1.品種選擇芋頭品種在水中的適應性差異較大。種芋品種不適合在水中生長，母芋品種更適合在水中生長。在臺灣省，有兩個品種適合水田種植:檳榔芋和高雄壹號芋。檳榔芋栽培歷史悠久，深受農民喜愛，但不抗軟腐病。高雄1號芋是高雄地區農業改良農場於1989育成的新品種。其食用品質與檳榔相近，抗軟腐病，塊莖大，產量高，生長勢強。因此，在病害易發區種植高雄1號是有利的。
2.苗木的選擇。臺灣省芋苗除大部分由水芋田母芋收獲，殘土中莖上的休眠芽或頂芽可適當管理，約20-30天後可獲得大量苗外，另壹部分取自本田正在生長的母芋所分布的子芋苗，平均每株3.4-5.4株。在挑選幼苗時，我們應該選擇健壯且不易生病的幼苗。
3.本田整地芋頭種植的整地方式與種植水稻類似，但由於根系較深，犁的深度比水田深20 cm以上。壹般本田的整地工作要在種植前1~2天內完成，並保持3~5 cm的水分。如果種植前排除田裏的水，種植後芋苗就不容易傾斜或倒伏。
4.種植時期及種植密度臺灣省全年均可種植，但應避開65438+2月及次年冬季寒冷平均氣溫低於15℃時種植，以免幼苗延遲成活或凍傷。海芋的栽培是臺灣省農作制度中理想的合作作物之壹。由於不受耕作時間限制，在南方地區水稻收獲第二階段(秋種)可於次年5-6月收獲，產量和品質表現均優於春季，在栽培制度上也是有利的。合理的種植密度是增產的途徑之壹。根據高雄地區農業改良農場芋頭種植密度試驗結果，可知密植雖可增產，但壹般鱗莖較輕，且由於密植通風不良，病蟲害發生嚴重。芋頭栽培適宜的種植密度為60~70厘米行距和30厘米株距，即每公頃47600 ~ 55500株。
5.芋苗移栽後生長初期的灌溉排水，田面水深應保持3~5 cm，以促進苗木成活和根群發育。隨著植株的生長，水位應逐漸加深，以8~10 cm為宜，防止雜草生長，減少芋頭分蘗，水位不宜過深，以免因通風不良而影響芋頭的發育。另外，生長期保持田間水流緩慢，增加芋頭田的通風，可以促進芋頭的發育。追肥前應排幹田間水，施肥後3~5天停止灌溉，防止肥料流失。從種植後6個月開始，可逐漸減少田間灌溉量，保持田間濕潤，促進澱粉的轉化和積累。收割前10天左右完全斷水，方便收割工作。
6.使用除草劑控制雜草時，應註意適當的時間、藥物和方法的原則。根據高雄地區農業改良田的實驗結果，在種植後1~3天內每公頃施用5%丁草胺G並在3~5 cm的淺水中保持3~5天，在種植後1個月再施用等量的丁草胺G，可達到最佳的除草效果。
7.施肥方法芋頭栽培的施肥方法可分為基肥和追肥，化肥的施用量應根據土壤肥力和生長情況增減。基肥應在整地翻耕前足額施入，追肥應在栽後4-6個月內芋頭營養生長最快時期施入。如果在生長後期施用氨肥，會延緩澱粉轉化積累和鱗莖發育，增加根群和葉片的可持續生長，降低產量和品質，因此應在種植後20-30天施用壹次，6個月期滿前停用。
8.成熟收獲的葉子變黃，生長枯竭，根系枯萎，是鱗莖的象征。根據高雄農改農場芋頭采收期的實驗結果，適宜的采收期為種植後8個月左右。如果是為了市場需要和利潤，可以提前6-7個月采收，但品質和產量相對降低。當采收延遲到9~10月時，發病率增加，品質逐漸變差。收割時，用鐮刀將芋頭根部切開，挖出母芋頭，然後剝去葉柄和殘根，再按大小分兩類，分別包裝出售。如果夏季蔬菜短缺，可選擇葉柄去葉，捆綁上市蔬菜。如果收獲的芋頭沒有及時出售，應放在陰涼通風處，防止品質劣變或貯藏病害。