豆角富含維生素和植物蛋白質，有解渴健脾、益氣生津之功效，非常適合秋季食用。搭配胡蘿蔔和肉片做成的炒菜，不僅營養更全面，而且口感更鮮美，還非常下飯呢。
工具/材料豆角200g
胡蘿蔔1根
五花肉150g
食用油1小勺
生抽1小勺
蠔油1小勺
生姜適量
料酒1小勺
白糖1小勺
01五花肉用溫水清洗幹凈，切成薄片。
02豆角掐去兩頭，再掐成小段，用清水沖洗幹凈，瀝幹水分放入盤中待用。
03胡蘿蔔洗凈後去皮，然後切滾刀塊。
04油鍋燒熱後，放入姜片爆香，然後放入五花肉片。
05炒至肉片變色，依次加入1小勺料酒、生抽、蠔油和白糖。
06翻炒均勻後，加入切成小塊的胡蘿蔔。
07再加入豆角，炒勻，加入少許水，大火煮開後轉中火2分鐘左右。
08在豆角和胡蘿蔔變軟後，轉大火，當湯汁變得濃稠時就可出鍋裝盤了。