菱角簡介
菱角是菱科和菱屬植物狹葉衛矛和細葉衛矛的別稱。又名菱角、荸薺、荸薺，味甘、涼、無毒。它是壹年生草本水生植物菱角的果實。其皮脆肉多，煮熟去皮後即可食用，也可煮粥食用。菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸和維生素。具有利尿、通乳、止渴、解酒的作用。
菱角畫
與酌
1，健脾益氣
荸薺生食有清熱解暑的功效，熟食可益氣健脾。
2.減肥
古代人認為吃菱角可以強身健體，即菱角具有減肥健美的作用，這可能與菱角不含世界上使人發胖的脂肪有關。
3、水，消暑，排毒
老年人經常吃東西是有益的。夏季食用還有“活水、祛暑、解毒”的功效。
4.解渴
荸薺嫩時，皮脆肉美，食之清香。荸薺作為生食水果，能清熱生津，消暑解渴；熟食可以補氣、健脾、強身。
5、
成熟時肉質厚實香甜，是壹種營養價值堪比栗子的高熱量食品。秋天旅遊的時候，可以買壹些紅菱生吃，不僅可以解渴，還可以。
6、護膚
菱角還有益胃、平中、潤膚、烏發的作用。
7.輔助療法
荸薺能健脾利濕，對壹些癌癥和胃潰瘍有壹定的輔助作用。菱角可用於兒童頭瘡、頭面部黃水瘡、皮膚疣等皮膚病的輔助治療。菱角帶殼搗碎，水煎，取汁飲用，解酒。
8.緩解皮膚
菱角既可食用，也可外敷，可作為頭瘡、頭面部黃水瘡、皮膚疣等多種皮膚病的輔助治療。
9.抗癌
菱角還有壹個非常好的功效，就是可以抗艾氏腹水癌，因為果肉中含有少量抗腹水肝癌AH-13成分。在日本東京醫科大學的研究中，證實了菱角(尤其是菱角)浸泡在熱水中的溶液對小鼠肉瘤的抑制率為60%。中國中草藥通訊1979 9月報道，菱角在體外和體內篩選試驗中具有抗癌作用。
菱角的藥用價值
1.將荸薺曬幹，磨成粉。空腹服用10g。用老酒送赤痢，米湯送白痢，治痢。
2.用新鮮的菱形花梗(菱形柄)在患處摩擦，每日數次，治療疣(幼年扁平疣、多發性尋常疣)。
3.120g新鮮菱角莖(去葉須根)水煎可治小兒頭瘡毒，還可解酒。
4、老菱角煤存在，研成細粉，用香油敷患處，治頭面部黃瘡。
5、菱角粉10-50克，糖適量，水煎成糊狀食用。具有清熱解暑、生津止渴、益氣健脾、解酒的功效。適用於酒精中毒引起的口苦、煩渴、咽喉腫痛。
6、菱角、訶子、薏苡仁、紫藤瘤各65438±00g，水煎，每日兩次，用於治療食道癌和胃癌。
7.將生菱角肉煮成褐色濃湯，每天用菱角20-30個。該湯可分2-3次服用，用於治療子宮癌和胃癌。據日本報道，這種藥方長期服用，屢見成效。
8.菱角粥:100克大米。煮粥。至半熟時，加入菱角粉30-60克，同煮，加適量紅糖調味。具有健脾和胃、益氣防癌功效。適用於慢性腹瀉、營養不良、年老體弱者。可用於預防和治療胃癌、食道癌和子宮癌。
菱角、荸薺、蓮藕盡量不要生吃，也不要用牙齒啃皮。生吃的時候壹定要洗幹凈，用開水浸泡幾分鐘或者曬壹天再吃。接觸水生植物或汙水時要洗手，防止囊蚴汙染。
1，水煮馬蹄
材料:荸薺2斤。
做法:菱角清洗幹凈。往鍋裏加水。大火燒開後，轉小火，煮45分鐘左右。做飯吃。
:健脾益氣，健脾。
2.玲芬蛋糕
材料:馬蹄500克，糯米粉50克，糖50克。
做法:荸薺去殼，曬幹研成細粉，與糯米粉混合，加入白糖，放入蒸籠蒸熟，取出切成片。
功效:具有健脾和胃、益氣的功效，經常服用有很好的養生作用。
3、淩少豆腐
材料:鮮荸薺500克，嫩豆腐2塊，蔥花少許。
