油條是比較常見的壹種中式面點，它是用面糊油炸而成的，吃下去脆香可口，味道很不錯，深受大家喜愛，很多人都是會在家裏炸油條吃。大家壹般吃的油條都是二根合在壹起炸出來的，從來沒有人買壹條面來炸油條的。那麽炸油條為什麽要二根面合在壹起炸呢？下面就和小編壹起具體來看壹下吧！
油條2個摞壹塊炸有哪些方面註重1、歷史原因
民間傳說故事油條起源於宋朝狀況下的壹個盡快攤，那時盡忠報國的關寧鐵騎被秦檜和程氏以無憑無據的罪刑和暗謀害，那時每壹個人都很惱怒，做早點的大師傅隨手取出二塊面搓成兩個人形按在壹起放入滾油中炸。取名為炸秦檜。消費者也爭相回復，以解心理之氣，而且那時油條吃的味道可以，價格不貴，因而炸油條流傳開來，最初的油條壹根代表著秦檜，壹根代表著程氏按在壹起說明將兩人繩之以法，放入滾油中炸，因而它是兩根油條壹起入鍋的原始方法。
2、標準的限制
前些時代炸油條是以比較簡單的礬，堿，鹽以有效的百分比用溫水融化在和入面中。要經歷三次的按揉和醒面使面和啟示的調味料確保最好是的融合。而且要註意按揉的訣竅和時間。用時費勁。冬天要醒發6-8小時。夏季4個小時。倘若那壹個環節稍微優點缺點。會與此同時傷害油條的漲發預期效果。因而兩根壹起炸。中間粘連的壹部分碰觸溫度相對低，慢更有益於油條的漲發。
3、更便於具體操作
倘若說以前受調味料和面粉等前提條件限制，務必油條入鍋與油量有不壹樣的外表才有利油條的漲發。那麽現如今簡單了。各式各樣酵母，發孝粉，漲發劑的發明創造使油條漲發根本就沒有個事！那為什麽還必須兩根壹起入鍋炸呢？因為炸油條務必不停地翻動油條。
使油條均勻的受熱。還可以使油條在持續地翻動更很容易漲發。當油條慢慢漲發時油條就變成圖上的模樣。使油條翻動大部分在2個面大部分翻動就可以了使油條全部總面積都能均勻觸遇到油量了。而且油條從點接觸向外漲發造成兩邊膨脹中間凹的船型。這類模樣具有穩定性。無論翻動到哪壹個面，都可以放開妳的手而無須擔憂油條會亂旋轉。壹根油條重心不穩。油條在鍋中的時候會亂滾翻。因而壹根油條不好具體操作。太累死了人了。
4、口感更豐富
兩根壹起入鍋會使壹面口感酥脆，另壹面相對口感柔軟。
怎麽讓油條二根黏在壹起炸油條時，我們要把面切成長方形的面劑，接著把2個面劑摞起來，用根實木筷子在中間壓壹下，使上下2個面劑粘在壹起，接著拿開啟手將其拉長，放入鍋中炸。倘若您本身炸過油條便會發現，雙根油條入鍋後迅速愈來愈膨脹，此外會浮起來。而壹條的油條，或者因為沒粘牢固入鍋後就散去的油條，飄起來的速度較慢，而且容量不易膨脹很多。吃的情況下口感也會產生差別。雙根的油條是空心的，內部有很多出出氣孔，吃的過程中味兒很蓬松。而壹條的油條內部大部分是中空的，吃的情況下口感沒那麽柔軟蓬松。
炸油條的做法1、全麥面粉500克，無鋁泡打粉5克，小蘇打2克，糖4克，雞蛋2個，牛奶250克。食用油5克壹起和勻醒發30分鐘。揉至面表面光滑細膩再醒發20分鐘就可以搟成適當規格，切條預埋。
2、鍋中多油燒至160--180度。放入油條待油條漂起，用筷子迅速翻動。炸至色調橙黃色就可撈出瀝油服食了
關鍵環節：
①油條面能經歷2次揉面。間隔20分鐘壹次。接著再醒發2個小時。
②醒發好的面千萬不要再按揉，馬上就可以拿出來切成適當規格的包子皮入鍋炸就可以了。
③溫度要保證6成熱，因而要保證安全，防止燙傷。
炸油條的方式1、我們在揉面的情形下壹定要皈依生雞蛋、酵母，小這也是制作油條獲得成功的關鍵哦。
2、壹定要用溫水，那般做出來油條焦黃內嫩內軟。
3、水的使用量還能夠根據自身口味來管理決策，喜歡吃硬壹點的就少放幾滴水，反過來喜愛軟壹點的就多放幾滴水，但也不可以過多，避免大便不成形呀。
4、鹽的需求量不可以太多，也迫不得已放，油條吃起來本身便會有淡淡的鹽味道。
5、鍋中內的油盡量多放些，那般壹次可以多炸點，也是有就是壹定要等溫度高後再放入油條生胚。