪在海苔上(用勺子蘸水輕輕按壓)，在海苔前端留壹段。
6.將黃瓜片、火腿片、雞蛋片放在壽司飯上，用竹簾卷起來壓緊，然後用刀蘸水，切成段。
牛肉壽司配料:
精米，壽司醋(重要！)、牛油果(又名牛油果)、雞蛋、牛肉、紫菜幹、芥末、芝麻、蟹棒。
工具:勺子，筷子，刀，壽司窗簾，拉鏈。
紫菜:
材料準備:
1.米飯:米飯的濕度適中，不要太濕也不要太幹。看起來有點扯淡，但喜歡吃稀米或幹米的人要註意，不要習慣性地把米煮得太稀或太幹。。。)
米飯煮好後，取出壹些米飯放在盤子或碗裏，加入適量的壽司醋攪拌均勻。如果不知道加多少，可以試試米飯，略酸。剩下的米飯留在電飯鍋裏，但不要保溫。包壽司的時候壹定要保證米飯是涼的，不然遇到蒸汽會把幹紫菜變軟。
2.雞蛋:雞蛋是雞蛋打勻後煎成0.8cm左右。可以加壹點鹽和胡椒粉。雞蛋必須煮熟。
3.牛肉:將牛肉切成素塊，加入鹽、胡椒粉和韓式辣醬翻炒。不要煎太多汁，適量就好。口味可以根據自己的喜好調整。
4.蟹棒:將蟹棒用微波爐煮熟(或生吃)，然後撕成素絲。蟹棒本身就是壹塊蟹肉碎在壹起。只要橫向擠壓，就會全部散開，而且很清晰。把蟹絲拉直，整齊地放在盤子裏。
5.牛油果:就像照片中那樣把牛油果切成小塊。最後壹步請這麽做，因為牛油果切的早會變黑。
開始做壽司:
1.大米鋪路:
先把壽司簾放進ziploc (ziploc就是那種食物的密封袋，請看下圖，如果沒有人，可以用類似的扁而厚的食物袋代替)。從張騫手裏接過壹個紫菜，把粗糙的壹面朝上。將紫菜橫放，用筷子或勺子在紫菜上放壹個小飯團，抹平，攤開，但不要壓，讓米粒自然均勻緊密地覆蓋在紫菜上。這恐怕是整個壽司制作過程中最復雜的壹步了，因為要把米粒做的均勻細薄真的很難，但是有壹個方法可以讓妳很好的鋪開！那就是——要有耐心。！！只要慢慢鋪，就能鋪的很漂亮。不要讓米粒間隔太大，不然包出來的壽司會骨瘦如柴，不會太厚，或者會很大，不好看。也不要按，不然壽司就難吃了。
2.放碗碟:
擦汗，最後鋪上米飯，就可以開始玩菜菜了。！
A.首先，在米飯的中心放壹點芥末(不要太多。。。否則。。吃到哭死。。。)然後將芥末從中間向兩邊均勻塗抹，讓芥末從左到右塗上壹層薄薄的細線(最大寬度為2cm)。
把大約10塊的蟹肉絲鋪在芥菜上(喜歡多的可以自己動手，放上去後看起來是紅色的)，蟹肉絲壹定要鋪的整整齊齊！
B.鋪上牛肉、雞蛋和鱷梨。壹切都要整潔。！順序可以是妳喜歡的。。。
C.在上下空白的米飯上撒壹些芝麻。。。不喜歡就不要放過。。。
3.啟動袋子！
這個過程真的不好描述，只好用我蹩腳的語言說了。。。
首先，從下面提起卷軸，向前拉。拉的過程中註意不要讓紫菜裏的米飯碰到菜，要拉到菜上面壹點點的紫菜底部。這時候停止拉扯，用兩個手掌握住卷軸並緊緊握住，讓米粒充分粘合，但不要被壓扁。然後拉卷軸底部，向前拖4cm左右，再按住，再向前拖，再按住，直到變成壽司卷。
打開卷軸看看壽司卷是不是圓柱形的。如果不夠圓，可以蓋上卷軸再調整。
不過壹般的高手都是壹次搞定，不需要調整！~喜歡我！哈哈的笑
4.切成壽司塊。~~~
