1.辣白菜
材料:大白菜2公斤、蘿蔔500克、辣椒面20克、水芹菜5克、辣椒面20克、蝦醬20克、梨20克、姜末5克。
50克精鹽
制作:(1)白菜清洗幹凈後，將大的切成兩半，用10%鹽水腌制24小時左右。將胡椒面和水按照1: 1.2的比例攪拌均勻備用。將蘿蔔的1/3部分切成絲，其余部分切成兩三片。將梨切成大塊，水芹菜切成3厘米長。
(2)將攪拌均勻的辣椒面、白糖、蝦醬、大蒜、梨、芹菜、姜、蔥、鹽加入白菜絲中攪拌均勻，制成泡菜調料。
(3)將酸菜洗凈後，將酸菜調料均勻塗抹在菜葉之間。在壇子裏鋪壹層蘿蔔，撒壹點鹽，把白菜切面朝上，再放蘿蔔。重復幾次，直到裝滿為止。最後蓋上壹層白菜，壓在石頭上。三天後倒入辣白菜湯，密封。大約三個星期後，辣白菜腌制好後，切成3 ~ 4厘米的塊放在盤子裏，再淋上壹點辣白菜湯就可以吃了。
2.昭朗年糕湯
材料:昭朗年糕500克，牛排骨肉300克，洋蔥1，大蒜4個，雞蛋1。
肉類調料:1大勺醬油、1小勺蔥花、1小勺搗碎的大蒜、1小勺芝麻、2小勺香油和胡椒粉？小勺子
練習:
(1)白條餅精細抹上香油後，用木刀切成昭郎年糕。
(2)在牛排骨和肉中放入足夠的水，然後放入蔥和蒜煮，待肉爛時撈出撕成細條，加入調料拌勻。湯涼後，撈出油，留8杯左右的湯，用醬油和鹽調味。
(3)將雞蛋煎熟，切成四方塊。
(4)取冷水洗凈的昭郎年糕，放入味噌湯中。煮好後上來的時候，放蔥花，煮壹會兒，把調味好的肉和雞蛋放在碗裏。
3.開城燉蘿蔔
材料
蘿蔔1Kg、排骨300g、牛肉300g、豬肉300g、雞肉300g、銀杏10g、栗子100g、大棗10、松子1湯匙、雞蛋1。
*調料醬:醬油6大勺，糖3大勺，蒜泥3大勺，蔥花3大勺，1大勺胡椒面，1大勺芝麻，1大勺姜汁，2大勺香油。
工作方法
(1)將洗凈去皮的蘿蔔切成寬3cm，厚1cm，長5cm，用開水加鹽焯壹下。
(2)豬排切成4cm，牛肉、豬肉、雞肉切成4cm，放入調味汁中燉。
(3)炒好後的銀杏去皮，栗子去皮整體使用，大棗去核，松子去三角帽。
(4)雞蛋打成蛋清，蛋黃煎成丸子。
(5)將加調料的肉放入平底鍋中，待所有材料都浸在水中後加水，先用武火燉，慢慢關小火，將湯汁減少到蘿蔔、栗子、大棗的壹半。
(6)將雞蛋、松子、白果放入碗中。
4.烤牛排
材料
牛排1Kg，白洋蔥1，青椒20。
*調料醬:醬油6大勺、糖3大勺、蔥花4大勺、蒜泥2大勺、芝麻4大勺、香油2大勺、胡椒粉1/2小勺。
工作方法
(1)將牛排切成5-6cm，去脂去皮，將粘在排骨上的肉壓平。
(2)將清洗幹凈的排骨壹根壹根的用調味汁腌制。調料攪拌均勻後，將烤架放在炭火上。烤架熱了，把排骨拿出來。
5.蔣冰
材料
1/2杯糯米粉、1杯醬油、1/2杯牛肉、1根白蔥、2片大蒜、2個青椒、少量胡椒面、1湯匙全芝麻、少量食用油。
練習:
(1)糯米用水浸泡，撈出磨成面粉。
(2)切牛肉。
(3)洋蔥、大蒜搗碎，青椒切段，去籽切碎。
(4)將準備好的調料與糯米面、牛肉和醬油混合。均勻撒上芝麻，做成直徑10cm，厚1-2cm的圓餅，放入蒸籠蒸熟，曬幹。
(5)吃的時候，把香油放在烤架上烤。
*醬油最好在醬油釀造之前，加鹽之前。
6.綠豆糕
材料
1杯綠豆，200克白菜泡菜，100克蕨菜，200克豬肉，150克綠豆芽，2根大蔥，2個紅辣椒。
*豬肉調料:2湯匙醬油，1湯匙蔥花，1/2湯匙蒜泥，胡椒面？勺子，香油1，芝麻1，食用油1。
練習:
(1)將去皮的綠豆用冷水浸泡，用手搓揉去皮，按綠豆130g:水90cc的比例研磨調味。
(2)將豬肉磨成肉末，加入調料。
(3)將綠豆芽用鹽水煮熟，剪去蕨菜的硬莖。將洋蔥切絲。
(4)將泡菜脫水並切成絲。
2韓食制作方法！
(5)紅辣椒去皮，磨圓。
(6)鍋裏放油，放壹勺磨碎的綠豆，然後放豬肉、綠豆芽、蕨菜、鹹菜、蔥，把磨碎的綠豆翻過來炒。直徑越小，煎的越好。
(7)蘸醋和醬油。
松餅
材料
5杯粳米，濁酒，糖，熱水，鹽。
*調料:大棗、雞冠花、銀耳、黑芝麻。
練習:
(1)將粳米浸泡在20℃的水中8小時，取出後磨成面粉。
