如何用電飯煲做蛋糕蛋清不奶油怎麽辦？我應該買壹個新電飯煲嗎？
我用的是九陽智能壓煮系列電壓力鍋，挺好用的！使用這種鍋可以大大節省空間，可以代替電飯鍋做飯，高壓鍋燉肉煮粥不溢鍋。平時可以蒸紅薯，烤雞蛋餅，非常方便，省時，節能，經濟。
做蛋糕時蛋黃和蛋清不分離。妳能把它們打成奶油狀嗎？謝謝是的~ ~ ~只是玩的時間長了~ ~ ~做海綿蛋糕就是把蛋黃和蛋清壹起發！
為什麽做蛋糕的時候食譜裏蛋清不能是奶油狀的？加糖有什麽作用？做蛋糕可以不加糖，用電動打蛋器打嗎？
裝蛋清的盆要無油無水。
糖可以適當少加。
蛋糕糖是用蛋清打的嗎？蛋糕糖和蛋清壹起攪拌。
佐料
雞蛋，5個低筋面粉，90g。
佐料
80克細砂糖和50毫升純牛奶。
色拉油50毫升
烤箱做蛋糕的步驟(奇峰蛋糕的做法)
1.蛋清奶油:將5個蛋清放入稍大的打蛋器中，用電動打蛋器打至粗。
2.蛋清中加入1/3細糖(* * 50g糖)，轉中高速打至細泡沫，再加入1/3細糖，轉高速繼續打至能出現紋路。
3.最後加入剩余的全部糖，繼續打至幹爽起泡，即打蛋器提起，蛋白能拉出壹個短而直立的尖角。
4.蛋黃糊:將5個蛋黃和30克細糖放入另壹個打蛋器中，用手動打蛋器打勻，直到蛋黃變淡。
5.邊攪拌邊加入50毫升色拉油(可以用玉米油代替)，然後邊攪拌邊加入50毫升牛奶。
6.最後篩入90克低筋面粉，慢慢攪拌至光滑細膩無顆粒。
7.蛋黃糊攪拌好後，將1/3蛋白奶油放入蛋黃糊鍋中，用橡膠刮刀攪拌均勻；然後取1/3的蛋清奶油放入蛋黃糊鍋中，用橡膠刮刀攪拌均勻。
8.最後將蛋黃糊盤中的面糊全部倒入剩下的蛋清奶油盤中，調勻至光滑細膩無顆粒。
9.將面糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，放在桌上輕輕壹咬，將蛋糕糊中的大氣泡抖出來。
10.烤箱預熱10分鐘，將蛋糕放入預熱好的烤箱中層，上下火170度烤40分鐘。
11.蛋糕烤好後，帶著絕緣手套拿出來，放在桌子上幾下，然後倒扣在烤架上。蛋糕完全冷卻後就可以脫模了(借助道具)。
蛋清和糖能做成奶油嗎？蛋清和糖可以做成奶油。
如果雞蛋是新鮮的，壹直攪拌，用手打雞蛋的工具，半個小時左右就能攪起來。
用蛋清和糖制作奶油的技巧；
1.容器無水無油。
2.白糖分三次加入，第壹次蛋清呈魚泡狀，第二次蛋清呈淡黃色，第三次蛋清打白。
第三步:朝著壹個方向前進
加壹點白醋或者鹽更容易送走。
為什麽電飯煲做出來的蛋糕蛋白不夠奶油？最好用電動打蛋器。
我肯定能打出來。這需要很長時間。最好有打蛋器，然後放糖進去，我好打出來。
用微波蛋糕粉做蛋糕是不是不用把蛋清打成奶油？用微波蛋糕粉做蛋糕需要把蛋黃打成奶油。打蛋白需要10分鐘。微波爐做蛋糕失敗的人很多，原因就是蛋白質沒有送走。具體做法如下:
準備材料:雞蛋4個，面粉80g，糖80g，牛奶100g，泡打粉5g，色拉油10g。
混合蛋黃、牛奶、半糖和色拉油。
面粉和泡打粉拌勻，倒入蛋黃液中拌勻。
將剩下的糖加入蛋清中，倒入幾滴白醋，用四根筷子打8-10分鐘，直到蛋清能站在筷子上，被挑起時不會掉下來。
將蛋清分三次倒入蛋黃糊中，上下輕輕攪拌，直至均勻。
將少量的油倒入專用的微波盆中，用手抹勻，然後倒入調好的面糊，輕輕敲幾下盆，讓大氣泡震碎。
將盆放入微波爐中加熱7分鐘。把盆拿出來晾壹會兒，倒扣在案板上，餅就掉出來了。
註意事項:
先檢查蛋清。鍋和雞蛋壹定要幹凈無油無水，否則會增加送走的難度。
先在蛋清盆裏加壹勺鹽，對打發蛋清很有幫助。開始打，直到蛋白起泡，只需要壹分鐘。
妳可以在蛋清中加入1/3的準備好的糖，繼續攪拌，直到蛋清看起來很均勻，有氣泡。這個時候蛋清還是水汪汪的。這可能需要三分鐘。
加入1/2剩余的糖，攪拌至蛋白變白。仔細看，此時蛋白質還能看到細細的氣泡，但已經變成半液態了。這時候打雞蛋攪蛋白，蛋白就會往下滴。這大約需要4分鐘。
最後，將剩余的糖全部放入盆中。壹句話:打，在Aauto裏會感覺稍微重壹點快壹點，蛋白質已經變成半膠狀了。打壹段時間後，可以隨意把蛋白撒在盆的壹角，不會流動。這叫幹泡沫。最適合海綿蛋糕。兩分鐘，夠了！
妳不能做奶油蛋糕。配料:雞蛋、糖、鹽、面粉、牛奶、植物油。
工具:筷子或打蛋器(最好是打蛋器)
工作方法
1，拿出三個雞蛋，蛋清和蛋黃分開，分別裝在兩個碗裏，過程中不能沾壹滴水。
2.拿出三筷子將蛋清打起泡沫，加壹點鹽，加壹勺糖，然後繼續打。等有點稠的時候再加壹勺糖，然後繼續打，打10分鐘以上。很痛苦，而且奶油狀的時候，筷子還能立起來(如果有打蛋器的話，省時省力很多)。好吧！
3.在盛有蛋黃的碗中加入兩勺糖，三勺面粉，十二勺牛奶或半袋，上下攪拌。
5.攪拌均勻後，將壹半的奶油狀蛋清倒入蛋黃中，攪拌均勻，再將另壹半倒入蛋黃中，攪拌均勻。
6.取出電飯煲(或電飯鍋)插上電源，按下煮飯鍵，加熱30秒，然後在鍋上抹壹層油，防止粘鍋。
7.倒入攪拌好的東西，蹲幾下，抖掉氣泡，按下烹飪鍵2分鐘。這時候把毛巾放在通風口上20分鐘，再按20分鐘，然後跳扣。