而且，金鯧魚含有多種營養成分。100g魚含蛋白質15.6g，脂肪6.6g，碳水化合物0.2g，鈣19mg，磷240mg，鐵0.3mg。富含不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用；富含微量元素硒、鎂，可預防冠狀動脈粥樣硬化等心血管疾病，延緩機體衰老，預防癌癥的發生。
同時，金鯧魚還具有補氣養血、健胃益精、順筋利骨的功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等非常有效。扁魚還可用於小兒久病、氣血不足、乏力、食欲不振等癥。
對於0-3歲的寶寶來說，金鯧魚中的蛋白質可以促進大腦發育和肌肉生長，不飽和脂肪酸對寶寶大腦的發育大有裨益。此外，金鯧魚中的鈣和磷有利於寶寶骨骼的發育。
滿足4-6個月添加輔食的寶寶，可以根據自己的具體情況來判斷是否可以吃金鯧魚。寶寶吃金鯧魚時，需要註意不要讓魚刺卡在寶寶的喉嚨裏，媽媽們更需要註意。先把加工好的魚洗幹凈，從魚的肚子上取100g左右的肉，仔細檢查沒有魚刺，然後剁成魚泥，加入少許鹽和蔥花，攪拌均勻，把拌好的魚泥放入瓷碗或鐵碗中隔水蒸，這樣寶寶吃起來很好吃，媽媽也放心。
對於孕媽媽來說，金鯧魚是必不可少的壹道菜。金鯧魚富含的蛋白質可以幫助孕媽媽補充能量，微量元素可以幫助孕媽媽增強體質，為以後的生產打下良好的基礎。
但孕媽媽吃金鯧魚要註意少放鹽。由於金鯧魚本身含有較多的鈉，如果在烹飪過程中加入大量的鹽，會導致鈉攝入過多，從而導致妊娠高血壓，這對孕媽媽來說是極其危險的。吃金鯧魚的時候，可以順便吃壹些水果和蔬菜，有助於促進體內多余鹽分的排出，保證營養的均衡攝入。
對於老年人來說，金鯧魚是強身健體的好食材。金鯧魚富含不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用。對於高血脂、高膽固醇人群是很好的魚食，對於易患“三高”等慢性病的老年人是晚輩孝敬長輩的最好禮物！同時，金鯧魚富含微量元素硒、鎂，可預防冠狀動脈粥樣硬化等心血管疾病，延緩衰老，預防癌癥。
處於長身體的青少年需要吃蛋白質，多吃金鯧魚可以提供豐富的蛋白質。鯧魚的肌肉纖維疏松，味道鮮美，含水量高，脂肪少，肉質細嫩，容易被人體消化吸收。我們國家有句話，吃魚可以讓人的大腦更聰明。科學家還發現，吃魚確實可以健腦，激活大腦功能，提高學習效率和記憶能力。因為魚中有壹種重要的物質——DHA，是大腦營養必不可少的。DHA是壹種高度不飽和脂肪酸，對腦細胞的生長發育有著極其重要的影響。在大腦中，10%的脂質是DHA，對搜索能力、判斷力、專註力、嗅覺等有重要影響，只有吃魚才能直接有效地獲得DHA，其他食物幾乎不含DHA。
對於35-50歲的成年男性來說，金鯧魚可是滿滿的寶貝。金鯧魚中的不飽和脂肪酸能保持良好的腦力，使男性大腦更“聰明”，工作效率更高；金鯧魚中的不飽和脂肪酸可以防止眼部細胞被氧化，維生素A也有利於眼部健康，使長期工作的男性不會過早失明；鯧魚中的不飽和脂肪酸可以控制血壓和膽固醇，維持血管的彈性，有效降低男性患心血管疾病的概率；金鯧魚含有B族維生素，能促進新陳代謝和活力，硒和鎂也能延緩身體衰老；鎂可以穩定神經，幫助男性保持良好的心情，而不飽和脂肪酸也可以避免憂郁的情緒。
對於成年女性來說，膠原蛋白組成的彈性纖維網支撐著皮膚，賦予皮膚彈性，保持皮膚年輕。在某研究所研究發現，金鯧魚皮膠原蛋白的實際提取率高達64.68%，是30-40歲女性攝取膠原蛋白的絕佳選擇。此外，金鯧魚具有益氣養血、柔筋益骨的功效，對40-50歲更年期婦女的消化不良、脾虛泄瀉、貧血、骨酸等疾病有壹定的緩解作用。
對於大病初愈的人來說，金鯧魚具有質地柔軟、刺少、易消化的特點，對久病、氣血不足、乏力、食欲不振的患者起到了調理的作用。金鯧魚富含不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用；富含微量元素硒、鎂，可預防冠狀動脈粥樣硬化等心血管疾病，延緩機體衰老，預防癌癥的發生。
需要註意的是，瘙癢性皮膚病患者不宜食用。根據前人的經驗，鯧魚是海鮮“毛”，有病的人不宜食用。
海南省最大的金鯧魚養殖基地後水灣金鯧魚，每天向您普及金鯧魚常識，希望對您有所幫助！