(2)將100糯米粉與10%白糖、15%濁酒、45%水混合，30℃發酵8h。
(3)調味用的大棗去皮切絲，雞冠葉要挑好，洗凈撈出，用黑芝麻炒熟。
(4)將混合好的面粉放入放有幹凈亞麻布的海綿蛋糕架或蒸籠中，放上大棗、雞冠葉、黑芝麻、銀耳作為調料。
(5)蒸的時候，開始蒸20分鐘以上。冷卻後切成菱形和四邊形。
8.燉牛尾湯
材料:
牛尾2Kg(水10L，蔥3根，蒜5片)，鹽，胡椒粉，蔥。肉的調料:1大勺醬油，2大勺鹽，2大勺蔥花，1大勺搗碎的蒜，1大勺香油，少許胡椒粉。
練習:
(1)將牛尾切成4-5cm，或者買整塊的時候，在關節之間的軟骨處插壹刀切掉，刮去外膜，放入水中浸泡，放血後取出。
(2)將牛尾放入沸水中煮壹會兒，然後小火煮3小時左右。做菜的時候把蔥和蒜切成大塊放進去，去掉上面的油和泡沫。
(3)熬湯，等牛尾爛了把肉去掉，等湯涼了再把浮在上面的油浮起來。
(4)將牛肉與調味料混合。
(5)把湯再煮壹下，牛尾加調料煮壹會兒，放在碗裏，放好準備好的蔥花椒鹽面。
9.紅棗粥
材料:
30顆棗，1杯泡好的米，5杯水。
練習:
(1)將去核的大棗放入水中煮沸。
(2)將泡好的大米和煮好的大棗焯壹下。
(3)把精米放在綠籬上，扔掉米渣。
(4)將碾好的大米放入扁鍋中，倒入水，用木勺邊攪拌邊煮。
(5)白米粥快熟時，放入磨碎的大棗，攪拌片刻。
10.燉紅鯛魚
材料:
600克紅鯛魚、100克牛肉、3個幹香菇、4個銀耳、2個雞蛋、40克杭白菊、60克胡蘿蔔、少量辣椒絲、適量食用油和鹽。
*紅甲魚調料:1湯匙鹽，少量白胡椒粉，2湯匙清酒。
*牛肉調料:1大勺醬油、0.5大勺糖、2小勺蔥花、1小勺蒜末、1小勺香油、1小勺芝麻和少量胡椒粉。
練習:
(1)將紅鯛魚去鱗，去內臟洗凈後，在兩側各2cm處劃刀痕，用調好的調料調味。
(2)將切好的牛肉用牛肉調料調味，放入紅甲魚的刀模中。
(3)雞蛋用蛋清和蛋黃煎熟，切成多米諾骨牌。
(4)泡好的香菇撈出，切成多米諾骨牌。
(5)將銀耳用熱水浸泡去除裏面的苔蘚並切成多米諾骨牌，用鹽、胡椒粉和香油拌勻。
(6)采摘杭白菊，切成4厘米的小塊。
(7)胡蘿蔔切成多米諾骨牌，用鹽水燙壹下。用吃剩的牛肉做肉丸。
(8)把紅甲魚的頭向左，肚子向前，把辣椒絲和肉丸放在燉鍋裏煮。
(9)冷卻後，將燉好的紅甲魚和調好的調料放入盤中。
11.厚蛋糕
材料:
糯米5杯，紅豆10杯。
*糯米線調料:醬油3勺，糖1杯。
*豆瓣醬調料:醬油5大勺，糖2大勺，胡椒粉1/2小勺，肉桂粉1小勺。
*餡料:炒紅豆沙3杯、大棗1/2杯、栗子1/2杯、松子3大勺、搗碎的柚子(白糖泡過)2大勺、清透的柚子2大勺、蜂蜜2大勺、肉桂粉1/2大勺。
練習:
(1)將生抽和白糖放入糯米粉中拌勻，然後篩出。
(2)將紅小豆用水浸泡，去皮洗凈，放入蒸籠蒸熟，趁熱用白糖、醬油、胡椒粉、肉桂粉碾碎，然後用篩子篩，不要放在油裏炸。
(3)栗子去皮切成六塊，大棗去核後切塊，松子去掉三角帽。將浸泡在糖中的柚子皮搗碎。
(4)放入3杯油炸豆瓣醬，加入白糖和蜂蜜，將搗碎的柚子和清透的柚子混合，加入栗子、棗和松子，將餡做成直徑2cm的圓形。
(5)蒸鍋或燜鍋裏放壹塊濕抹布，放壹層豆瓣醬和壹勺年糕粉，中間嵌入(4)中的餡料，放上年糕粉，最後用豆瓣醬覆蓋整體。重復這個過程，大火蒸30分鐘左右時，插入竹簽，不要碰到生粉，以示熟了。
(6)用筷子壹根壹根取出，用篩子(粗篩)篩過豆瓣醬後使用。
12.春川拌面
材料:
面條:4杯喬麥面條，鹽和水。
調料:紫菜2塊，黃瓜1/2根，胡蘿蔔1/2根。
調料醬:醬油、蔥花、蒜泥、芝麻、芥末、醋。
練習:
(1)在4杯喬麥面條中放入鹽水，在壓面機中滾動面條，在沸水中煮，然後用冷水漂在籃子中。
(2)用調味醬做面條。
(3)胡蘿蔔、黃瓜切絲，紫菜切絲。
(4)將面條放入面碗中，然後放上胡蘿蔔、黃瓜、紫菜，拌上調味汁。
(5)可以根據自己的愛好加入芥末、糖、醋。
(6)可以當拌面吃，也可以泡面泡菜湯、面湯、高湯吃。
*喬麥面是不削皮不磨的，所以有點粗糙，叫做拌面。