做法:菱角去皮，洗凈，對半切開；豆腐洗凈，切成小塊，放入沸水鍋中，取出，瀝幹水分；鍋中加入豬油煮熟，蔥花翻炒，倒入清湯，放入菱角和豆腐，加入精鹽、味精和醬油，加蓋燜3分鐘，用濕澱粉勾芡，倒入香油，即可食用。
功效:具有健脾、生肌、殺菌的功效，對皮膚潰瘍患者有壹定療效。
4.紅菱果汁
材料:鮮紅菱1000g，糖適量。
做法:紅菱殼，搗碎，絞天然汁，放置過夜，加少許糖，在水中燉壹小會兒，然後飲用。
功效:夏季飲用紅菱汁有清熱解暑、除煩止渴的功效。這是壹種極好的消暑清涼飲料。本品還具有解除酒精毒性、醒酒的功效。
菱角的副作用
菱角雖然有很大的藥用價值，但是要註意不要過量，也不要和豬肉壹起煮，可能會引起腹痛。
秋天是菱角和荸薺的采摘季節。它們剛剛鮮嫩，我忍不住吃到嘴裏。這時候極有可能是感染了寄生在菱角、菱角上的姜蟲。姜片吸蟲寄生在人體小腸內，可引起消化道和全身癥狀，如腹痛、腹瀉，甚至貧血、水腫和發育障礙。
荸薺，尤其是生荸薺，味寒，使人多食。吃菱角加蜂蜜容易導致消化不良，腹痛腹瀉。
菱角+豬肝痛
吃荸薺配豬肉容易導致肝區疼痛。
菱角+蜂蜜——消化不良。
荸薺姜葉病。
菱角種植技術
1，選擇合適的品種。
選擇優良品種是高產的基礎，也是贏得季節、提早占領市場、提高經濟效益的關鍵。如果以生食為主，可以選擇菱角大的早中熟品種(菱角)，分期分批投放市場。主要是高產，晚熟的武陵品種可以種植。同時，由於荸薺品種容易退化，壹定要註意挑選菱形飽滿、飽滿度高、果皮完全變硬、無病蟲害的荸薺種子。
2、適時播種，合理密植
當地菱角放養的適宜時間壹般在清明前後水溫穩定在12℃以上，方法可分為直播和幼苗移栽。播種前要註意清除河塘中的水草、苔蘚、野生菱角等。每畝用種量壹般為10kg，肥力差的河塘可適當增加用種量。水面大、水深的池塘，可采用育苗移栽。苗齡60天左右，頂葉10。當菱形15cm，有2 ~ 3個分支時，用10草繩紮成壹束，逐漸插入水底。如果荸薺長出水後密度過高，可采取人工間苗、均勻育苗，防止荸薺頭過早封水、開口小，影響產量。
3.加強唐靈的管理。
(1)施足基肥。荸薺作為水生植物，對肥料的需求與旱作物不同，對肥料的需求比較集中。種植前，每畝可施豬糞或腐熟泥肥2000公斤。荸薺發芽時，每畝可施尿素5公斤，作為速效肥料。開花後可配合2 ~ 3包強效增產劑防病防蟲或用2%磷酸二氫鉀噴施葉面，防止早衰。
(2)病蟲害防治和除草。菱角常見的害蟲有蚜蟲、葉蟬等。在危害初期，可用90%結晶敵百蟲800倍液或5-6只敵鼠混50公斤水，每10天小機噴灑壹次。嚴禁使用甲胺磷等劇毒農藥，減少殘毒，防止菱角變形或空泡。在放養菱角的池塘中，有多種水生雜草，如深水魚蓮草、淺水浮萍、扁草、蜈蚣草、苔蘚草等，必須及時人工清除，否則會影響菱角的光合作用。壹般荸薺投入使用後每隔10天就要清除雜草，直到荸薺被完全覆蓋。
4.及時挑選
荸薺開花後20-30天開始成熟。早熟品種成熟期為8月15至20日，晚熟品種成熟期為9月底65438+10月初。如果煮熟或生吃，最好在萼片脫落、果皮未完全變硬時收獲。如果煮熟、加工或儲存，必須在完全成熟時采摘。早熟品種每5天采摘壹次，晚熟品種每7天采摘壹次。整個采收期分為6 ~ 7次。采收時，註意輕擡菱角盤，采摘菱角，采收後平放，以免損傷。如果要種植荸薺，收獲後要及時用清水沖洗，去除漂浮的嫩荸薺，然後每隔10-15天更換壹次淡水，以保證來年荸薺的發芽率。
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