首先介紹壹下涼拌黃瓜的好處:
1.炎熱的夏天，我幹脆不生火不燒柴火就吃了好吃的~ ~
2.黃瓜性涼，有解暑的作用。
3.黃瓜含水量高，不含油，美容瘦身。
4、操作簡單，適合懶人
方法1:
1.選擇黃瓜(皮很綠的黃瓜)，洗凈。最好用鹽腌壹會兒，然後洗幹凈，搗碎。
2.放壹點醋，香油，白酒。
3.鍋裏加壹點油，加熱。向油中加入辣椒醬。
4.將辣椒醬拌入黃瓜中，加入壹些大蒜和香菜，攪拌均勻，適當放些糖和鹽。
方法二:
1.將黃瓜切片或切丁，用少許鹽腌制半小時左右。
2、然後放醋、味精、糖、鹽。
3.將小蔥和姜末切段，鍋內加熱花生油，然後將小蔥和姜放入熱油中，炸五秒左右，再將小蔥和姜倒在黃瓜上，最後拌勻即可。
方法三:
黃瓜拌銀耳，滋補養顏。
1.銀耳用熱水泡好後，再用冷水泡，然後撕成小塊。
2.將黃瓜切成細絲，加入鹽、醋、黑胡椒、蒜末和麻辣油(麻辣油即可)。
3、合成，吃~ ~
方法4:
檸檬黃瓜
1.將黃瓜壓碎，放入檸檬榨出的汁。
2、放花椒，花椒要切塊。
這道菜是傣味的。
方法五:
1.挑選嫩黃瓜，洗幹凈，用刀拍壹下(註意只能拍壹次，拍多了也可以)。
2.加入壹勺老幹媽麻辣豆豉、鹽、雞精、少許糖和香油攪拌。
關鍵是老幹媽麻辣豆豉的量！
我媽媽想出了壹個絕妙的方法:
第壹步，把黃瓜洗幹凈(呵呵，我知道這是廢話，但是在家教人好嗎？！)
第二步，把黃瓜大致切成五六厘米長(不需要切的很徹底，最好兩頭都切掉，壹般那裏比較苦)
第三步，用幹凈的布把黃瓜包起來(這樣拍黃瓜的時候汁液不會灑出來)
第四步，用刀的側面，也就是刀身，將黃瓜從壹端拍向另壹端，直至折斷。
第五步，把黃瓜片從布裏拿出來，放在盤子裏。
第六步，調味(最好是拌醋，蒜沫等。提前，然後倒在黃瓜上)
第七步，上菜(等贊！)
涼拌黃瓜十法
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1.黃瓜三根(切成條狀:長5-6厘米，寬1-1.5厘米)，胡椒粉少許，蒜1瓣。
調料:色拉油、鹽、白醋、糖、味精、香油[] K。
鍋中倒入少量油，七成熱時，加入辣椒粉和蒜泥；可以立即加入適量的鹽、糖和白醋；)
'翻炒幾下，等調料融化，再加入少量味精(液體味精更好) '
因為是涼拌，最好等鍋裏的調料涼了，再倒在切好的黃瓜上，再滴香油。
攪拌均勻。
二、將黃瓜洗凈，切成兩段，切成10 cm長，筷子粗細的條狀，加入少許鹽略腌，加入味精和香油，再拍幾瓣蒜拌勻，碼在盤中即可成型。)
三、醋黃瓜是嫩黃瓜500克，醋、糖、精鹽、香油。P:h%6
方法①將嫩黃瓜去皮，切去兩端，去心洗凈，切成寬1 cm，長4 cm的條狀，放入沸水中浸泡，取出，用精鹽拌20分鐘。②將腌黃瓜擠幹，放入碗中，用醋、糖、香油拌勻，裝盤食用。特點酸甜可口，鮮脆可口。我
功效黃瓜是壹種高水分、低脂肪、低糖的好蔬菜。每百克黃瓜含有96.2克水、0.8克蛋白質、0.2克脂肪、2克碳水化合物、0.06毫克胡蘿蔔素、0.2毫克鐵和C4維生素。此外，黃瓜中含有丙醇二酸，可以抑制糖轉化為脂肪。醋可以減肥，不僅能促進體內脂肪的分解，還能加速糖分的代謝。這道菜減肥效果很好。
