勞動報》近日報道稱，上海的壹些街邊小攤，商販竟用劣質奶精（以麥芽粉為主）和香精制作珍珠奶茶。此新聞壹出，眾皆嘩然，紛紛指責貪心商販危害顧客健康。中國農業大學食品學院副教授範誌紅在接受《生命時報》采訪時表示：即使是大飯店的珍珠奶茶，多喝也沒什麽營養，還是少喝為好。
範誌紅解釋說：“風靡壹時的所謂奶茶飲品，和草原居民所喝的傳統奶茶相比，有極大的區別。前者多用植脂末、香精、色素和糖兌制。植脂末的主要成分是氫化植物油、乳化劑和酪蛋白酸鈉，並不是奶粉。而媒體披露的那些奶茶則是用更差的原料制成的。”
那麽，珍珠奶茶中的“奶”和真正的奶比起來，在營養上有什麽區別呢？範誌紅表示：它缺少鈣、B族維生素和維生素A、D，而且蛋白質含量很低。“牛奶中的有用養分，它基本都沒有。相反，它含有大量的糖、飽和脂肪和反式脂肪酸。反式脂肪酸會提高患心血管疾病的風險，對中老年人來說，更不利於糖代謝和脂代謝。”
珍珠奶茶中的香精和色素對人體又有什麽影響呢？“如果奶茶中的香精和色素是按照國家食品添加劑標準添加的，而妳也喝得不多，基本不會有什麽危害。但如果添加得太多，或者妳又大量飲用的話，就不太好了，尤其是幼兒。過量飲用奶茶對孩子智力發育和行為健康，都可能有不良影響。
我們該如何分辨珍珠奶茶中的“奶”和真正的奶呢？範誌紅表示，奶茶的“奶”別看營養價值不高，但口感比牛奶和奶粉沖劑都好，又香又滑，沒有那種很膩的感覺。“這可以說是現代油脂工業的壹大成果，也是奶茶吸引人的原因之壹。”
看來，奶茶，尤其是對孩子來說，還是盡量少喝為妙。如果實在想喝，也應該選擇衛生條件較好的正規飯店和商店，而且最好不要“壹杯接壹杯"
奶茶是高糖、高油、高熱量，沒有營養價值可言，算是壹種垃圾食品。奶茶加的奶精，多由椰子油制成，喝多了容易發胖，脂肪容易堆積在肚子上，形成中廣體形，很多習慣喝奶茶的人想要減肥，第壹件事就是戒奶茶。椰子油中含大量飽和脂肪酸，會加速體內制造膽固醇，血脂肪也會急速上升，形成血管硬化，長期大量飲用，容易罹患高血壓、糖尿病等慢性病。曾有統計數字顯示，大量飲用奶茶超過三個月，血脂肪及膽固醇都會升高。奶茶只是油和糖的結合，因為奶精並非牛奶制成品，奶茶中又有大量糖分，幾乎不含鈣質，根本無法補充鈣質，還對身體有很大傷害。奶茶最好不要天天喝，壹周頂多喝壹、兩杯解個饞即可。
雖稱為“奶茶”，和牛奶相比，奶茶中沒有任何牛奶中所含的維生素、微量元素，如鈣和磷，營養價值還不如白開水。 壹些街頭奶茶店為了節省奶茶的成本，往往采用劣質的奶精，用糖精代替添加劑，這種奶茶更是對身體不好。 現在還沒有明確的數據說明奶茶對人身體危害的程度，但是常喝奶茶會影響人內分泌和微循環。 小店制奶茶的水多不幹凈 ,奶茶添加物可能誘發疾病 .讓奶茶變得“香濃、香滑”的，是奶精中的植脂末，長期攝入可增加患冠心病的危險，還會誘發腫瘤、哮喘等疾病。讓奶茶變得“香甜”的是甜蜜素，如不按國家規定使用，它可能會對肝臟、神經系統帶來危害。此外，壹些奶茶店鋪的衛生條件較差，原料、設備容易受到細菌汙染. 所以為了您的健康,不要喝珍珠奶茶，尤其是避風塘之類的地方。。。
希望這些可以幫助到妳