1.胡蘿蔔是溫的還是涼的？胡蘿蔔不是寒性食物，而是平性食物，不冷不熱。比如苦瓜、西瓜、番茄都是寒性食物，胡蘿蔔性平，芹菜性涼。中醫認為它能補中氣、健胃消食、壯陽、安神五臟，對消化不良、慢性痢疾、咳嗽、夜盲癥等有很好的療效。2.營養價值豐富據測定，胡蘿蔔中的胡蘿蔔素比白蘿蔔等蔬菜中的胡蘿蔔素高30-40倍。(借此機會我說白蘿蔔是寒性食物。胡蘿蔔素進入人體後，可以在壹系列酶的作用下轉化為豐富的維生素A，然後被人體吸收利用，從而彌補維生素A的不足。
3.營養成分胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。1.胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素，在人體內可轉化為維生素A，具有養肝明目的作用，可防治夜盲癥；維生素A也是骨骼生長發育的必需物質，同時有助於增強機體免疫力，對預防上皮細胞癌變具有重要意義。2.胡蘿蔔中含有植物纖維，吸水性強，能增加腸道內糞便的體積，加強腸道的蠕動，從而起到通便防癌的作用。3.胡蘿蔔中含有琥珀酸鉀，有助於預防動脈硬化，降低膽固醇，降低血壓。胡蘿蔔中的葉酸可以降低冠心病的危險因素。
四。功效胡蘿蔔原產於亞洲西南部，在中國廣泛種植。它是兩年生草本植物，它的根被用作蔬菜，它含有許多維生素和胡蘿蔔素。具有養肝明目、清熱解毒的功效，可用於貧血、感冒、便秘、高血壓等疾病。1.保護視力胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素，其分子結構相當於兩個分子的維生素A，進入體內後，在肝臟和小腸粘膜中的酶的作用下，50%成為維生素A，具有促進眼睛感光色素形成的能力，預防夜盲癥，加強眼睛的辨色能力，減輕眼睛疲勞和眼睛幹澀。2.降血壓胡蘿蔔含有琥珀酸鉀，有助於預防動脈硬化，降低膽固醇，降低血壓。胡蘿蔔中的葉酸可以降低冠心病的危險因素。高血壓人群喝胡蘿蔔汁後，有很好的降壓效果。多吃胡蘿蔔的人比少吃胡蘿蔔的人患心臟病的幾率幾乎少50%。3.降糖降脂胡蘿蔔中含有壹些能降低人體血糖的成分，如維生素C、纖維素等，還含有能增加冠脈血流量的成分，如槲皮素、山崳酚等。經常食用胡蘿蔔有降血糖的作用，所以胡蘿蔔是糖尿病患者的首選食物。4.防癌抗癌胡蘿蔔中含有豐富的維生素A原，食用胡蘿蔔後，這些維生素A原會在體內轉化為維生素A，從而提高體內維生素A的濃度，防止上皮細胞的癌變。同時，胡蘿蔔中還含有木質素，也能提高體內吞噬細胞的活性，促進吞噬細胞消滅癌細胞，具有防癌抗癌作用。5.長壽根據美國疾病控制和預防中心研究人員65，438+04年的跟蹤調查，血液中α-胡蘿蔔素水平較高的人壽命較長。此外，血液中α-胡蘿蔔素的濃度越高，患心臟病的風險越低。胡蘿蔔中α-胡蘿蔔素的含量很高，經常吃胡蘿蔔可以增加體內α-胡蘿蔔素的濃度，起到健康長壽的作用。6.通便減肥胡蘿蔔中的植物纖維含量很高，吸水性很強。吃了胡蘿蔔後，這些植物纖維在胃腸道中吸水膨脹，可以增加飽腹感，減少其他食物的攝入。同時，纖維素還能促進胃腸道的蠕動，促進排便，減少食物在胃腸道的停留時間，減少食物中脂肪的吸收，具有壹定的減肥作用。7.抗過敏日本食品營養學科學家發現，胡蘿蔔中的β-胡蘿蔔素可以有效預防花粉過敏癥狀、過敏性皮炎等過敏性疾病，β-胡蘿蔔素還可以調整細胞內的平衡，加強身體的抗過敏能力，從而使身體不容易發生過敏反應。8.德國《beauty beauty》的壹項研究表明，胡蘿蔔中含有抗氧化劑胡蘿蔔素，皮膚中抗氧化劑濃度高的人比皮膚中抗氧化劑濃度低的人皺紋明顯少。9.預防疾病胡蘿蔔中還含有木質素，可以增強體內吞噬細胞的活性，提高吞噬細胞的識別和吞噬能力，預防各種感染性疾病，預防癌癥的發生。10.促進嬰幼兒生長維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，也是機體生長的必需因素，有利於細胞增殖和生長。胡蘿蔔中維生素A原的含量很高，經常食用胡蘿蔔對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。11.胡蘿蔔素在改善貧血方面含量很高。胡蘿蔔素有造血功能。經常吃胡蘿蔔可以補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血。同時含有豐富的鉀元素，對身體電解質的調節非常重要，可以穩定血壓。