壹種馬蹄粉涼皮的制作方法
1.首先將準備好的高筋面粉和小麥澱粉過篩，然後混合成免洗面粉。？
2.將壹次性面粉和馬蹄粉放入碗中，加入適量的水攪拌均勻至光滑。？
3.大火燒壹鍋水，用鑼抹油，將面倒入鑼內。如果喜歡吃瘦壹點的，可以少加面。喜歡濃壹點的，多加壹點，根據自己口味選擇。？
4.蓋上鍋蓋蒸約1-2分鐘。在此期間，不要揭開蓋子。在冰冷的皮膚上打個大泡為宜。煮好後，不要急著脫鑼。首先，準備壹盆冷水，讓鑼徹底冷卻。最好準備兩把鑼，可以交替使用，省時省力。？
5.冷面撈出後，表面抹油，防止粘在壹起。？
6.重復以上步驟，將所有冷面折疊成波浪形，方便切，然後抖掉，在冷面上加調料。
菱角粉怎麽吃？
1，開水食用。菱角粉是粉狀的。如果是熟荸薺粉，最直接的吃法就是直接用開水沖著吃，加點糖會更好吃。？
2、菱角湯:將菱角粉調好，然後將大棗另鍋煮至熟，最後加入調好的菱角糊煮約10分鐘。？
3、菱角粥:先用大米煮粥，待半熟時加入適量菱角粉和紅糖，早晚使用，有很好的保健作用。？
4、制作面食:菱角粉也可以用來做面條、面團，或者添加到糕點中，做出來的食物也很香很好吃。
菱角粉怎麽加工？
具體做法:？
1收獲的新鮮荸薺堆放在木桶中，7天左右果皮發黑。？
2.將變色的荸薺用清水浸泡4-5天，用木棒攪拌使荸薺皮脫落(老荸薺可能不會脫落)，洗凈，晾幹其外殼。？
3.然後用錘子將帶殼的荸薺敲碎，用粗孔篩去除荸薺殼(可以將荸薺殼放在幹燥的墊子上暴曬，然後用錘子壹次，充分利用)。？
4.將過篩後的菱角粉浸泡在清水中，隨時去除漂浮在水面上的菱角殼。？
5.浸泡24小時左右，可在石磨或鋼廠上磨成漿汁，用白布過濾，過濾後的殘渣再研磨過濾，充分提取澱粉。？
6.將濾液放入桶(盆)中，靜置數小時。澱粉沈澱後，將上層的清水舀出，將下部的沈澱物晾幹或烘幹，即為菱角粉。？
菱角粉的營養分析？
1.菱角粉中含有豐富的銅，是人體健康不可缺少的微量營養素，對血液、中樞神經系統和免疫系統、毛發、皮膚和骨骼組織、腦、肝、心臟等內臟器官的發育和功能有重要影響。？
2.菱角粉含有豐富的鉀元素，有助於維持神經健康和正常心跳，預防中風，幫助肌肉正常收縮。具有降低血壓的功能。？
3.菱角粉富含碳水化合物，是構成身體的重要物質。它能儲存和提供熱能，維持大腦功能必需的能量，調節脂肪代謝，提供膳食纖維，節約蛋白質，排毒，增強腸道功能。？
4、菱角粉能清熱解毒，益胃，潤膚，烏發。任何人口渴，食物短缺，因感冒或夏季炎熱而心煩意亂，或因過量飲酒而受傷，都可以吃它。平日經常吃這種粥，可以起到美容美發的作用，還可以強身健體。