荔浦芋頭紅燒肉是壹道非常好吃的菜。我來介紹壹下荔浦芋頭紅燒肉的做法，希望對妳有幫助！
荔浦芋頭扣肉的做法
紅燒肉主要是用小火長時間烹制，使肉在口中融化，肥而不膩。所需材料:五花肉2斤，荔浦芋頭1個，啤酒半罐，鹽，冰糖，醬油，胡椒粉，生姜。五花肉洗凈切塊，用開水焯壹下，撈出洗凈。荔浦芋頭去皮洗凈，切成大塊。五花肉排骨1000g。精鹽10g，紹興酒150g，蔥30g，姜15g，醬油100g。
將排骨肉洗凈刮凈，切成長方形條狀，放入清水鍋中(橫肉面)用大火煮開，撇去浮沫，撈出鍋內肉，用刀刮去。將肉放回鍋內，放入蔥結和姜片(拍松)，蓋上鍋蓋，大火燒開，開蓋，加入紹興酒、醬油、精鹽，用三個盤蓋住肉面，然後合上鍋蓋，小火燉3小時左右(中間不開蓋)至脆，挑出蔥和姜，用漏勺撈出肉，撈出排骨。
芋頭營養豐富，含有大量澱粉、礦物質和維生素。它不僅是壹種蔬菜，也是壹種谷物，可以烹飪、曬幹或碾磨。芋頭吃起來軟糯爽口，營養豐富。既可以當菜吃，也可以當各種小吃吃，酥脆可口。大約有100種不同的芋頭。有的像紅薯壹樣呈橢圓形，有的則多為圓形。芋頭的奇怪形狀比其他塊莖植物要少。芋頭可以長到6英尺高，葉子很寬；然而，芽在沸水中燙過後是可以食用的。然而，葉子和芽在西方市場上較少使用。塊莖部分黑褐色，外皮呈環狀且相當粗糙，上面有毛。果肉為白色、灰白色和紫灰色，有些果肉呈粉紅色或褐色。...
荔浦芋頭的功效
1，芋頭的粘液中含有壹種復雜的化合物，遇到熱能就會分解。這種物質對身體有治療作用，但對皮膚黏膜有強烈的刺激作用。所以在削芋頭、洗芋頭的時候，手上的皮膚會癢，在火上烤壹下可以緩解。所以在削芋頭、洗芋頭的時候最好戴上手套。
2、芋頭煮的時候壹定要煮熟，不然裏面的黏液會刺激喉嚨；
3.芋頭可以作為主食蒸熟蘸糖食用，也可以用來做菜肴和點心，所以是人們喜愛的根類食品。
芋頭又名芋頭，是天南星科多年生草本植物芋頭的地下肉質鱗莖。芋頭吃起來軟軟的，甜甜的，香香的，糯糯的，營養價值和土豆差不多，不含龍葵堿，容易消化，不會引起中毒。它是壹種很好的堿性食物。芋頭可以蒸，也可以煮，但壹定要蒸透或煮透。
芋頭性平，味甘，味辛，微毒。能補益脾胃，調理中氣，化痰散結。可用於治療厭食、疲勞、肺結核、慢性痢疾、便血、癰等疾病。芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒、防齲、護齒的作用。芋頭含有多種微量元素，能增強人體免疫功能，可作為防治癌癥的主食。在癌癥手術或術後放療、化療、康復過程中有很好的輔助作用。
芋頭營養豐富，含碳水化合物13%，以澱粉為主。它含有大約2%的蛋白質，幾乎沒有脂肪。芋頭還含有鉀、鈣、胡蘿蔔素、維生素C、B族維生素、皂甙等成分，其中氟含量較高，具有保護牙齒的作用。芋頭中含有壹種天然多糖植物膠質，能增進食欲，幫助消化，止瀉。同時具有膳食纖維的作用，可以潤腸通便，預防便秘；還能提高身體的抗病能力，有助於病後恢復。
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