鹽水煮蠶蛹、辣醬炒蠶蛹、幹醬炒蠶蛹是這裏最常見的三種蠶蛹吃法。辣醬炒蠶蛹和幹醬炒蠶蛹更香更入味，屬於原生態健康清淡版，壹次可以多煮。將煮熟的蠶蛹直接浸泡在鹽水中，隨身攜帶，簡單方便。
生蠶蛹絕對不能吃，也不能直接涼拌菜吃；新鮮蠶蛹食用前壹定要充分加熱，在煮、炸前要用開水焯15分鐘；沒吃完的蠶蛹要加熱再吃。
鹽水煮蠶蛹的實踐
蠶蛹:蠶在結繭4天後會變成蛹。蠶蛹的形狀像壹個旋轉的杵，分為胸部和腹部三部分。頭很小，有復眼和觸須；胸部有胸足和翅膀；隆起的腹部有9個節點。專業的工人可以從蠶蛹腹部的紋路和褐色斑點分辨出男女。蠶蛹剛化蛹時，體色為淡黃色，蛹嫩而軟，漸漸會變成黃色、棕褐色或褐色，蛹皮變硬。大約過了12到15天，當蛹體再次變軟，蛹皮有點皺，呈褐色時，就會變成蛾子。
鹽水煮蠶蛹的制作方法很簡單，但是味道壹點都不差。蠶蛹鮮嫩的口感和濃郁的味道令人回味無窮。在冬季，妳可以用鹽水煮蠶蛹來吃。
原料:蠶蛹500克，鹽，蔥，姜，八角1。
1、將新鮮蠶蛹清洗幹凈，放入沸水中煮15分鐘，然後撈出；
2.將處理好的蠶蛹再次放入鍋中，倒入適量清水，倒入蔥、姜、八角，大火燒開；
3.蠶蛹煮開後，撒上鹽，倒入料酒，繼續煮5分鐘出鍋；
4.將熟蛹取出用鹽水浸泡，隨身攜帶，可冷藏保鮮。
小貼士:
如果喜歡吃嫩蠶蛹，煮開了可以關火。如果喜歡蠶蛹肉質緊實有嚼勁，可以隨意煮壹會兒，但不要煮過頭。還有壹點就是做菜的時候只需要比平時多用壹點鹽就可以了。
喜歡嫩口的話，煮的時候可以關火。如果妳喜歡結實的肉，妳可以煮壹會兒。？
只是烹飪時比平時多放了壹點鹽。
開邊蠶蛹具體制作方法:主料:蠶蛹300g調料:色拉油多(炒蠶蛹用)，辣椒油30g，蔥段2段，蔥花20g，姜片2g，姜粉5g，花椒粉5g，鹽5g，芝麻1大勺，辣椒絲1大勺，幹澱粉20g-30g根據口味。
做法:1。將洗凈的蠶蛹放入清水中，加入少許鹽和姜片蔥用武火煮沸，再用小火煮10分鐘。2.取出煮熟的蠶蛹，控水，用剪刀將蠶蛹垂直剪成兩半，去掉裏面的壹片黑色贓物。3.將切好的蠶蛹放入鍋中，倒入幹澱粉，攪拌均勻，粘上幹澱粉，抖落。度是放壹個蠶蛹試試，密密麻麻的小氣泡就是合適的油溫。5.把蠶蛹炒到皮脆，裏面不要太脆就行了。6.準備另壹鍋辣椒油，然後加入姜末和辣椒絲，再倒入炸好的蠶蛹翻炒1分鐘。7.撒上花椒粉、鹽、芝麻、蔥花攪拌均勻。
長話短說:煮好的蠶蛹壹定要保持幹凈，避免油炸時濺油。但是炒的時候要註意。油鍋前面最好用鍋蓋，以免燙傷。壹定要記住，炸東西的時候，鍋蓋不能蓋，熱空氣會在鍋蓋上形成水滴，滴到油裏，油會交融的更厲害。
二、脆皮蠶蛹的步驟
1.新鮮蠶蛹洗凈，準備調料。
2.炒鍋加水，放入蠶蛹，放入蔥、大料、花椒、幹辣椒。這壹步的目的是將蠶蛹煮熟，防止炸的時候蠶蛹爆裂傷人。
3.水燒開，蠶蛹浮在水面上，撈出盤子，丟掉調料。
4.再拿壹個不粘鍋，鍋裏放壹點花生油(這裏油太多了，要倒出來壹些)。
5.將油燒至四成熱，放入煮熟的蠶蛹慢煎，並不時晃動不粘鍋。註意放蠶蛹時油壹定不能太熱，要慢慢加熱，否則放蠶蛹後油鍋可能會著火。
6.當蠶蛹中大部分水分蒸發後，蠶蛹變得又硬又脆，加入幹辣椒、花椒粉、孜然粉、花椒粉，翻炒幾下，直到聽到鍋裏的蠶蛹格格作響，外皮變脆。可以出鍋了。
提示:
1.生蠶蛹嚴禁食用，不允許直接涼拌或腌制食用。
2.蠶蛹不新鮮，不變色，不黑，不粉，不麻，不辣。嚴禁吃東西。
3.蠶蛹有異味，有惡臭，嚴禁食用。
4.蠶蛹放置時間過長不允許食用，寒冷天氣超過1周，炎熱天氣超過20小時。
5.有魚蝦等食物過敏史的人不可食用。
所用廚具:不粘鍋、炒鍋。
幹蠶蛹
材料
蠶蛹、鹽、料酒、幹澱粉
工作方法
1.將蠶蛹煮熟，放入沸水中約10分鐘，取出放涼，然後垂直切成兩半，去掉中間的黑心，加鹽、料酒、幹澱粉片刻。2.炒鍋多放油燒熱，放蠶蛹進去，不斷翻炒，直到油消失。蠶蛹翻的時候會有沙沙的聲音，鍋就裝了。
幹蠶蛹
材料
蠶蛹250克，香菜半根，幹紅辣椒絲壹把，蔥姜適量，鹽，植物油，麻辣鮮，花椒粉，孜然粉。
工作方法
1，香菜洗凈切段，蔥姜切碎備用？
2.向鍋中加入適量的水，煮沸。加入洗凈的蠶蛹，取出2分鐘。微波爐烤壹分鐘去除多余水分，可以省略？
3.炒鍋加入少許植物油，放入蔥姜末炒至油溫七成熱，再放入幹辣椒絲炒香，倒入蠶蛹翻炒，大火翻炒3分鐘，將蠶蛹內的水炒出香味，再撒上少許鹽、花椒粉，麻辣鮮香，撒上香菜孜然粉關火。