但是現在很多人直接去甜品店或者街邊買涼粉，真的很方便。但在壹二十年前的農村，基本都是發揮“自己動手，豐衣足食”的精神，因為山裏有很多可以做涼粉的植物。妳吃過壹種“手搓涼粉”嗎？
這種涼粉制作簡單，原料看起來像燈籠。估計很多人都見過，現在才知道它能吃的很少。是“冰粉種子”。妳還記得嗎？20年前許多人去山裏尋找它，但現在這種罕見的美味已經很少見了。
冰粉，很多地方也叫涼粉，是非常有名的夏季小吃，而這種被稱為“冰粉籽”是因為這種野果的籽以前常被用來做冰粉，所以得名。
冰粉籽又叫石花籽，其果樹又叫冰粉樹、珍珠蓮等。，學名假醋。它是茄科壹年生草本植物。這種樹還是挺高的，壹般壹米高左右，有些高大的植物可以超過1.5米。
它的莖是紫黑色的，而它的葉子是橢圓形的，互生，邊緣有粗粗的鋸齒。花期在4、5月份，為粉紫色花。盛果期在夏季，果實長得很有特色，很像小燈籠。估計很多人已經對它印象深刻了。畢竟這種植物在中國分布很廣。
冰粉籽原產秘魯，是壹種適應性很強的植物，對生長環境不挑剔，耐瘠薄抗旱性強，主要生長在田間、路旁、荒地，或村莊附近。分布於我國大部分地區，如四川、雲南、廣西、貴州、湖南、湖北、廣東等南方省份，但過去主要以野生為主。但近年來在四川、雲南、湖南等省也有專門種植。
20年前，南方很多地方，尤其是四川、重慶、雲南街頭賣的冰粉，夏天的時候被壹些攤販在街頭叫賣，其主要原料之壹就是冰粉籽。
用它做成的冰粉看起來很像果凍，晶瑩剔透，吃起來又冷又甜，嫩嫩爽口。關鍵是生津解暑，清涼降火。在當時，它不僅是孩子們喜愛的小吃，也是許多成年人喜愛的小吃。也因其價格實惠、味道鮮美等優點，成為夏季消暑解渴的最佳飲品。在很多地方也是地道的知名小吃，很多人從小吃到大。
但是，冰粉種子整株其實都是寶。它的種子可以用來做冰粉，還可以入藥。具有清熱、退火、消炎、利水的作用。甚至葉、根、花都可以入藥，葉中含有假毒扁豆堿。根狀莖含有托品堿和香豆素，其全草具有鎮靜、祛痰和清熱的作用。
當然最出名的還是做手搓涼粉，因為這種涼粉制作工藝簡單，需要像搓衣服壹樣不斷搓，所以得名手搓涼粉。
用冰粉籽做手搓涼粉也很簡單。只需要兩種材料，壹種是冰粉種子，也就是冰粉樹的種子，另壹種是石灰水。如果不行，可以用石膏代替。或者可以用牙膏。現在很多家庭都有鈣片，是絕佳的替代品。用鈣片做涼粉更方便。
先挑冰粉種子，像打燈籠壹樣壹顆壹顆。然後去掉它的皮，只要裏面的種子。然後去掉雜質，用壹塊紗布包起來。如果沒有紗布，其實女性不穿的絲襪就很好了。
下面是壹些食材，壹般50克冰粉籽，1500毫升水就行，如果是鈣片，15克就行。這個水最好用古井水，不要用自來水，容易失效。將1500 ml水倒入盆中，然後將冰粉籽放入其中，浸泡約10分鐘。然後，就像洗衣服壹樣，壹直搓，直到擠不出粘稠的物質。
下壹步很關鍵，用漏鬥過濾去除雜質，這樣味道更好。然後把用鈣片稀釋的水倒進去。壹邊攪拌，壹邊倒。想吃口感硬的涼粉，可以多放點。想要軟壹點的可以少放壹點。
壹般鈣片的比例很容易掌握，但如果是石灰水，比例就麻煩壹點。這個完全靠經驗。加鈣片或者牙膏主要是加速凝固。如果妳用石灰水，記住只要水在上面，不要倒在下面。
攪拌均勻後可以放入冰箱冷藏幾個小時，大概2-4小時後就可以用手搓涼粉了。只要用刀切成小塊，然後加入紅糖水，或者葡萄幹、薄荷水之類的調料，還可以隨意加入切碎的花生、芝麻、山楂片、葡萄幹、蔓越莓，甚至各種水果等食材。味道和口感都很棒。味道真的很棒，充滿了童年的回憶。
現在生活條件好了，很多人都變懶了。都是去市場買現成的，或者買涼粉料來做，但這些都是用各種添加劑做的。冰粉籽做的手搓涼粉，真的是純天然，好吃。而且現在山裏的野生冰粉種子很少了，不知道為什麽。
各位朋友，妳們吃過冰粉籽做的手搓涼粉嗎？夏天到了，山裏的冰粉種子也成熟了。動手能力強的朋友，不要錯過。目前在市場上，它的價格並不貴，壹般20左右就能買到壹斤。