甘藍沙拉
原材料:
新鮮羽衣甘藍、沙拉醬或沙拉醬300克。壹點色拉油。
練習:
(1)將羽衣甘藍洗凈，用熱水焯壹下，撈出，用清水冷卻，瀝幹水分備用。
②將哀悼的芥藍切成長段，或者將整粒放在盤子裏，淋上色拉油，用沙拉醬壓榨。
水果蔬菜沙拉
配料:花葉生菜、玉蘭、紅甜椒、小番茄、紫甘藍、豆芽、紫葉生菜、玉米粒、洋蔥。
配料:千島醬
練習:
1，花葉生菜掰成大塊放在盤子裏。
2.均勻地鋪上玉蘭花。
3.加入紅椒圈，切小番茄。
4.加入適量的豆芽和紫甘藍絲。
5.在蔬菜上卷起紫葉生菜，撒上洋蔥圈和甜玉米粒。
6.加入千島沙拉醬，拌勻。
仙人掌什錦沙拉
配料:仙人掌150g，菠蘿、甜瓜、櫻桃等水果200g。可以根據個人愛好增減。
輔料:沙拉醬150g。
方法:將刺仙人掌的莖片和各種水果切成小塊，加入沙拉醬拌勻。
特點:酸甜可口，制作簡單方便。
羅布沙拉
原料:蘿蔔500克，脆蘋果250克，檸檬汁10克，蔥30克，醬油45克，色拉油15克，香油16克，醋45克，糖35克，精鹽10克，芝麻面15克。
制造工藝
首先將蘿蔔洗凈，去皮，去根，切成3厘米長的火柴棍大小的細絲。
第二，酥脆的蘋果洗凈、去皮、去蒂、去籽，也切成火柴棍大小的細絲，用冷水浸泡，以免生銹變色。
3.大紅辣椒洗凈，去蒂，去籽，剁碎；蔥白去皮，洗凈，切塊。
4.取壹個沙拉碗，加入蘿蔔絲、蘋果絲、檸檬汁、蔥花、醬油、色拉油、香油、醋、糖、芝麻面、紅辣椒碎，輕輕攪拌均勻。
5.吃的時候把準備好的蘿蔔沙拉分成小沙拉菜。
什錦色拉
壹.材料
蕓豆50g、西紅柿和青椒1個、洋蔥(大蔥)1個、生菜1個、紅甘藍葉4片、洋蔥1/2個、胡蘿蔔4根、蘆筍8個、雞蛋2個、蛋黃醬適量、法式調料適量、橄欖8個。
二、生產要點
焯水蕓豆:將蕓豆放入鹽開水中焯水，然後用冷水冷卻，再切成4厘米長的段。
切洋蔥:將洋蔥切成3厘米長的段，每段垂直切開，但留下5厘米的根部不切，然後浸入冷水中。
煮雞蛋:煮雞蛋時不斷翻動，使蛋黃在煮熟後的中心，煮熟後切成半月形。
西紅柿:用開水焯壹下，去皮，切成半月形。
萵筍:洗凈後用冷水浸泡，取出晾幹。
青椒:去蒂去籽後切成環狀。
洋蔥:切成圓盤，泡水。
胡蘿蔔:切成薄片。
蘆筍:洗凈晾幹。
烹飪要點
加工生菜時，用刀切開根部，壹片壹片撕下葉子，用流水沖洗；用清水洗凈，用冷水浸泡。這裏用的水必須是冷的。如果水熱，細胞膜中的纖維會流失到水中，使生菜變軟，影響口感。浸泡時間過長，吸收達到極限，維生素C就會流失，所以浸泡時間要短。
三文魚生魚片沙拉
材料:
丘比特沙拉醬30g，生菜，三文魚刺身200g，醬油，白酒，香油。
烹飪方法:
1.將鮭魚切成合適的大小。
2.將丘比特沙拉醬與白酒、醬油和香油混合。
3.把蔬菜放在盤子裏後，把三文魚放在上面，澆上調料。
三文魚沙拉
材料:三文魚20g，土豆1/2個，蘋果1/5個。
練習:
1.土豆和蘋果洗凈去皮。
2.蒸土豆和三文魚用粉碎機磨成泥，混合均勻。
3.將蘋果切成小塊或磨成泥，加入第二種方法的材料。
素食沙拉
配料:黃瓜、美國生菜、紫西蘭花、芹菜、紅豆、紅豆；
做法:1大雲豆、紅豆放少許糖煮熟；
2.將芹菜絲煮7、8分鐘。
3黃瓜、美國生菜、紫西蘭花切絲備用；
4加入沙拉醬、千島醬和稀釋的花生醬，倒入黃瓜絲、美國生菜和紫色西蘭花，攪拌均勻，然後放上大豆角和紅豆。