何事多情舊時燕，隨君將子過生涯。仙遊師範學校，也就是莆田學院的仙遊校區，搬遷了。仙遊師範學校，成為壹個真正意義上的歷史名詞，我感慨萬千。
許多年前，1988年8月至1992年10月，我在仙遊師範學校教書。仙師在我的生活史中，占了壹個重要位置，提起來真使我又快樂又有興味。
煙紅露緣曉風香，燕舞鶯啼春日長。仙遊有許多風景，燕池埔的風景好，那裏有非常好吃的美食，仙遊蚮餅。
人論海蠣皆知味，問著莆仙自得名。仙遊古屬莆田，仙遊人其實也是莆田人的。海蠣肉質細嫩，味道獨特，可重鎮安神，潛陽補陰，是莆仙人氣最高的壹個海鮮美食。海蠣味至美，百搭。過去，可以吃海蠣的日子，是許多小孩子歡樂的節日。
仙遊人喜歡海蠣，與莆田人壹模壹樣。海蠣滋味甚不薄，吾曹嚌嚅當及時，仙遊蚮餅是莆田海蠣美食壹代表作。我研究媽祖祭多年。簡單的媽祖祭，我以為可用二美食，莆田紅團，仙遊蚮餅，紅黃搭配，美麗的、和諧的色彩。
我吃仙遊蚮餅，主要在燕池埔。日頭落盡雲影無光時，燕池埔漸漸落在溫柔暮色裏。燈光亮起，草地被光色籠罩。然而四周依然人聲嘈雜，各色小吃叫賣聲，鯉聲劇團鑼鼓聲，音樂樓裏練琴聲，且聞有小孩子嘻鬧聲，有婦女們親切的叫喊聲，總之十分熱鬧。
此君已覺垂垂老，稚子今看稍稍長。燕池埔的記憶，又和諧，又美妙，綜合給人壹種悠然輕松的享受感覺。燕池埔夜色，非常迷人的。
啊，天上好壹輪圓月。月光下，師範學校與燕池埔融成壹體，壹切如鍍了銀，已完全變換了壹種調子。草地上，正有些人與壹些小販討價還價，買壹些個風味小吃來宵夜。風味小吃，以仙遊蚮餅為最。
清風明月無人管，並作蚮餅壹味香。仙遊美食許多，多與海蠣有關。海蠣肉質細嫩，鮮味突出，味道獨特，可重鎮安神，可調節心情。
喜見溪童出門望，海蠣先我到年家。海蠣，家家戶戶過年都必須的。
蚮餅，知名度高。有時候壹個人想嘗遍世界美食，到後來，發現只吃仙遊海蠣餅，就夠了。海蠣餅，在莆仙方言中叫蛾餅，也叫蚮餅，可搭配酸甜適宜的醬油醋。
蛾餅制作，仙遊縣有壹故事。
古仙遊縣城有壹後生，設攤賣早點，生意清淡，只能糊口，不能成親。壹天晚上，他夢見壹神仙對他說：“妳有好運！”他急問：“好運向何處求？”神仙不答，飄然而去。這時，天上月白雲清。後，太陽從東邊升起，霞光萬道。後生悟出奧妙，用米豆為原料磨成漿，把似明月般的蛾餅放在油中炸。餅在油中翻滾，似在彩雲之間，熊熊火焰猶似霞光萬丈；蛾餅熟時呈金黃，好比太陽。於是，生意好，錢多，成家立業。
蛾餅成品為圓形，色呈金黃，殼酥香，餡鮮美，味葷，可單獨食用。也可把蛾餅與扁食同吃，壹幹壹稀，風味佳美，絕配！
蛾餅自是應難制，做出精品滋味長。夏夜，散步壹個小時，蛾餅壹盤，扁食壹碗，再可樂壹杯，就是我簡單的“中國夢”了。
新時代，仙遊海蠣餅豐富多彩。地瓜粉或芋粉作主料，原汁原味。餡鮮美，有包菜紫菜，有大蒜，顏色漂亮，香味濃。蛾餅中，蔥是加壹點的，蔥爆油後脆而香。壹個海蠣餅，兩三只海蠣可，小蝦米也需要壹點。
仙遊臘月二十八的那天，許多人要吃油炸海蠣餅。為此，這壹天海蠣價格貴壹些。油炸好的海蠣餅，白裏透著壹點金黃，又香又脆，冬天裏壹個溫暖的美食。
蛾餅好吃，做法辛苦。往往早上天微亮，壹家人就得起床，將頭天晚上浸的大米、黃豆從水中撈起，然後套起石磨，用水將石磨清洗幹凈。
石磨古樸而簡單，又是忙碌的。在磨蕩鉤的推動下，石磨不知疲倦地轉著圓圈，並發出隆隆如悶雷的聲音。本來粗糙的生活，可推出壹點精致來。磨米須得兩人，因石磨眼小，需要壹人推磨，壹人不停往磨眼添水添米，數九寒天，也不例外，添水之人，往往凍得跳腳搓手。
米漿磨成，盛在壹大鐵盆或瓦缸中。將海蠣肉、豬瘦肉、小蔥、韭菜（也有用白菜或紫菜）調成餡。漿和餡，分列油鍋兩側，油鍋上架壹密眼鐵架。
炸制蠣餅的人，左右各握壹特制長柄瓢勺，左勺勺漿將右勺勺底鋪滿，鋪上餡，再蓋上米漿，伸右勺入沸油鍋，炸至金黃，撈起放在鐵架，食者自取。
吃仙遊蚮餅，真是幸福的事情。提起仙遊蚮餅，使我重新感到人類文字語言的貧儉。那壹種情調，真不是用文字語言可以形容的事情。
今天的仙遊，風景更美了。新時代的仙遊，依山傍水，物產豐富，山川錦秀，古跡眾多，許許多多美麗的風景。
從橋看木蘭溪的流水，明藍而靜寂，溫厚而蘊借。再試擡頭，看看天空雲影，並溫習另外壹時同樣天空的雲影，我便儼若有會於心。
從仙遊蚮餅，想到新時代生活中許多人許多事業，在夢想的情形的新特色，心中為壹種異樣情緒所激動。美麗仙遊，真是有前途的。