好的.妳完了。整個過程結束了，下面我補充幾點註意事項。
1。壽司醋是必須的！這讓米飯吃起來有點酸，更正宗。還能保證米粒不板結。不然第二天從冰箱裏拿出來，肯定是硬邦邦的壽司片。。
2。如果不馬上吃，等到想吃的時候再切成塊。。
3。照片中的紫菜擺放方向不對，應該是橫放的，照片中是豎放的。。嘿嘿。。。
4。想做鰻魚壽司，只要把“炒牛肉”換成“烤鰻魚”就可以拉。！妳也可以不放雞蛋！
5。做壽司，壹定要有三顆心！耐心，細心和愛心！
因為很有可能妳忙了1和2個小時，卻在幾分鐘內全部吃完了。。
然而，這種關心就是壽司的愛。。。吃的人壹定會覺得心滿滿！！！哇哈哈。。
紫色蔬菜卷壽司
食品配料
蟹肉，日本黃蘿蔔泡菜，蘆筍，三文魚條。
美食實踐
1.蒸之前先把米泡壹兩個小時，米飯蒸的軟硬適中。
2.等到米溫略低於手溫，再鋪在紫菜上。
3.鋪飯的過程要盡快完成，否則紫菜會因為吸水過多而變軟無法成型。
4.包的時候，米飯不能外露，松緊要適中。
5、做壽司的過程中，可以在身邊放壹壺水，隨時用清水蘸壹下也不會粘手。
6.將紫菜平鋪在展開的竹簾上，將米飯捧在手裏揉搓，迅速將米飯均勻地鋪在紫菜上(米飯厚度約0.5cm)，壓瓷，將紫菜上端約2cm的部分掏空。然後把煮好的蟹肉、日本黃蘿蔔泡菜、蘆筍、三文魚條放在米飯中央。
7.用竹簾將紫菜和米飯包好，再將竹簾揭掉。
8.將卷好的壽司切成段，裝盤。
生菜沙拉壽司的配料:
生菜葉，壽司用海苔，米飯，壽司醋，炒白芝麻，沙拉醬。
準備工作:
1，普通米飯煮，會有點粘，煮好後舀起來放暖。
2、壽司醋的準備:2湯匙白醋:1湯匙白糖:1少許鹽，攪拌均勻。也可以根據自己的口味來改變調配比例。
3.將準備好的壽司醋與溫米飯混合待用。
4.將萵筍葉洗凈瀝幹水分。如果葉子太長，妳可以折掉莖，使其長度與紫菜的寬度大致相同。
如何用生菜沙拉制作壽司:
1，鋪壽司簾，放海苔，再鋪米飯。
2.蓋上保鮮膜，稍微壓平，然後倒過來，讓米飯朝下，海苔朝上。
3.取4片生菜，兩片上下疊放，使葉子兩端分開(參考盤中圖片)，壹只手放在紫菜上，另壹只手卷起米飯和紫甘藍(沒有手拍照)。
4.邊卷邊輕輕掀起保鮮膜，用手穿過簾子，讓裏面卷的米飯更緊。
5.卷成型後，撒上炒好的芝麻，用手指輕輕按壓，防止變得淩亂。
6.用刀蘸水或麻油(防粘米)，將壽司條切成片。妳完了！
擠壓沙拉醬。
番茄醬壽司的原料:
米飯，紫菜片，清水，醋，鹽，火腿，雞蛋，生菜，番茄醬。
番茄醬壽司的做法:
1.大米洗凈後，用適量的水蒸熟，燜20分鐘後取出。
2.攪拌米飯。待氣溫下降，將大米按鹽:糖:白醋1: 3: 5的比例攪拌均勻(比例可根據自己口味調整)。
3、雞蛋要略厚，切寬條待用；生菜去皮，切成寬條，焯壹下；火腿也切成寬條(食材可根據自己口味選擇)【美食中國】
4.將壽司簾鋪在案板上，放上紫菜片，均勻鋪上涼透的米飯，中間放上蛋條、生菜條、火腿條，用壽司簾卷成筒狀。
5、用尖刀切成合適的大小，倒入番茄醬碼盤。
備註:
1.切割時將刀片浸在水裏會更容易。
2.我沒有買魚子醬，所以我只要番茄醬:)
3.這次不加糖很好吃。