壹日三餐，簡簡單單，經常出差的小夥伴，肯定深有體會，尤其是壹個人的時候，吃飯是個很頭疼的問題，下館子犯不上，只能去路邊攤，我吃飯有個習慣，哪家人多我去哪家，人氣最火爆的餐飲店，還是面食較多，有“蘭州拉面、安徽板面、沙縣小吃、黃燜雞米飯”，對於外地人來說，這些小吃都有壹個***同特點，經濟量大實惠，不會出現宰客現象。
這四種小吃店，便宜是真便宜，除了黃燜雞貴點，其他人均10元左右，能吃得很好，唯壹的缺點，就是質量參差不齊，有的是真好吃，有的是真難吃，五壹期間，公司組織去安徽 旅遊 ，到了安徽板面的發源地，就想吃碗正宗的安徽板面，結果打聽了半天，安徽人卻表示：什麽板面？從來沒聽說過，我當時都有點懵了。
“太和牛肉板面，安徽正宗牛肉板面，太和牛肉板面總店”，這些金字招牌，充斥著全國各地的小吃街，相信有不少人都吃過，但是稍微調查壹下，妳就會發現，原來安徽沒有安徽板面，即使在太和縣，也沒有牛肉板面，太和人有自己的做面方式，壹般羊肉板面居多，羊肉成本比牛肉小貴，壹般大碗15元左右，貨真價實。
安徽板面的發源地在哪裏，我們不得而知，但是火得壹塌糊塗，在河北石家莊等地，安徽板面多如牛毛，每到中午飯點，人擠人、人挨人，堂食的，外賣的，打包的，生意實在火爆，很多安徽人表示，在本地沒聽說過，離開安徽才知道，還有壹個“安徽板面”，而且如此火爆。
安徽太和是較早從事板面的發源地，當然，誰教給太和人做的，那就不得而知了，有人說是從河南新野學來的，具體真假，沒人考證過，從事安徽板面的商販，有壹部分是阜陽人，也有壹部分是河北人，淮河以北的地區比較愛吃面食，所以板面火爆，淮河以南的地區人們則更愛吃大米，同樣是安徽地界，很多人就沒聽說過。
安徽板面在本地沒有賣火，在外地卻火得壹塌糊塗，河北從事面食的人很多，剛開始學的板面技術，開店卻不如人意，正宗的板面應該是羊肉，但是羊肉價格貴，不太符合老百姓消費，而且羊肉有腥膻味，大部分人接受不了，經過改良以後，牛肉板面問世了，用牛肉代替羊肉，更能適合當地人的口味，正宗的“羊肉板面”，在外地就變成了牛肉板面，而且遍地開花，越是北方，賣的就越火爆，大碗8元壹碗，再加個雞蛋，成年人應該都能吃飽。
“安徽牛肉板面”，在安徽本地，根本沒人這樣稱呼，安徽壓根就沒這玩意，這其中的偶然，有壹系列的趣事，因為口味迎合得好，安徽板面才能逐漸壯大，能和蘭州拉面壹較高低。
蘭州拉面
不過據說，蘭州拉面也有同樣的故事，蘭州人經營的蘭州牛肉拉面，人氣很火爆，但是人家不外出開店，只在本地經營，於是青海人爭先模仿，蘭州拉面的味道和蘭州牛肉拉面，要差遠了，於是，為了迎合外地人口味，青海人也做了壹系列的改良， 把價格定成大眾化，逐漸也是火爆了全國，在青海從事蘭州拉面生意的人，足有幾萬人，雖然叫蘭州拉面，但只是借用人家的名氣，都是青海人運營的。
山東煎餅
大家壹定都聽說過，不過妳走遍山東才發現，只有 泰安和臨沂才吃煎餅，其他地方的人，對煎餅根本就不感興趣，甚至有點不屑壹顧，白給都不吃的那種，因為沒有吃煎餅的習慣，偶爾吃壹次費牙，特別難咀嚼。
安徽板面在安徽不是很有名，這也在情理之中，機會不是每天都有，從事安徽板面的，河北人居多，安徽本地人很少，借用的只是壹個名氣而已，正宗的安徽羊肉板面沒人吃，因為種種原因，沒有開枝散葉，沒有壯大發展，倒是被改良的新品，安徽牛肉板面，占據了大量的市場。
所以說，想吃正宗的安徽板面，建議別去安徽，而是去河邊石家莊，下車打聽壹下，百分百能找到正宗的老店，這裏的 面光滑勁道，湯濃味好，鹹鮮香辣襲人，搭配壹瓶飲料，爽歪歪。