炒瘦肉丁
材料:瘦肉300g，青椒2個，小米椒65438個+花椒0個，澱粉，姜2片。
練習:
1，瘦肉切丁，加入壹勺生抽、壹勺澱粉、少許鹽、半勺生抽、少許胡椒粉到瘦肉中腌制15分鐘。
2.花椒和姜切段備用，鍋中加入少許油，倒入肉丁炒勻，放入姜絲炒出青紅椒，加入雞精翻炒均勻。
可樂雞翅
材料:15雞翅，1罐可樂，料酒，姜，生抽，老抽，蠔油，芝麻。
練習:
1，雞翅洗幹凈，前後用刀劃，很好吃。
2、冷水下鍋，加入生姜和壹勺料酒，撈出洗凈。
3、鍋裏放油，鋪上雞翅煎至兩面金黃，加入1勺生抽，半勺老抽，1勺蠔油，燉壹瓶可樂20分鐘左右。
4、大火收汁，出鍋，撒上芝麻。
爆炒五花肉
材料:五花肉500g，泡椒5個，蒜瓣5個，郫縣豆瓣醬1勺，料酒1勺，醬油1勺，生抽1勺，蠔油1勺。
練習:
將1，500g五花肉切片，放入熱油中用小火煎至兩面金黃，備用。
2.鍋中留底油，爆香5瓣蒜末，加入1茶匙郫縣豆瓣醬炒紅油，加入五花肉片+辣椒絲炒2分鐘。
3.加入1勺料酒+1勺生抽+1勺蠔油+1勺生抽，攪拌均勻。
醬杏鮑菇
材料:杏鮑菇兩個、大蒜三瓣、蔥花適量、生抽半勺、老抽壹勺、耗油半勺、糖少許、鹽適量。
練習:
1.杏鮑菇洗凈切成厚片，然後剪出十字花紋備用，蔥蒜切段備用。
2.鍋內加油，放入杏鮑菇翻炒，翻炒至杏鮑菇變色，收汁，放入蔥蒜翻炒壹分鐘。
3、然後加入壹勺生抽，半勺耗油，小半勺生抽，少許糖，適量鹽翻炒均勻。
蒜苔炒豆腐幹
配料:蒜苔、豆腐幹、蔥花、幹辣椒。
練習:
1，將蒜苔切成小塊，放入鍋中加鹽燒開水，放入蒜苔燒開撈出，過涼水備用(此操作使蒜苔綠脆可口)。
2.將豆幹切成小條，蔥花和辣椒切末。
3.將蔥花辣椒放入熱油中翻炒，加入豆幹翻炒幾下，加入蒜苔、1大勺生抽、1大勺蠔油、半勺糖和少許鹽雞精翻炒均勻。
酸辣土豆絲
配料:土豆、幹辣椒、蒜、小蔥、醬油、陳醋、鹽。
練習:
1.土豆洗凈去皮，切成細絲，小蔥切段，大蒜切碎。
2.用水把切好的土豆絲表面的澱粉洗掉，壹定要洗幾次。
3.鍋裏熱油，放入幹辣椒和洋蔥炒香，放入土豆絲大火翻炒+1大勺醬油+2大勺陳醋，倒入蒜末，加入適量鹽快速翻炒均勻。
香味油炸盒
材料:茄子1個，雞蛋3個，面粉澱粉適量，鹽1勺，胡椒粉半勺，鹽和胡椒粉1勺，胡椒粉少許。
練習:
1，準備好所有食材，茄子洗凈切塊備用。
2.在碗中加入1到1面粉和澱粉，加入1勺鹽和半勺胡椒粉，打入3個雞蛋，攪拌至無顆粒。
3.將茄子片放入面糊中，裹入面糊。從鍋裏烹油。油溫八成熱時，將茄子煎至表面微黃，取出。油溫再次加熱時，放入炸好的茄子片，炸20秒。
油炸肉丁
材料:黃瓜1，土豆1，雞胸肉1，蠔油壹勺，玉米澱粉壹勺，生抽兩勺，老抽壹勺，辣椒兩個，鹽半勺。
練習:
1.土豆去皮，黃瓜雞胸肉切成同樣大小的丁。
2、雞胸肉+壹勺澱粉，壹勺蠔油，壹勺醬油，攪拌均勻腌制20分鐘左右。
3.將鍋預熱，加入平時兩倍的油。倒入土豆，用中火翻炒大約五分鐘，直到土豆面條外表金黃，內部煮熟。取出來，然後將腌制好的雞肉滑入鍋中，直到九成熟。
4、另壹個幹凈的油鍋，小米椒炒壹會倒入炒好的土豆和雞肉，再倒入黃瓜丁+壹勺生抽，壹勺老抽，半勺鹽。快速翻炒至火候均勻，然後關火即可食用。美味的黃瓜丁做好了。