源於海南粉，因明代保羅鎮改良而得名，是海南四大名粉之壹。和海南粉的主要區別是濃稠的粉條和骨頭湯，也有用海南粉鹵制(粉鹵)的做法，但鹵是甜的。保羅粉貴在湯中，清幽可口，鮮甜不膩，酸甜可口(配柿子椒)，口感極好。
保羅粉這是壹種米粉。粉身潔白，軟滑，比海南粉略濃，湯汁滾燙可口，調料香而有嚼勁，不油膩，香味微酸微辣。將煮好涼透的米線瀝幹，加入花生、筍絲、酸菜、牛肉幹、蒜油、香菜、蔥花。打壹勺滾燙的湯，澆在面粉上。撒上少許胡椒粉即可食用。紫貝嶺下的望城茶館很有名。
壹面湯
相傳300多年前，福建閩南知府易炳壽設宴，廚師匆忙中誤將煮好的雞蛋面放入沸油中。在拿起它們後，他必須在端上來之前將它們浸泡在湯裏。誰知這種雞蛋面卻贏得了主人和客人不約而同的掌聲，而且體質松而不散，吃起來爽滑香甜。海南是閩南文化區，經過長期的融合，形成了獨特的海南風味。泡面和面湯可以在早餐和晚餐中發揮重要作用。
渣滓醋
垃圾醋是文昌市的傳統民間小吃。它是由酒糟在釀造過程中發酵產生的酸醋作為湯底和時令原料制成的。味道微辣，酸甜可口，常作為餐前開胃菜食用。介紹地點:蔡晟罐頭廠、東風路、公園對面、黨校門口的獎勵之家等。建議到店前吃。
東郭戈子
東哥人做的餃子是濕面粉做的，吃起來香滑，入口糯糯的。在海南話裏叫“滑(滾)滑”。在炎熱的夏天，配上香甜的椰汁和冰塊，真的很愜意。
海南包子
早餐時間，海南小籠包是現烤的，是爸爸早上才上的茶點。海南包子和中國大陸包子的區別在於花褶被外圈的食指和拇指擠壓成花瓣，海南包子的餡是鹹的，但面團是甜的，有獨特的“茶點”，壹絕！
中餐系列美食
配菜
配菜在海南很受歡迎。還有壹些特色菜，比如椰汁文昌雞、砂鍋咖喱牛排、渣渣醋火鍋、湯鍋涮羊肉、魚鍋、農家排骨湯、怪味雞頭、白水海鮮等。，它們被稱為“do somg”(烹飪火鍋)，但想吃這些美味的配菜的人通常是在郊區偏遠的大排檔，即使偏遠，也有很多食客被它們吸引，絡繹不絕。
什錦醬
造邊爐必備蘸料——海南什錦醬，有木有！所謂什錦醬，即瓊醬，是海南省家家戶戶的奇葩美食。其配料主要由花生粉、芝麻醬、紅薯、糖、醋、醬油、胡椒粉、五香粉、香油、酒等精制而成。~蘸著吃的白切雞和打邊爐，可謂風味濃郁，回味無窮~只有海南的小雜貨鋪才有賣。
黃色甜椒
又名黃椒、黃椒，是海南島的地方品種。該植物主要分布在海南島沿海地區，果實富含維生素C、胡蘿蔔素和多種礦物質。富含辣椒堿，包括辣椒堿、二氫辣椒堿、去甲基二氫辣椒堿、高辣椒堿和高二氫辣椒堿；含有其他芳香物質，氣味芳香，能增加人的食欲。
文昌雞
海南“四大名菜之壹”，肉質滑嫩，皮薄骨脆，香味濃郁，肥而不膩；文昌雞壹般都是白切的。如果妳把壹塊金雞放進嘴裏，妳會脫口而出“太好了！”；在海南，有“沒有文昌雞”的說法。吃文昌雞很講究調料。蒜泥+醬油+橙汁必不可少。
煎鯖魚
煎鯖魚。據店前壹位老漁民介紹，鯖魚在海南當地又叫黑魚，是壹種深海野生魚類，分布在我國沿海，以海南文昌前的南海最為著名。鯖魚雖然是近海魚類，但是極難存活，所以剛上市的鯖魚最受歡迎。煎出來的食物，咬下去外嫩裏嫩，肉質細膩，鮮嫩鹹滑，用魚頭煲湯是壹種享受。
老八叉系列美食
爸爸茶
下午愜意的奶茶來自簡單的生活享受~珍貴的包包是亮點~
喝爸爸的茶有三個“其他任何東西都無法替代”的特點:1。閑暇時大聲聊天，直到打烊，也沒人趕妳走；2.獎牌局想幹什麽就幹什麽，沒人攔著；3.最重要的特點:無限續杯。......
芋頭酥
芋頭酥是爸爸喝茶的點心，用香噴噴的芋頭糊裹住，然後裹上蠶繭炒熟，下午用茶點送上。