在每個客人面前，有些人有壹份菜單。菜單的目的不是向客人展示菜肴的豐富程度，而是讓客人根據自己的食量決定吃多少。禮貌地說，每壹道菜端上來，客人都不能拒絕。如果妳不喜歡壹道菜，不妨盡量少拿，把吃不完的菜留在前面的盤子裏也是不禮貌的。
常規禮儀二:吃飯除了喝湯不用勺子。湯裝在深盤子或小碗裏。喝的時候用勺子從裏到外舀起來送入口中。
快喝完的時候，可以將湯盤稍微向外托。吃有魚腥味或怪味的食物時，都配檸檬。可以把汁擠出來，用手滴在食物上，去除腥味。比較高級的西餐宴會壹般用7種酒，每道菜要跟上1種酒。
吃西餐的常規禮儀3:在壹場西餐宴會中，吃什麽菜，喝什麽酒，用什麽杯子，都有嚴格的規定和要求。
上涼菜或海鮮杯時，喝烈性酒，用烈性酒杯；喝湯時，喝雪利酒，用雪利酒酒杯；上海新鮮時，喝冰鎮白酒，用白酒杯；上配菜時，喝好紅酒，用紅酒杯；上主菜時，喝香檳，用香檳酒杯；上甜點時，喝砒霜酒(波特)，用酒杯；上水果和奶酪時，壹般不需要葡萄酒；上咖啡時，喝白蘭地或利口酒，用白蘭地酒杯和利口酒酒杯。
吃西餐的常規禮儀:刀叉的使用方法是右手拿刀，左手拿叉，將食物切成小塊再用叉送到人口中。
歐洲人使用刀叉時不需要換手。美國人用刀切完食物後，放下刀，右手拿叉送到食物入口。搭訕的技巧提醒大家，刀不僅僅是用來切食物的，還用來幫助把食物放到叉齒上。叉子可以用來單獨吃飯，也可以用來餵食。
吃西餐的常規禮儀五:不用刀用叉的話，叉齒要朝上。刀叉並用時，叉齒要朝下。
通常，吃主菜時，刀叉是壹起使用的。用右手拿著勺子。當叉子和勺子壹起使用進食時，叉子的握法與刀叉壹起使用時相同，叉齒朝下。吃的時候按照刀叉的順序從外到內取。每道菜吃完後，把刀叉平放在盤子上，表示妳已經吃完了。如果還沒吃完，放成八字形或者交叉放在盤子裏，刀口要向內。
吃西餐的常規禮儀6:吃飯時註意各種菜肴的吃法。
吃肉有兩種方式:歐洲人的習慣是邊切邊吃，而美國人的吃法是把刀放在食物盤的右邊，用刀切開後單獨用叉子吃；肉餅、煎蛋、沙拉不用刀，只用叉；不能用刀叉吃面包，只能用手撕；薯片、肉片、芹菜等食物可以不用刀叉，用手吃。取食物時只用拇指和食指挑，吃完後用餐巾紙擦手；點心叉和點心勺；喝咖啡時，用小茶匙攪拌方糖，不要用勺子舀。
吃西餐的常規禮儀七:吃飯時要閉嘴咀嚼，骨渣放在餐盤的右角，不要發出聲音。
打嗝等聲音更是粗魯無禮，會被視為不禮貌的表現。約會技巧建議，無論男生離開還是入席，男嘉賓都要幫女嘉賓拉好椅子，幫她們離開或入席。離開後，不要匆忙離開。等女主人出去送客，再握手道別。
況且我是女生，如果男生主動幫我切牛肉就很感人了。
幫姑娘拉出椅子，倒上酒才坐下。