腰果做法有哪些？

摘要:這種水果因其腎形堅果而得名。當它成熟時，腰果芳香撲鼻，甜如蜜，清脆可口，是世界著名的四大幹果之壹。腰果是壹種營養豐富、味道甘甜的幹果，可以當零食吃，也可以做成美味的食品。專家對腰果的評價非常高，那麽腰果有哪些功效呢？腰果的方法有哪些？腰果腰果的做法有哪些？

1.腰果是什麽？

常綠喬木，樹幹直立，高達10米。單葉革質，互生，橢圓形或倒卵形。圓錐花序，花枝在壹般秩序。果實由膨大的肉質花托(梨，即假果)和種植在花托上的堅果(種子，即真果)組成。

形態特征

學名:Anacardium+occidentale+L L。

別名:雞腰果，界首果，_茹樹

漆樹科，漆樹屬。

特性和特點:中性甚至微酸性土壤都適合，但根系生長更喜歡通風良好的土壤。低窪地、沼澤、堿性土壤、含鹽量高、排水不暢的土壤不適宜種植，其他熱帶土壤均可種植。

地理分布

原產於巴西東北部。16世紀傳入亞洲和非洲，現分布於南北緯20度以內的幾十個國家和地區。種植最多的是莫桑比克、坦尚尼亞、印度、巴西等國，中國、海南和雲南也有種植。

二、腰果的功效和作用

1，營養價值

堅果營養豐富，多用於制作腰果巧克力、零食和油炸鹹味食品。此外，腰果仁可以榨油，腰果仁油是上等食用油，油餅是優良飼料。副產品有殼液、梨等。貝殼液是壹種幹性油，可用於制作高檔油漆、彩膜著色劑、合成橡膠等。梨柔軟多汁，可作水果、酒、果汁、果凍、果醬、蜜餞、泡菜等。

腰果仁是壹種珍貴的幹果和高級菜肴，其蛋白質含量為265，438+0% 25，含油量為40%25，各種維生素含量很高。在國際貿易中，每噸腰果仁價值5000多美元，不愧為世界“四大堅果”(核桃、杏仁、榛子)之壹。腰果殼油含量達到11%25，腰果油可以聚合生產合成橡膠。用腰果油油漆家具可以耐高溫。據悉，美國的航天飛機使用科學加工的腰果油作為機身的保護塗層。

腰果熱量高，熱量的主要來源是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質。腰果的脂肪酸以不飽和脂肪酸為主，其中油酸占不飽和脂肪酸的90%，亞油酸僅占10%。因此，與其他富含亞油酸的堅果相比，腰果不易酸敗。腰果的蛋白質含量是普通谷類作物的兩倍，而且腰果中所含的氨基酸種類與谷類中的氨基酸種類是互補的。

2.療效

1.腰果是由花托形成的肉質果實，有陀螺狀、扁菱形、橢圓形，有鮮艷的紅色、橙色、黃綠色雜色。果肉脆嫩多汁，口感酸甜，是理想的鮮果。除了生吃，還可以用來釀酒等。，有利於利水、除濕、消腫，可防治胃腸疾病和慢性痢疾。

2.可食用部分是假果頂端種植的腎形部分，長約25mm，顏色從青灰色到黃褐色不等(如果挑選時發現果實是白色的，可能是漂白的，不要買)。果實的外殼比較堅硬，裏面包裹著果仁，也就是我們常說的“腰果”。營養豐富，具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、抗心血管疾病的作用。所含的脂肪大部分是不飽和脂肪酸，對於高血脂、冠心病患者來說是食療的好結果。無論是炒、鹹、蜜餞，都很好吃，風味獨特。

3.中醫認為腰果味甘、性平、無毒。可以治療咳嗽、心煩、口渴。《本草補遺》說:腰果仁“治口渴，潤肺，除煩化痰。”《海藥本草》也說:“主癥煩躁，心悶，痰多，傷寒，咳嗽逆上氣。」

腰果有哪些做法？

1，蓮子腰果湯

原料:腰果、蓮子、茯苓、薏苡仁、芡實、藕粉各50克，糯米100克，糖適量。

制造

1.腰果和蓮子用水煮開，撈出瀝幹。

2.茯苓、薏苡仁、芡實、糯米加水煮沸至軟，放入攪拌機打成糊狀。

3.在米湯中加入腰果和蓮子，加入糖拌勻。

4.蓮藕澱粉加適量溫水拌勻。加入米湯，拌勻。

用法:早晚服用。

功效:滋養五臟，安神。適用於神經衰弱、失眠患者。

2.油炸腰果

步驟:炒鍋比普通炒鍋多放壹點油，開小火，放入腰果，不斷翻炒，保持小火，不斷翻炒，耐心等到顏色逐漸變深，根據自己的喜好關火，放入陶瓷或搪瓷器皿(因為需要放鹽，如果用不銹鋼炊具，對妳的炒鍋不好)，加入適量細鹽，搖勻，讓每壹個。

3.鹽_腰果

制作:

1.準備好生腰果，用幹抹布擦幹凈。有時間的話可以先把生腰果用鹽水煮壹下，泡半個小時左右，再拿出來晾幹。這將使腰果更幹凈，更美味。炸好後腰果上會有很多脆泡泡，會更脆。但是，我沒有泡它們，很麻煩。之前沒泡過，感覺很脆，不比外面賣的好。

2.火鍋冷油，油壹定要少哦，更健康，這個雖然不會像外面賣的那樣表面有很多脆脆的氣泡，但是口感和味道幾乎沒有區別。

3.油熱了，先把鍋調成小火煎，和炒花生豆壹樣。我可以煮這些大約三分鐘。火小的時候喜歡少炒，火大的時候喜歡多炒。出鍋，撒上鹽，拌勻，晾涼。

4.蝦仁腰果

制作:

1.將腰果炒熟，放好待用。

2.把蝦炒壹下，放在壹邊。

3.熱鍋加入底油，倒入玉米、四季豆、花椒，泡幾下，加入精鹽、花椒面和幾滴料酒，泡均勻，再倒入蝦仁，翻炒幾下。如果喜歡醬料，最後可以做成稀醬，鋪上腰果，上臺。