急性腸胃炎的癥狀
1，嘔吐:嘔吐是未消化的食物，嘔吐後使人感到舒適，部分患者嘔吐出黃色膽汁或胃酸。
2、腹痛:上腹部左中部或臍周壓痛，呈陣發性加重或持續性隱痛，伴有腹部脹滿不適。少數病人疼痛劇烈。
3、嘔血及便血:少數患者有血絲或褐色嘔吐物，黑便或大便隱血試驗陽性。說明胃黏膜有出血。
4、脫水:由於反復上吐下瀉，失水過多，面板彈性差，出現眼窩凹陷、口渴、尿少等癥狀，嚴重者血壓下降，四肢冰涼。
5、體征不明顯，上腹部及臍部有壓痛，無肌張力及反跳痛，腸鳴音亢進。
腸胃炎的飲食禁忌
1，避免飲食不規律
飲食不規律是造成腸胃炎的最大因素之壹，所以腸胃炎患者的飲食原則上要清淡，對胃黏膜的影響要小，但不是清淡飲食就能緩解患者的癥狀。要遵循飲食規律，不要太餓太飽，少吃多餐的原則。尤其是年老體弱、胃腸功能紊亂者，壹天吃4 ~ 5餐為宜，每次以六七成飽為宜。註意食物中糖、脂肪、蛋白質的比例，註意維生素等人體必需營養素的含量。
2、避免不潔飲食
胃炎的日常飲食應該註意什麽？腸胃炎患者的腸胃壹般都很虛弱，最忌諱吃壹些生冷不衛生的食物。特別是夏天，洗生的水果蔬菜，不要吃變質的食物。因為被汙染的食物含有大量的細菌和細菌毒素，對胃黏膜有直接的破壞作用。放在冰箱裏的食物在食用前必須徹底煮熟。如果發現變質，要堅決扔掉，禁止食用。
3、忌冷、熱、硬食物。
腸胃炎患者的腸胃不適是由過渡引起的，所以在飲食上要盡量避免壹些過於生冷的食物和飲料。食人後可導致胃痙攣，胃黏膜血管收縮，不利於炎癥消退；過熱的飲食會在進食後直接灼傷或* * *胃黏膜。胃炎患者的食物宜軟硬適中，過硬過粗的食物、粗纖維蔬菜、油炸或燒烤食物，可增加胃的機械消化負擔，通過摩擦損傷胃黏膜，加重黏膜的炎性病變。
4、避免油炸食品
因為這類食物不易消化，會增加消化道負擔，吃多了會引起消化不良，還會增加血脂，對身體不好。
5、忌甜食
應少吃蔗糖和容易產氣發酵的食物，如黃豆、紅薯、白蘿蔔、南瓜、黃豆等。
6、避免產氣食物
有些食物容易產生氣體，使患者有飽腹感，應避免食用。但食物是否會產生氣體，引起不適，因人而異，是否應該攝入，可以根據個人經驗來決定。
急性腸胃炎的搶救措施
1.及時到正規的胃腸醫院進行檢查治療，根據檢查結果進行針對性的治療，是關鍵的壹步。
2、臥床休息，註意保暖，並禁食12小時，然後逐漸進入少量流質食物，如米湯、藕粉，或粥、面湯等。，慢慢恢復正常飲食。
3、飲食提倡壹日三餐，每餐不宜過飽，不提倡多餐，以免增加腸胃負擔。
4.避免有害因素，即戒煙、戒酒、濃茶、咖啡等。少吃辛辣粗糙的食物，不要暴飲暴食，少吃對胃腸道有害的藥物。
5、適當止痛止瀉。如果腹瀉嚴重，可以吃壹些燒糊的饅頭片或者米粥止瀉。
6、加強鍛煉，增強體質，心情舒暢，保持腸胃功能的平衡。
7、嚴重腹瀉伴脫水者，及時送醫院進行靜脈輸液治療。