豬紅的功效與作用
1.豬血中鐵的含量很高，而且是以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。生長期的兒童和孕婦或哺乳期的婦女多吃動物血的菜肴，可預防缺鐵性貧血，有效預防中老年人患冠心病和動脈硬化。
2.豬血中含有的鈷是防止人體惡性腫瘤生長的重要微量元素，是其他食物中難以獲得的。
3.豬血中含有維生素K，能促進血液凝固，所以有止血作用。
4.豬血還能為人體提供多種微量元素，有利於營養不良、腎臟疾病、心血管疾病的調養，可用於治療頭暈、吐血鼻衄、崩漏、外傷出血、驚厥、癲癇等。
5.此外，豬血還能清除人體內灰塵和有害金屬顆粒的傷害；現代醫學研究發現，豬血中的蛋白質，被胃酸分解後，能產生壹種能消毒潤腸的物質。這種物質可以與進入人體的灰塵、有害金屬顆粒發生生化反應，然後通過排泄將這些有害物質帶出體外，這叫人體汙穢？清道夫？。
吃豬血的禁忌
巨藻
豬血不要和海帶壹起吃，不利於腸胃消化，容易導致便秘。
大豆
豬血不要和黃豆壹起吃，容易增加腸胃負擔，引起消化不良。
何首烏
豬血不能和何首烏壹起吃。兩者藥性相近，容易引起身體不適。
山茱萸
豬血和山茱萸不相容，對身體不好。它們不能壹起吃。
鉆石和杏仁
豬血不宜與荸薺、杏仁同食，不利於蛋白質的吸收。
豬紅怎麽吃
酸菜豬紅湯的做法
材料:酸菜200克，豬紅200克，姜絲適量，蔥絲適量，鹽適量。
練習:
1，酸菜去皮切塊，洗凈切絲；將豬血洗凈，切成約3厘米厚的長條備用。
2.將鍋放在火上，鍋中加入適量的水，放入酸菜絲，將姜絲煮開。
3、加入豬紅，等湯汁再次沸騰，加入蔥和鹽拌勻。
豆腐木耳紅燒肉
材料:豬肉香腸200g、豆腐半塊、水發木耳150g、胡蘿蔔適量、荷蘭豆適量、清水適量、鹽、雞精、醬油、蔥姜末、五香粉少許、香油少許、料酒少許、澱粉適量。
練習:
1，豆腐切成2厘米見方的塊；豬肉香腸去皮，切成和豆腐壹樣大小的塊；胡蘿蔔洗凈，切成菱形切片；將豌豆洗凈，切成菱形切片；將木耳撕成小花備用。
2.炒鍋燒熱油，放入蔥姜末，加少許五香粉翻炒，再放入豆腐翻炒。
3.將血腸倒入鍋中略炒，動作要輕快，防止血腸和豆腐碎掉。
4.倒入適量清水，清水量與豆腐等量。加入鹽、醬油和少許料酒，用中火煮沸，煮大約2-3分鐘。湯快幹的時候，放入胡蘿蔔片、木耳、豌豆，略炒，最後放入雞精調味，水澱粉勾芡，再倒入少許香油增香，然後出鍋。
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