芝麻醬拌黃瓜200克，醋、鹽各5克，芝麻醬20克，味精1克。
[方法] 1。將芝麻醬放入碗中，撒上鹽和味精，用涼開水拌勻備用。
2.黃瓜洗凈切成細絲，用開水焯壹下，撈出放在盤子裏。
3.將調好的芝麻醬倒在黃瓜絲上，加入醋拌勻。是*；r
五、大蒜拌黃瓜。
1，將洗凈的黃瓜(3-5根)用小刀搗碎，用手掰成1.5CM左右，放入1/3茶匙鹽拌勻15分鐘；
2.將3-5片大蒜剁成蒜泥備用；
3.將黃瓜滲出的汁液過濾，然後加入蒜泥、香油、醬油、香醋、少許糖和味精拌勻(如果喜歡辣的可以加適量辣椒油)。特點:清爽可口，簡單易行。
六、拌黃瓜原料:嫩黃瓜壹斤半芝麻醬五錢精鹽三錢醋五錢姜三片蔥絲壹根蒜絲三瓣搗碎白糖壹錢香油五分。
制法:先將黃瓜洗凈，控幹水分，切成片，然後用直刀切成細絲，與精鹽、糖拌勻，放入盤中。然後將陳醋、姜絲、蔥絲、蒜泥、香油混合，吃的時候淋在黃瓜絲上。如果黃瓜洗凈，用刀背搗碎，然後切成小塊，按上述方法攪拌，用攪拌刀拍黃瓜。
特點:鮮脆可口，清淡可口。
七、海苔拌黃瓜原料:海苔三錢鮮黃瓜五兩醬油兩錢老陳醋兩錢大蒜三瓣搗碎姜末壹錢香油五分。
制法:選用帶刺的深綠色鮮黃瓜，洗凈，用直刀切成銅錢，或拍碎剁成五長段，再拌精鹽調味；將幹海苔用溫水泡軟，放入黃瓜中。最後，加入醬油、陳醋、蒜泥、姜末和芝麻油，拌勻裝盤。
特點:深綠色，香脆，搭配海鮮。
八三種黃瓜
配料:黃瓜，兩斤，五個辣椒，四個精鹽，五錢，白糖，三錢醋，五錢，蔥，壹錢，姜，兩錢，醬油，兩錢，花椒油，五錢。制法:將黃瓜洗凈，用直刀切成三分寬、八分長的段；辣椒也用直刀切成絲；將黃瓜放入沸水中焯壹下，撈出晾幹，撒上鹽拌勻即可食用。將鍋裏的花椒油加熱，加入蔥、姜、胡椒、醬油、醋、糖等。在黃瓜上攪拌均勻。
特點:色澤鮮美，制作方便。
九、油刺激黃瓜
食材:嫩黃瓜壹斤，食用油半斤(耗油壹兩)，花椒十個，辣椒兩個，蔥半根，姜兩個，白糖兩錢，三錢醋兩錢，精鹽五錢。
方法:將黃瓜洗凈，在表殼上切去兩端，將果肉切兩半。每隔壹分鐘剪成對角線。刀的深度是黃瓜的壹半。不要切的很徹底，再切成寸。辣椒洗凈，用直刀切成細絲。然後將炒鍋放在大火上，倒入油至八成熟，將黃瓜炒成綠色後取出，放在盤子上，壹百面朝上。鍋中留少許油，將辣椒炒至焦爛後取出。然後加入蔥、姜、辣椒絲和各種調料，調成汁，澆在黃瓜上。特點:青、鮮、脆，風味獨特。
十、炒黃瓜片
食材:嫩黃瓜1斤；食用油八美元；花椒十顆；洋蔥省兩塊錢；兩個紅辣椒；醬油三錢；醋二錢；白糖壹元；味精十粒；水澱粉三錢；精鹽二錢制作方法:黃瓜洗凈，兩頭切壹點，壹次切兩片花瓣，挖出籽漿，用直刀切成排骨，用鹽腌幾分鐘，潷去澀水；紅辣椒切小段備用；將醬油、醋、糖、味精、水澱粉調成稠汁備用；然後將炒鍋放在旺火上，加入食用油，趁熱炒出花椒、辣椒、洋蔥入味，放入黃瓜翻炒，加入濃汁，煮幾下。
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1，黃瓜三明治
