材料
鴨腿2個，石斛，蔥1，姜2個，陳皮1，黨參2個，黃芪2個，何首烏幹1，山藥，鹽少許。
工作方法
1.回家把鴨腿去骨，把肉切成大塊。妳不用把骨頭扔下去。可以壹起煲湯，但是吃起來方便，肉看起來也多，呵呵！
2.準備壹段蔥和兩片姜，先把鴨肉和鴨骨煮熟，去血水和雜質。
3.然後拿出來洗幹凈，放在幹凈的湯鍋裏，加壹片蔥壹片姜，我還放了壹片陳皮，新鮮的或者陳皮，對去腥也很有幫助。
4.然後將兩小塊黨參、兩小塊黃芪、壹小塊幹何首烏放入高壓鍋中壓制15分鐘。開蓋後撇去面湯上多余的油。
5.然後放入山藥段，開蓋煮至山藥熟。
6.喝的時候加壹點鹽調味。
技巧
這樣就不會有鴨子特有的腥味，也不會很油膩。還補身體，不會上火。真的是好東西！
做法二，
材料
鴨肉、腌蘿蔔、石斛、生姜、花椒、植物油、枸杞、大棗、味精、雞精。
工作方法
1:將鴨子切塊，倒入鍋中煮熟。水開了，把鴨子拿出來用冷水洗，就是把裏面的血全部去掉。
2:將腌制好的蘿蔔切成條狀或片狀，不要太薄。
3.大火煮植物油，將切好的鴨子倒入鍋中翻炒5分鐘(記得放花椒和姜)，倒入適量的水，煮沸後轉小火燉半小時，倒入腌制好的蘿蔔，燉40分鐘，然後可以加入大棗、枸杞、雞精和味精，煮沸5分鐘後出鍋。
練習三，
調料:香油:65438+黃冰糖0大勺:醬油2大塊:65438+黃酒0大勺:65438+鹽0碗:番鴨適量:生姜半片:當歸250g:黑木耳10g:枸杞子壹把(約15g)石斛。
工作方法
1.將鴨子剁碎，用清水浸泡，撈起，沖洗幹凈；
2.胡蘿蔔洗凈去皮，切滾刀塊；當歸洗凈切片；枸杞洗凈；
3.木耳用溫水浸泡半小時，洗凈去蒂，撕成大小適中的塊狀；生姜洗凈，撕成條狀；
4.熱鍋，倒入香油，放入姜片和鴨塊，大火翻炒，見肉變緊，放醬油拌勻；
5.清水燒開，倒入炒鴨、黃冰糖、當歸、枸杞，大火煮20分鐘，轉小火1小時，倒入米酒，加入胡蘿蔔、黑木耳，煮1小時，加鹽調味。
做法四，
材料
“半只鴨子”、石斛、“酸蘿蔔250g”、“大蔥4根”、“1片姜”、“蔥花適量”、“鹽少許”，
工作方法
1:準備材料:鴨子半只、酸蘿蔔250g、大蔥4根、生姜1片、鹽少許、蔥S花適量。
2:大蔥洗凈，切段，生姜洗凈切片備用。
3:將老鴨洗凈，剁碎備用。
4:將鴨肉、大蔥、姜片放入鍋中，加水，大火煮開鴨肉。
5.當水溫升高，逐漸沸騰時，水面上漂浮著大量的血泡。
6:血水耗盡後，將鴨子撈出備用。
7:煮鴨時，將酸蘿蔔用清水沖洗幹凈，切成長條備用。
8.將焯水的鴨肉放入砂鍋中，加入適量的水。
9:加入酸蘿蔔，蔥，姜片，煮開。
10:然後關小火，蓋上蓋子煮1-2小時左右。
11:鴨肉軟爛，關火，根據湯的鹹味加少許鹽調味，
12:出鍋，撒壹點蔥花，趁熱吃。
13:好像完全不用加鹽，又酸又鹹又開胃。
14:據說這是壹只在地裏自由生長的鴨子。。。。