鐵觀音原產於安溪縣西平鄉，已有200多年的歷史。關於安溪鐵觀音品種的起源，有兩個歷史傳說。壹個是西平的茶農印偉做了壹個夢，夢見觀音菩薩給了他壹棵茶樹，挖好種上了。另壹方面，安溪瑤陽有個叫王世讓的人，從壹棵茶樹上摘下葉子給皇帝泡茶，皇帝把它命名為鐵觀音。
鐵觀音茶葉的加工工藝比較特殊，不是采摘很嫩的芽葉，而是采摘2？3葉子，俗稱“開面采摘”，是指在葉子全部展開，形成芽時采摘。采集的鮮葉新鮮完整，然後經過冷卻、幹燥、搖勻(變綠)，直到釋放出天然的花香。香味濃時，將它們炒、絞、包(用棉布卷)，使茶葉卷成顆粒，再用文火焙制。做好生茶後，經過篩選、風選、采摘、勻堆、包裝，制成商品茶。
鐵觀音是最好的烏龍茶。其品質特點是:茶條卷曲、肥圓、厚重均勻，色澤沙綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺身、蛙腿。沖泡後湯色金黃濃郁如琥珀，有自然濃郁的蘭花香味，口感醇厚甘甜，回甘歷史悠久，俗稱“韻”。鐵觀音茶香氣高而持久，可謂“七泡更香”。
2.永春柑橘
永春柑橘是福建省永春縣的傳統名優特產之壹，也是永春開發生產的主要品種。永春柑橘具有果形大而直、色澤橙黃、果皮薄、果肉多汁、脆甜、風味獨特、富含維生素等成分等特點。，在國內外市場享有很高的聲譽。柑橘出口東南亞及港澳臺等10多個國家和地區，被譽為“東方好果”。
3.安溪黃金桂
黃丹，茶葉的商標是黃金桂。清朝鹹豐年間(1850-1860)發源於安溪羅燕。本產品適用於制作烏龍茶、紅茶和綠茶。黃丹是另壹位美食家，他的烏龍茶風格不同於鐵觀音。加工工藝非常考究。只有掌握得當，才能充分發揮其品種特性。由於茶葉品種和生產的特點，形成了黃丹獨特的品質。黃丹品成的黃金桂成品茶，其“貴氣”主要表現在“淩晨兩絕”。
4.興華米線
興化米粉是莆田十大城市名片之壹，歷史悠久。它的起源可以追溯到宋代，是中國最早的快餐之壹。選用優質大米，采用傳統工藝精制而成。其成品薄如絲，潔白透明，均勻堅韌，質感極佳。有興化精米粉，銀絲米粉，方便米粉，粗米粉。食用方便，廣為人知，可沖可炒，老少皆宜，對感冒、闌尾炎、糖尿病患者有很好的治療作用，是饋贈佳品。深受海外華人的喜愛。遠近聞名。
5.廉江鮑魚
連江縣位於福建省東部沿海，中亞熱帶氣候，氣候溫和。全縣海岸線長238km，海域面積3112k m2。海岸線曲折，港灣島嶼眾多，近海地形平坦開闊，為廉江漁業生產尤其是鮑魚養殖創造了得天獨厚的條件。在同壹海域養殖不同地理區域、不同國家的鮑魚品種，是中國最適宜的區域。2009年，全縣漁業總產量達64萬噸，居全省第壹、全國第二。其中，鮑魚養殖達到6543.8+0億只，年產量6543.8+0.2萬噸，占福建總產量的62.8%，占全國總產量的28.3%。成為中國鮑魚養殖第壹大縣。2010年5月，經過實地考察和專家評審，中國水產品加工流通協會被授予“中國鮑魚之鄉”稱號。
6.明溪肉幹
明溪肉幹是壹種客家風味食品，歷史悠久，聲譽超過500年。位列“閩西八大幹糧”之首，享譽海內外。是精選新鮮豬後腿瘦肉，經過切片、腌制、炭火等傳統工藝，上乘調料，精心烘焙而成。該產品風味獨特，營養豐富。產品具有幹、甜松香、原味、香、醬香、麻辣、回味悠長的特點。
7.平和琯溪蜜柚
平和西米柚，福建平和縣著名的地方傳統水果，已有500多年的栽培歷史，清朝乾隆年間被列為宮廷貢品。以其獨特的風格，於1989年被農業部定為國家優質農產品，在全國七五成果博覽會上榮獲金杯獎，於1994年獲得第三次全國柚類評比第壹名，於1995年被國家有關部門授予“中國。“蜜柚之鄉”榮譽稱號，被中國綠色食品發展中心1996認定為“綠色食品”。
福建，簡稱“閩”，位於中國東南沿海，東北部與浙江省接壤，西部和西北部與江西省接壤，西南部與廣東省接壤，東部與臺灣省隔臺灣省海峽相望。南北最長530公裏，東西最寬480公裏。福建省現轄9市[1]:福州、廈門、莆田、泉州、漳州、龍巖、三明、南平、寧德？設區市和平潭綜合實驗區(平潭縣)。省會是福州。
福建的地理特點是依山傍海，90%的國土面積是山地丘陵，被稱為“八山壹水壹分田”。福建的森林覆蓋率達到65.95%，居全國首位。福建海岸線全國第二，曲折蜿蜒，陸地海岸線長達3751.5km。福建以海岸侵蝕為主，眾多島嶼分散在全國各地。福建有1500多個島嶼，海壇島是全省第壹大島。此外，由於福建位於東海和南海的交通樞紐，它可以通過海路到達南亞、西亞和東非。它是歷史上海上絲綢之路和鄭和下西洋的起點，也是海上商業的集散地。與中國其他地方不同，福建沿海是海洋文明，大陸客家地區是農業文明。依山傍海的特點也造就了福建豐富的旅遊資源。除了海壇島、鼓浪嶼、武夷山、泰寧、清源山、白水洋、太姥山等自然風光，還有土樓、安平橋、三坊七巷等人文景觀。
參考資料:
福建百度百科