芹菜的五大營養功效：
壹、平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈註射有明顯降壓作用；血管灌流可使血管擴張；用主動脈弓灌流法，它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應，並可引起降壓。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
二、清熱解毒
春季氣候幹燥，人們往往感到口幹舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
三、防癌抗癌
芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生壹種木質素或腸內脂的物質，這類物質是壹種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間;減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
四、醒酒保胃
芹菜屬於高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然後通過芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。
五、養血補虛
芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、幹燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。
推薦三道家常食譜
推薦食譜壹：芹菜炒幹絲
-材 料-
香芹、豆幹、生抽、鹽、醬油、幹辣椒、姜
-做 法-
1、芹菜切段，豆腐幹切條備用；
2、起鍋燒油，姜片和幹辣椒爆香；
3、倒入芹菜段翻炒爆香，基本斷生後倒入豆幹繼續翻炒；
4、喜歡清淡口味的，加入鹽翻炒均勻即可出鍋；
5、喜歡口味重壹些的，可以放入壹小勺生抽提鮮，兩種都非常好吃。
推薦食譜二：芹菜炒蝦仁
-材 料-
芹菜、蝦仁、花生油、姜、蔥、大蒜、鹽
-做 法-
1、將芹菜洗凈用菜刀拍扁；
2、蝦仁去除蝦線，芹菜切段，大蔥切小塊，姜切絲，大蒜拍扁切小塊待用；
3、熱鍋放油，放入蔥、姜、蒜和蝦仁爆香；
4、翻炒至蝦仁變色；
5、放入芹菜炒至斷生，臨出鍋時放入少許鹽炒勻即可。
推薦食譜三：芹菜炒腐竹
-材 料-
食材：芹菜、腐竹、油、生姜小塊、鹽、蔬果粉適量
-做 法-
1、腐竹提前泡發，切段處理好；
2、芹菜擇去葉子，洗凈切段，生姜切絲；
3、熱鍋入油炒香姜絲；
4、依次倒入腐竹、芹菜翻炒；
5、斷生後調入鹽和蔬果粉調味即可出鍋。
青翠爽口的芹菜，是人們餐桌上的常客，春吃芹菜正當時。多吃芹菜，讓這個春天變得 健康 又營養！