口味:鹹香工藝:炒魷魚絲。材料:主料:魷魚(鮮)250g。
配件:綠豆芽150g
調料:豬油(精制)50g，蔥10g，料酒15g，鹽4g，味精2g，香油5g。特點:酥、嫩、鮮、美。教妳怎麽做炒魷魚絲。炒魷魚絲怎麽做才好吃？1.魷魚用清水洗凈，切成5 ~ 6厘米長、0.2厘米寬的絲。
2.放入瓦碗中，倒入清水浸泡2小時，取出瀝幹；
3.洋蔥去皮留底，切成細絲；
4.綠豆芽摘去頭部，洗凈根部，用開水焯壹下，撈出，瀝幹水分；
5.放入盤中，加入壹些料酒和味精拌勻；
6.將鍋放在火上，加入豬油燒至六七成熱，放入魷魚絲快速翻炒；
7.魚變色時，將蔥絲翻炒幾下，再加入料酒、鹽和少量鮮湯；
8.湯壹煮開，加入味精和綠豆芽，攪拌均勻，倒入香油，即可食用。韭菜炒魷魚的做法詳細介紹了菜系及其功效:家常食譜，補血食譜，補陽食譜，滋陰食譜。
口味:微辣工藝:韭菜炒魷魚。材料:主料:魷魚(鮮)500g。
輔料:韭菜20g，花椒100g(青尖)，辣椒100g(紅尖)。
調料:大蒜(白皮)10g，姜5g，植物油60g，醬油5g，料酒10g，鹽3g教妳韭菜炒魷魚怎麽做，韭菜炒魷魚怎麽做才好吃1。韭菜、辣椒分別洗凈；
2.韭菜切段；
3.辣椒切圈；
4.大蒜切片切丁；
5.生姜切片；
6.將魷魚切開去掉骨頭和內臟，從魷魚須中擠出圓齒扔掉；
7.魷魚洗凈，對半切開，內側切十字花紋，再切成片；
8.鍋中加入40克油，加熱。加入姜片、蒜丁、辣椒圈翻炒出香味；
9.倒入魷魚，加入10g料酒和5g醬油，炸1min，撈出；
10.鍋中倒入20克油燒熱，撒上蒜末炒香；
11.加入韭菜翻炒1分鐘，然後倒入魷魚再翻炒30秒；
12.加入3g鹽，翻炒後即可食用。韭菜炒魷魚制作小技巧:1。魷魚清洗小技巧:先在魷魚的眼睛上切壹刀，去掉眼睛，清洗幹凈，這樣魷魚片在烹飪時就不會又黑又醜；
2.魷魚的眼睛裏有壹種棕黑色的液體，洗的時候最好用清水洗，以免這種液體四處飛濺；
3.魷魚的切法:先從左角切，刀與魷魚成45度角，不斷刀切對角線；
4.然後反方向從右角切對角線，最後切成長方形的片。辣椒芹菜炒魷魚的做法詳細介紹了該料理及其功效:家常菜食譜、電離輻射暴露人群食譜、滋陰食譜、肝炎貧血食譜。
口味:酸辣風味工藝:炒辣椒、芹菜、魷魚。材料:主料:魷魚(鮮)250g。
輔料:泡椒30g，芹菜100g。
調料:蒜(白皮)12g，姜10g，鹽3g，味精3g，澱粉(玉米)40g，香油3g，白糖5g，醋10g，醬油12g，料酒8g，蔥25g，料酒8g。將紅辣椒和芹菜浸泡，分別切成菱形片；將大蒜和生姜分別切丁；蔥白切片；
2.鍋中加水燒開，放入新鮮魷魚片，略燙後迅速出鍋；
3.將鹽、味精、糖、醋、醬油、料酒、雞湯、濕澱粉加入碗中，制成調味汁備用；
4.將炒鍋放在火上，放油燒至六成熱，放入蒜、姜、泡好的紅辣椒、芹菜片，翻炒至香味四溢，將醬料煮熟後推勻，放入鮮魷魚片、蔥花片，略炒，鍋內倒入香油，裝盤。蒜苗炒魷魚的做法詳細介紹了該菜系及其功效:上海菜養肝食譜、電離輻射人群貧血食譜
口味:鹹香工藝:炒蒜苗，炒魷魚。材料:主料:魷魚(鮮)250克，蒜苔250克。
調料:胡椒粉3克，鹽3克，味精3克，植物油25克。蒜苗炒魷魚的特點:色澤美觀，鹹鮮可口。教妳怎麽做蒜苗炒魷魚，蒜苗炒魷魚怎麽做才好吃。魷魚洗凈切絲，焯水瀝幹；
2.蒜苗洗凈，切段；
3.放入油鍋煮至八成熟，放入魷魚絲，略炒，倒出瀝油；
4.鍋裏留底油，快速炒蒜至軟；
5.加入調料和魷魚絲，翻炒幾下，淋上少許明油。