白花魚屬鯉形目，多生活在流水及大水體的中上層，遊泳迅速，善跳躍。以小魚為食，是壹種兇猛性魚類。
體長，甚側扁，呈柳葉形，頭背面平直，頭後背部為隆起，體背部接近平直。口上位，下頜很厚，且向上翹，口裂幾乎成垂直。眼大，位於頭的側下方。下咽齒末端成鉤狀。腹鰭基至肛門間有腹棱；
背鰭有強大而光滑的硬棘，第二棘最甚。胸鰭末端幾達腹鰭基部。臀鰭長大，尾鰭深叉形。體背淺棕色，體側銀灰色，腹面銀白色，背鰭、尾鰭灰黑色，胸鰭、腹鰭、臀鰭灰白色。
擴展資料：
野生白花魚是以活魚為主食的兇猛肉食性魚類，苗期以浮遊生物翹嘴紅_及水生昆蟲為主食，50克以上主要吞食小魚小蝦，也吞食少量幼嫩植物。
人工繁殖出來的原種魚苗，從內營養時期轉向外營養時期開始，壹直至商品魚出售，全過程均可投餵人工飼料。如豆漿、黃粉、鰻料、蠶蛹粉、花生麩、黃豆餅或魚糜、魚漿、魚粒等。
3-4厘米以上可投餵全人工配合飼料，最好是浮性料，以及水生植物如青萍、紅萍、嫩草、嫩菜等。也可重新吃活魚。投餵優質人工飼料與投餵活魚的生長速度無多大差別。
白花魚好吃還是鱸魚
1.二者各有千秋，原因如下：百花魚主要提供蛋白質和脂肪給人體。
2..鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素。
3.具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。
4.鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等癥，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是壹種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品，鱸魚多為清蒸以保持營養價值。
5.百花魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參和數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用百花魚來補充。
白花魚是清蒸還是紅燒
白花魚學名叫翹嘴_屬鯉形目,鯉科,_亞科,_屬。俗稱:大白魚、翹殼、翹嘴白魚、翹嘴_。
1、翹殼魚買回來之後，要及時打掉魚甲，去鰓，去腸，涼幹水汽。然後從中剖成兩開，切成寸長的小坨，再灑點鹽、豆粉，拌勻後，放在那兒。這種做法就像炒肉絲壹樣，叫掛糊，其作用就是保持魚的鮮嫩。
2、準備好泡椒、生姜、白糖、醋、蔥。將這些切成細末備用。其中泡椒要多壹點，壹般的比例是壹斤魚用二三兩泡椒，口味重的也可以多壹點。
3、燒菜油，壹般倒半斤左右，等油沒有生油味之後就下調好的魚坨子炸壹下。註意不要翻動，否則就會翻爛，只能將鍋端著搖壹搖，待魚坨子變白之後，就將油逼出，留壹些在鍋裏。
4、將切好的泡椒和姜末倒入，稍加壹點開水悶兩分鐘，目的是魚入味。在悶魚的時候就準備起鍋的欠汁，即在裝魚坨子的盤子裏再加壹些白糖、鹽、醋、味精，拌壹下後，倒入鍋內，改小火，輕輕推，搖，起鍋時再撒點蔥，裝盤就行了。
這樣做好的翹殼魚色紅肉嫩、味道酸辣甜鮮，非常爽口，吃的時候註意魚刺，最好用口泯，把肉吸進去之後，刺就被嘴擋住了。
百花魚多少錢壹斤
百花魚比較貴。
多寶魚市場價格小貴，大概在30～50元左右壹斤，但由於市場、產地和售賣時間的不同，價格會有所差異。廈門百花魚普通大小的賣40元/斤，大壹點的賣60元/斤或更高價。
魚字拼音，魚類是最古老的脊椎動物。它們幾乎棲居於地球上所有的水生環境--淡水的湖泊、河流到鹹水的大海和大洋。