蒸肉的營養價值
豬肉富含優質蛋白質和必需脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸促進鐵的吸收，可改善缺鐵性貧血；具有補腎養血、滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量較高，肥胖者和高血脂者不宜多吃。
蒸肉需要多長時間
至於多肉蒸肉的蒸時間，壹般是大火煮，中火15分鐘左右(根據量調整)，再小火蒸1.5小時左右(根據量靈活調整)。壹般來說，蒸牛肉的時間比豬肉和羊肉要長壹點。蒸出來的肉要用白酒、醋(白醋也可以)、白糖、花椒粉、胡椒面、少許食用油、鹽、少許醬油、蒸肉粉等腌制。(隨心所欲添加食材)1-2小時，然後入鍋蒸熟。但是具體時間也和練習有很大關系。
嫩蒸肉怎麽蒸？
在肉裏面放點番茄醬，有嫩化肉的作用。另外要加入壹定比例的水來調節肉餡，肉餡會更嫩，口感更好。
吃完飯會胖嗎？
妳會變胖，因為妳晚上消耗的少。如果妳吃了很多食物，而且吃得很晚，多余的能量就會以脂肪的形式儲存起來，導致肥胖，還可能導致脂肪沈積在動脈壁上，導致心血管疾病。特別是如果晚餐吃了大量含蛋白質和脂肪的食物，不容易消化，會影響睡眠。所以，晚上的主食要適量清淡，盡量早吃。
蒸肉的自制做法
練習1
材料:五花肉1000g，鹹菜，油，幹花椒，醬油，糖，姜。
工作方法
1，水燒開，放入姜片，將整塊帶皮五花肉放入水中煮至七八成熟。
2.趁熱在皮膚上抹壹層醬油晾幹。
3.鍋燒熱，倒入適量食用油，將皮朝下放入鍋內炸至棕紅色，撈起。皮要煎到棕紅色，微起泡沫，皮微皺。
4.將炒好的肉撈起，放入冷水中焯壹下，關火浸泡。
5、熟肉，可以看到表皮已經冒泡，這樣蒸出來的肉皮略皺，方便切。
6.鍋裏留壹點油，加2湯匙糖。
7.煎出焦糖色後關火，加適量醬油關火。
8.將生姜切成細粉。
9.把肉切成想要的厚度和大小(不能切得太薄，蒸的時候會把皮和脂肪部分蒸出來)。
10，煎好的糖色倒入肉裏，均勻抹上汁。
11，把肉均勻的放在碗裏。
12，鹽菜切成細粉。
13.將腌好的菜末蓋在包好的五花肉上，撒上姜末和幹辣椒。
14.鍋裏蒸。大火燒開後，轉中火蒸60分鐘。
15，蒸熟後倒入盤中，壹道亮、清、油、粘、不膩的水煮白(紅燒肉)就做好了。
練習2
材料:橙子6個、牛柳400克、蒸肉米線200克。
調料:蔥姜末10g，蔥姜蒜汁10g，料酒5g，雞粉5g，糖3g。
花椒1g，郫縣豆瓣醬10g，南乳3g，五香粉2g。
工作方法
1，外棘切成鵝毛，加入蔥、姜末、蔥、姜、蒜汁、料酒、雞粉、白糖、胡椒粉、郫縣豆瓣醬、南方牛奶、五香粉，腌制15分鐘入味，加入蒸肉米粉拌勻。
2.把橙子做成橙盒備用。
3.將加工好的牛肉放在抽屜上蒸40分鐘，然後放入橙色的盒子裏，再放在抽屜上蒸3分鐘，然後放在盤子裏。
練習3
材料:五花肉300克，蘑菇100克。調味鹽1小勺，味精1/2小勺。水澱粉少許，老湯適量。
工作方法
1.五花肉洗凈，切片，放入大碗中備用。
2.鍋中燒開適量水，將香菇焯水，撈出瀝幹，加入精鹽和味精，拌勻，放入裝有五花肉的碗中，入蒸鍋蒸6分鐘，撈出扣入盤中。
3.將高湯放入鍋中燒開，加入調料，用水澱粉勾芡，澆在蒸好的五花肉上。
材料替換
五花肉換成湖南臘肉，叫蒸臘肉有味道。
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