每種水果和蔬菜都有自己獨特的顏色，每種顏色都含有不同的植物化學物質，這些化學物質相互作用，更有效地對抗疾病。
西蘭花，卷心菜(卷心菜)，甘藍
這些十字花科蔬菜能刺激肝臟分解農藥和其他殺蟲劑，其所含的植物化學物質也能降低患癌風險。
胡蘿蔔、芒果和南瓜
這些蔬果中所含的α和β胡蘿蔔素具有抗癌作用，特別是對肺癌、食道癌和胃癌。
柑橘、紅蘋果和土豆
這些水果和蔬菜中含有的類黃酮復合物家族已被證明是有效的抗癌戰士。
大蒜和洋蔥
洋蔥科(包括韭菜、細香蔥和香蔥)富含烯基硫化物，有助於降低血壓，預防胃癌和食道癌。
葡萄柚、紅甜椒和番茄
只有經過烹飪後，這些果蔬中所含的番茄紅素才能得到更多的釋放。因此，番茄醬是壹種富含番茄紅素的營養調味品。番茄紅素在對抗肺癌和前列腺癌方面有特殊功效。
紅葡萄、草莓和藍莓
花青素賦予這些水果與眾不同的顏色，它還可能通過阻止血液凝固來預防心臟病。此外，對延緩腫瘤生長也有壹定作用。
菠菜、甘藍葉和鱷梨
這些水果和蔬菜富含葉黃素，可以降低心血管疾病的風險，有效減少與年齡相關的色素沈著的惡化。
鮮榨果汁:不同的水果和蔬菜如果搭配得當，還能起到治療疾病的作用。
黃瓜汁:腎不好的人可以喝黃瓜汁利尿，減輕水腫，補充鉀離子；
芹菜汁+蘋果汁:高血壓、高血脂患者可降血壓、降血脂；
苦瓜汁:有降血糖的作用，適合糖尿病人飲用(可與水混合飲用，消除苦味)；
胡蘿蔔汁+蘋果汁:適合白領和學生飲用，可以保護視力，緩解疲勞，補充體力；
西瓜汁:夏季飲用，清熱、利尿、解毒；
獼猴桃果汁:含有大量維生素C，清熱生津；
木瓜汁:解郁潤肺，幫助消化蛋白質；
橙汁:滋潤健胃，強化血管，預防心臟病、中風、傷風感冒、跌打損傷；
梨汁:秋天喝梨汁可以潤肺止咳。
鮮榨果汁:不同的水果和蔬菜如果搭配得當，還能起到治療疾病的作用。
炎炎夏日，最爽的莫過於來壹杯酸酸甜甜的冰鎮飲品！
目前飲料的概念復雜眼花繚亂，消費者的口味五花八門，應該是美味爽口，但更有營養。什麽樣的飲料最適合妳喝？
不知道從什麽時候開始，各種飲料開始取代白開水和礦泉水，成為我們生活中的主要飲料。它五彩繽紛的顏色和清爽、酸甜的口感讓越來越多的人愛不釋手。雖然飲料的主要成分是水，但補充人體因活動或運動而消耗的糖、無機鹽、維生素等有益物質，維持體內水、電解質平衡的作用也不容忽視。
夏季飲品的作用有哪些？近日，記者采訪了北京食品研究所的張家治教授。
果汁飲料
果蔬攝入不足在中國非常普遍，果汁和蔬菜汁正好彌補了這壹缺口。目前，市場上有幾十種果汁和蔬菜汁飲料。北京食品研究所的張家治教授說，大多數果汁飲料都不是純果汁，果蔬汁的含量最多只有50%。
據了解，純果汁是將果蔬加工成未發酵的果汁，或在濃縮果汁中加入果汁濃縮過程中損失的天然水分制成，具有原果肉的色澤和風味，水果原有的維生素物質不會被破壞。果汁飲料是在果汁中加入水、糖溶液、酸味劑等成分制成的，果汁的含量不到純果汁的壹半。
好處:果汁飲料熱量低，含有大量的維生素、胡蘿蔔素、膳食纖維等微量元素和礦物質，具有抗氧化、助消化、增強體力的作用，不僅可以避免肉類等能量食品的過量攝入，促進消化，還可以調理動脈硬化、高血脂、冠心病等慢性疾病。
尤其是植物蛋白飲料，可以提供能量和蛋白質。比如杏仁飲料有潤肺的作用，核桃含有磷脂，有健腦的作用。這種飲料有很高的保健價值。
愛心提醒:果汁飲料不是水果，也不能代替水果。雖然含有大量的營養成分，但也缺少壹種重要的成分，那就是水果中的粗纖維。而且果汁中的糖分很高，睡前喝容易增加血液黏稠度，增加心腦血管疾病的風險，對血糖控制非常不利。另外，很多果汁飲料的顏色都是添加色素制成的，對身體不好。糖尿病人壹定要註意含糖量。
小貼士:如果妳想喝果汁補充微量元素，建議妳在購買果汁飲料時多留意具體的果汁含量。最好每天攝入1-2杯，蔬果種類越多越好。
乳酸飲料
乳酸飲料火了，讓很多人搞不清楚什麽是酸奶，什麽是乳酸飲料，以為營養壹樣好，經常買錯。張家治教授說，乳酸飲料遠不如酸奶有營養。