面粉2500g，酵母50g，改良劑35g，泡打粉50g，黃油150g，糖150g，水900g，鹽10g，蜂蜜60g，雞蛋5個，色拉油200g。
生產流程:
將面粉放入鍋中，加入鹽和糖。酵母、泡打粉、改良劑、蜂蜜、雞蛋、黃油、色拉油放在壹起攪拌均勻，然後加水揉成面團，然後均勻揉搓10分鐘，然後揉成長條醒發5分鐘，再將長條搓成麻花，放入塗油的盤子中翻壹倍大，再放入油鍋中炸。
小貼士:
(1)修飾符可以放也可以不放。
(2)如果沒有面包粉，就把面粉全部換成中筋面粉。
麻花是壹種特色小吃，每個地方都有，每個地方的做法都不壹樣。麻花可以做成甜的或鹹的。每次走在街上看到賣麻花的，都是小孩子吃，然後在家裏煮。做出來的麻花又脆又甜，小朋友都很喜歡。面團很重要，面團不甘心。炸的麻花不脆不甜。
壹、麻花怎麽炒1其實麻花的種類很多，因為有軟麻花，也有酥香麻花，但是我們這裏做的麻花是酥甜的，麻花特別重要。
2.壹般用溫水和面，也可以用牛奶代替溫水。和面的時候，壹定要邊加邊攪拌。妳不能壹次加完所有的水。炸好的面團要稍微硬壹點，這樣做出來的面團才酥脆可口。
3.揉面時加入雞蛋。雞蛋有松脆的效果。揉面的時候加油，也有很好的酥脆效果，讓炸出來的麻花更加酥脆可口。
4.炒面團的時候，可以放點小蘇打。我們都知道小蘇打加熱時會產生大量的二氧化碳，可以使面團膨脹，產生微小的孔洞，但是不要放太多，這樣炸出來的面團蓬松柔軟，酥脆可口。
二、生產步驟1。材料:面粉500克，酵母5克，溫水250克，小蘇打3克，白糖50克，雞蛋三個，油適量。
2.鍋中加入500克面粉，用溫水將酵母粉融化，加入面粉中，加入3克小蘇打，打入三個雞蛋，加入50克白糖，將面團與溫水混合，邊攪拌邊加入，攪拌成絮狀，加入少許油，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方醒發至原來大小的兩倍。
3.面團醒發後，在案板上抹油或撒上幹面粉，將面團放在案板上，揉至排氣，然後揉成條狀，再分成大小均勻的小劑量。
4.取小劑量，雙手捏住兩端，反方向搓。當妳強大的時候，兩端會融合在壹起，自然會糾纏在壹起。兩頭要捏緊，不然煎的時候容易散開，全熟了就開始煎了。
5、鍋中加入適量的油，油溫五成熱，將準備好的麻花放進去，壹直用小火慢慢煎。當麻花慢慢浮在油面上的時候，不停的推過來，讓麻花受熱均勻，就可以把炸好的面團拿出來控油了。又脆又甜又好吃。
小貼士:油條的溫水可以用牛奶代替。油炸後的麻花奶香味濃郁，口感更好。炸好的麻花壹定要用小火慢慢炸，千萬不要用大火。不僅容易炸，而且炸出來的麻花軟不脆，影響口感。
總結:面團好不好很重要。其實炒面團也很簡單。攪拌面團時，加入雞蛋、油、小蘇打等。，妳可以把面團和牛奶混合。和面時，要邊攪拌邊加水。面團要稍微硬壹點，面團壹定要醒好。油炸的時候，油溫很重要。壹定要壹直用小火慢慢煎，這樣煎出來的面團才會又脆又甜又好吃。