河南吃啥主食
面食為主食。
食材
面粉 500克
五花肉 300克
水 適量
蛇豆 適量
西紅柿 1個
青椒 1個
大蒜 3枚
食用油 適量
食鹽 適量
雞精 適量
味精 適量
醬油 適量
方法/步驟
將面加水和好，做成面條
五花肉切好 加食鹽醬油拌好，西紅柿 蛇豆 青椒切好
3
將食用油倒入鍋內加熱，放入大蒜，然後把切好的食材放油鍋內小炒。
4
將炒好的食材啟到碗中，鍋內加水適量準備下面，最後將食材放入鍋內 加佐料調味。
註意事項
註意油溫
小炒時間
作為壹個地地道道的河南人，面食是我們的主食。
面食的做法也是多種多樣，今天給大家分享壹下河南最有名的8種面食，都吃過才是“地道”的河南人。
Top1、燴面
提前河南的面食，相信很多人都會想到燴面，它是壹種素、葷、飯、菜、湯壹起搭配的傳統風味小吃，也是河南漢族特色美食，有很悠久的歷史。燴面的分類也非常簡單，主要是按照配菜的不同，分為：羊肉燴面、牛肉燴面、三鮮燴面、豬肉燴面等。
Top2、撈面
在河南的民間，有這樣壹句說法：“涼面條打雞蛋，呼嚕呼嚕兩大碗”。這裏的涼面條就是撈面，在河南，撈面也叫“涼水面”，面條煮熟以後，用涼水先過壹遍。然後將雞蛋番茄或者是白菜雞蛋做成臊子，澆在涼面上，就可以食用了。不過這裏有壹個禁忌，那就是腸胃不好的小夥伴不要吃。
Top3、漿面條
在河南，漿面條的做法幾乎都大致壹致，都是先通過發漿，然後再做成面條。漿面條的做法非常簡單，成本低、味道美、易於消化，酸味獨特，是自古就流傳下來的頗具地方特色的美食。如果要想喝到正宗的漿面條，胖胖建議大家去洛陽。
Top4、糊塗面
糊塗面是河南老百姓常吃的壹種地方特色美食，尤其是秋冬季節，更是經常食用。秋季玉米成熟以後，都會被留下壹部分磨成玉米粉。每次做面條的時候，水開之後，放點玉米面，不要太多，然後再放面條、酸菜之類的，撒上壹點食鹽，直接可以食用。吃的時候，再放壹點辣椒，別提有多美味。
Top5、芝麻葉面條
芝麻葉面條也是河南最具特色的面食之壹，很多人去飯店吃飯，最後都會澆上壹碗芝麻葉面條，不僅助消化，而且能解酒。芝麻葉面條的面很有講究，不能只是單壹的面粉，而是要面粉和豆腐以3:2摻勻後做出來的，而且搟豆面也是壹個技術活，如果想要吃正宗的芝麻葉面條，還是去飯店吃比較美味。
Top6、郟縣饸饹面
河南郟縣饸饹面是壹道歷史悠久的傳統美食，始於唐宋，盛於清朝。郟縣饸饹面又簡稱饸饹面，它的做法要求極其嚴格，是利用“杠桿原理”壓制出來，是不可多得的壹道風味美食。
Top7、新野版面
新野板面還有壹個稱呼，那就是“張飛板面”，這個新野正是三國時期諸葛亮火燒新野裏的新野，同樣與三國時期的張飛頗有淵源。新野板面以爽口、耐嚼、香中帶辣著稱，在全國都非常受歡迎。
Top8、燜面
燜面也是河南有名的美食之壹，做法是先將面條蒸熟，再將配菜炒好，然後將面條和配菜壹起摻勻，就可以食用了。