做法:兩片面包塗上蛋黃醬，和黃瓜片壹起吃。
2.酸奶黃瓜
做法:黃瓜切丁，拌酸奶。
3.鹽黃瓜
做法:先將黃瓜壓平，再切碎加鹽。
專家視線:
結合夏天的特點，不要吃很油膩的東西，盡量清淡，可以吃壹些涼菜，放壹些調味品，調壹下口味，比如醋、香油等。黃瓜在夏天有清熱的作用，對口腔有益，增加食欲。
涼拌海蜇黃瓜片
材料:海蜇皮100g，嫩黃瓜150g，香油8g，醬油3g，香醋3g，精鹽和少許味精。
方法:將嫩黃瓜洗凈，切成絲，放入盤子底部。海蜇洗凈，切成絲，撒在黃瓜絲上。鹽、香油、香醋、醬油、味精壹起調好味，澆在海蜇絲、黃瓜絲上。
營養:含蛋白質4.6克，脂肪8.6克，碳水化合物5.5克，可產生117.8千卡(492.4千焦)。它含有210克鈣、1.14毫克鋅、4.8毫克鐵和2.48毫克維生素e。
特點:鮮脆，清熱解暑。同時可以給孩子增加壹定量的鈣、鐵和維生素。
川味辣黃瓜
經常吃黃瓜可以幫助妳減肥。黃瓜作為水果，每天生吃250克以上，減肥效果明顯。黃瓜還有利尿消腫的作用，冷食可以消除腹脹。
原料:黃瓜500g，幹辣椒和油20g，花椒5g，糖和醋10g，香油15g，鹽7g。
做法1，黃瓜洗凈，切成條狀，稍微去心，幹辣椒切成小段。2、碗內放鹽、糖、醋，加入少量清湯，調成汁。3.炒鍋加油置火上，放入辣椒，炒出香味，撈出，放入幹辣椒，炒至焦黃，起鍋離火，放入黃瓜條，翻炒均勻，放入香油，起鍋放盤冷卻，倒入調好的風味汁。
黃瓜去皮
將幹粉皮用清水浸泡至變軟，放入燒開的鍋中略煮，然後取出放入冷水中冷卻。蒜泥、米醋、生抽、鮮醬油、味精、紅油、芥末油、香油混合成瘦臉料。鍋內加油，燒熱，炒肉絲，加入黃酒、醬油、糖、味精，翻炒後放入碗中備用。黃瓜、胡蘿蔔洗凈，去皮切絲，均勻放在盤子裏。放上準備好的粉條和肉絲，倒入調好的去皮料。
黃瓜拌鴨掌
先把鴨掌洗幹凈，放在湯鍋裏煮，用涼水撈出。在每個鴨掌上和爪中間切開，把骨頭拔出來(保持鴨掌完整)。將黃瓜洗凈，切成兩瓣，用頂刀切成0.7厘米厚的片，放入盤中。每個鴨掌切成3塊(還是原來的形狀)放在黃瓜上。將果汁和調料混合，澆在上面。本品特點是清爽可口，造型美觀，生津瀉火。
辣黃瓜條
黃瓜洗凈，切成4cm長1cm寬的條狀，放入鍋中，撒上鹽腌制30分鐘。黃瓜瀝幹水分，加入辣醬、糖、味精，拌勻，加鍋蓋，腌制1天，裝盤，撒上香油。
腌冷黃瓜
將嫩黃瓜微微去皮，切成兩段，用菜刀拍至微斷，切成塊狀備用。花椒、辣椒、醬油、醋、糖、味精、鹽、姜、蒜、蔥切段備用。把黃瓜放在盤子裏，撒上醬油、醋、糖、味精和鹽，然後把姜、蒜和蔥花堆起來備用。鍋內燒熱食用油，依次放入花椒、辣椒，煮至出香味；趁熱把鍋裏的調料倒在黃瓜上的調料上。倒入香油。提醒:食用前存放半小時以上，待調料滲入黃瓜碎後食用。
生姜黃瓜
黃瓜洗凈後用涼開水洗凈，切去兩端，去瓤，用刀切成片加少許鹽拌勻。腌制20分鐘後撈起，用涼開水沖掉鹹味，擠幹備用。然後將生姜去皮洗凈，切塊，冷水洗凈，搗碎，擠出姜汁。在汁中加入少許植物油和味精，然後將汁倒在黃瓜片上，攪拌均勻。